care

În ultimii câțiva ani, oricând cineva, la fel de mult ca șoaptele de durere de stomac, mahmureală sau starea de mizerie, tind să-i spun să bea un kombucha. Desigur, odată ce am început să-mi scriu cartea de bucate, Băuturi probiotice delicioase, acest obicei nu s-a intensificat decât. Majoritatea oamenilor au un prag de câte ori pot auzi fraza „bea un kombucha” înainte ca aceasta să treacă de la a fi utilă la a deveni o problemă de râs la a fi de-a dreptul urâtă.

Și totuși persist, pentru că cred cu adevărat că kombucha are niște puteri uimitoare de sănătate și vindecare, care pot aduce beneficii majorității oamenilor.

Unul dintre modurile mele preferate de aromă a kombucha de casă este utilizarea ghimbirului proaspăt, pentru că îmi place felul în care gustul ghimbirului și mă bucur de beneficiile sale pentru sănătate. Pentru mine, ghimbirul kombucha este elixirul suprem pentru a vindeca aproape orice nenorocire fizică, pentru a-mi ține sistemul sub control și este un deliciu delicios. În această toamnă, am adăugat suc de mere, mere uscate, ghimbir și scorțișoară pentru a adăuga arome de pep și toamnă caldă.

Dacă ați păstrat filele pe acest site, știți deja că pe 4 februarie 2014 cartea mea de bucate, Băuturi probiotice delicioase, va fi a fost eliberat! Cartea include peste 75 de rețete pentru băuturi probiotice, cum ar fi kombucha, bere cu ghimbir, chefir, suc de legume cultivate și multe altele.

Mulți dintre voi mi-ați dat „yaaaaay! Sunt atât de fericită că publici o carte ! - Dar ce naiba este kombucha. „Linie, așa că m-am gândit că îți voi da câteva fapte de kombucha, precum și o rețetă gustoasă de kombucha inspirată de toamnă. Kombucha (și alte băuturi probiotice) îmi este aproape și dragă, așa că sunt fericit să o împărtășesc cu oamenii care îmi sunt aproape și dragi (tu ești tu!)

Kombucha 101

Kombucha este o băutură bogată în probiotice, fermentată natural, preparată cu ceai, zahăr și o SCOBY (cultură simbiotică de bacterii și drojdie). SCOBY-urile sunt discuri cu aspect funky (cunoscute și sub numele de „ciupercă” sau „mamă”) care continuă să crească straturi cu fiecare lot de kombucha produs. Aceste straturi suplimentare de SCOBY pot fi dezlipite și date prietenilor sau familiei pentru a începe propriile lor loturi de kombucha.

De unde vin SCOBY-urile? Din toate punctele de vedere, răspunsul meu la acest lucru este: internetul să fie .de aceea am cumpărat SCOBY. . . și întregul „ce a venit primul, SCOBY sau Kombucha?” conversația îmi încurcă încă mintea. SCOBY-urile provin de pe internet (sau prietenul tău hippy. Sau eu. Vrei un SCOBY?), 10-4.

Acum se poate cumpăra kombucha de la majoritatea magazinelor alimentare, dar poate costa peste 3,00 USD pe sticlă. Dacă ești ca mine, a plăti 3,00 USD pentru o băutură care nu te îmbată este o nebunie. Ergo, prepararea kombucha acasă este mult mai rentabilă. Și este ușor!

Kombucha provine din nord-estul Chinei. A călătorit în Rusia înainte de a se îndrepta spre Germania, urmată de restul Europei și, în cele din urmă, de Statele Unite. Găzduiește o mulțime de beneficii pentru sănătate și, deși fiecare persoană reacționează la acesta diferit, consensul general este că te face să te simți minunat.

Vrei să știi de ce te face să te simți atât de grozav? Iată 10 motive ...

