conținut

În epoca noastră modernă a alimentelor comerciale produse în serie, trebuie să fim conștienți de alte câteva probleme importante pentru a maximiza sănătatea. Dacă nu folosiți cereale, ar trebui să vă asigurați că ceea ce a mai rămas pe farfurie este bun pentru corpul dumneavoastră.

Pentru a începe călătoria cu conținut scăzut de carbohidrați, puneți în aplicare aceste 10 reguli alimentare pentru a vă ajuta să mâncați sănătos și mai ușor.

Acest articol a fost publicat inițial de către partenerii noștri de la RodaleWellness.com.

Carnea prelucrată precum cârnații, pepperoni, slănină și salam conține adesea soluția chimică de fixare a culorii, cunoscută sub numele de nitriți. Când este gătit, nitritul de sodiu reacționează cu aminoacizii din carne pentru a produce nitrosamine care, în fiecare model experimental animal, au fost legate de cancerele gastrointestinale și, în mai multe studii epidemiologice umane, au fost asociate cu o incidență mai mare a cancerului. Căutați carne care este procesată natural și care nu conține nitrit de sodiu.

Multe lactate din lapte comercială vaci în timpul sarcinii, astfel încât produsele fabricate din acest lapte conțin adesea niveluri crescute de estrogen. Pentru a evita această problemă, precum și expunerea la hormonul de creștere bovin, alegeți lapte, smântână, brânză, iaurt și unt de la producători organici care practică o perioadă de muls mai limitată.

În absența boabelor fibroase, a iaurei de cocos sau a laptelui, chefirul, ridichile fermentate, castraveții fermentați și ceapa fermentată sunt o modalitate ușoară și delicioasă de a obține cantități sănătoase de bacterii asemănătoare probioticelor pentru a beneficia de sănătatea intestinului. Alimentele fermentate pot fi consumate ca atare, adăugate la salate sau înmuiate în hummus sau salsa.

Deși Institutul de Medicină se bazează pe sfatul său de a limita sarea la cel mult 2.300 mg pe zi, aportul mediu de sare în Statele Unite de 3.400 mg este un nivel perfect fin. De fapt, pentru marea majoritate a oamenilor care practică un stil de viață fără cereale, utilizarea ușoară până la moderată a formelor de sare bogate în minerale, cum ar fi sarea de mare, este de fapt mai sănătoasă decât restrângerea severă a sării, în special atunci când acea sare este combinată cu o cantitate sănătoasă de potasiu. alimente bogate precum legume, avocado sau nucă de cocos.

Cu toate acestea, există probleme serioase asociate cu utilizarea nelimitată a sării, așa că nu vă înnebuniți cu acel agitator de sare. De fapt, aporturile de sare în sau peste intervalul de 6 000 până la 10 000 mg pe zi pot fi asociate cu efecte cardiovasculare adverse. De asemenea, o minoritate de oameni, cum ar fi persoanele cu boli de rinichi, au sensibilitate la sare și nu ar trebui să se angajeze în aportul nelimitat de sare. Dacă aveți o astfel de afecțiune, o rețetă de sodiu ar trebui să vină de la medicul dumneavoastră.

Dacă sunteți familiarizați cu dieta Wheat Belly sau ați citit cartea de bucate Wheat Belly 30 Minute (Sau mai puțin!), Știți că este relativ ușor să creați versiuni fără cookie-uri ale cookie-urilor, brioșelor și altor bunătăți folosind îndulcitorii alternativi . Davis consideră că este sigur pentru consum - și anume stevia lichidă sau praf, stevia cu inulină (dar nu maltodextrină), fructe călugărești (alias Lo