10 lucruri pe care trebuie să le știți despre kombucha

  1. Ajută la digestie. Probioticele, drojdiile și enzimele din kombucha vă ajută sistemul digestiv să descompună alimentele și să absoarbă nutrienții. Probioticele ajută la atingerea echilibrului sistemului digestiv prin promovarea florei intestinale sănătoase, care ajută la digestie, menținând un echilibru sănătos al PH și absorbția nutrienților. Sistemul tău digestiv are o treabă foarte grea de făcut. Mâncarea și băuturile fermentate care sunt considerate „pre-digerate”, ceea ce reduce cantitatea de lichid digestiv pe care pancreasul trebuie să-l secrete, oferind astfel o pauză pancreasului. Din toate aceste motive, kombucha ajută la ameliorarea anumitor probleme stomacale și digestive, cum ar fi boala Crohn, boala celiacă, Candida și sindromul intestinului iritabil.
  2. Îmbunătățește sistemul imunitar - Kombucha este un antibiotic natural. Probioticele luptă împotriva bacteriilor rele și creează un mediu în care bacteriile rele nu pot crește. Unul dintre bi-produsele fermentației este acidul acetic. Acest acid creează un fel de sterilitate, în măsura în care l-ați putea folosi pentru a curăța bucătăria sau baia. Puțin sau deloc bacterii rele nu înseamnă nicio infecție, ceea ce înseamnă că rămâi sănătos cu un sistem imunitar puternic.
  3. Plin de vitamine C și B.! În cazul în care vă întrebați care sunt vitaminele mele preferate din toate timpurile, acestea ar fi vitaminele B. Vitamina B este utilă pentru combaterea poftei de zahăr, ameliorarea stresului, reducerea riscului de boli de inimă, ajutând cu un caz furibund de sindrom premenstrual și ajutându-vă să vă amintiți lucruri.
  4. Întărește pereții din intestin. Kombucha conține acid butiric, care întărește peretele intestinal, ucide paraziții și protejează împotriva infecțiilor cu drojdie.
  5. Vă oferă un mic zumzet frumos. Poveste adevărată. Odată cu fermentarea vine alcoolul. Kombucha conține o cantitate mică de alcool și puteți obține 200% dintr-un mic buzz dacă îl preparați acasă. Uhhh ... discutați cu un medic înainte de a bea kombucha dacă sunteți gravidă sau alăptați.
  6. Ameliorează problemele stomacale și digestive. Kombucha este acid, dar ajută, de asemenea, la obținerea unui echilibru PH favorabil în intestin, fie prin creșterea sau scăderea cantității de acid stomacal din sistemul dumneavoastră. Acest echilibru poate ajuta la multe probleme digestive incomode. Kombucha este, de asemenea, plin de enzime care ajută la descompunerea alimentelor greu de digerat
  7. Detoxifiere. Kombucha este plin de antioxidanți, care ajută la curățarea ficatului și la prevenirea cancerului.
  8. Menține articulațiile sănătoase. Glucozamina este prezentă în mod natural în kombucha, care ajută la menținerea sănătății articulațiilor și previne artrita. Acest lucru este util mai ales pentru sportivi și pentru cei care au antecedente de artrită în familia lor.
  9. Poate contribui la pierderea în greutate. Mulți oameni au raportat că kombucha i-a ajutat să piardă în greutate. Oamenii spun că ajută la gestionarea foametei, contribuind la pierderea în greutate. Nu am experimentat acest lucru de primă mână, așa că nu pot să o atest.
  10. Delicios! ... Err ... odată ce ai dobândit gustul pentru asta. Kombucha are gust de oțet și lămâie, dar poate fi, de asemenea, aromatizat pentru a se potrivi palatului tău. Este, de asemenea, natural efervescent (carbogazoasă), ceea ce îl face excelent pentru înlocuirea sifonului.

Fapte bonus: Se spune că kombucha vă ajută să vă scădea stresul, dar eu îl beau în fiecare zi și sunt încheiat ca un yoyo ciudat. Mi-ar plăcea să mă văd când nu sunt pe kombucha. Să nu testăm această ipoteză. Ei (adică medici) spun, de asemenea, că kombucha vă poate ajuta să dormiți. Dar am insomnie rea, așa că voi merge mai departe și poo poo asta. Stres? Insomnie? Fata are probleme.

Deci ... această rețetă ... această rețetă vă este utilă doar dacă preparați deja kombucha acasă sau dacă intenționați să o preparați. Când aromezi kombucha, îl treci printr-un fermentare secundară. Adică, ți-ai preparat deja lotul - kombucha-ul tău este deja gata, dar îl fermentezi din nou pentru a-l infuza cu aromă și a-l face plăcut și plin de bule.

Dacă nu ai făcut niciodată kombucha, citește-mi Cum se face Kombucha de casă postați și faceți multe cercetări înainte de fabricarea berii. Iată o rețetă pentru Apple Ginger Kombucha. Spuneți-mi dacă aveți întrebări ... nu riscați niciodată când vine vorba de prepararea kombucha acasă!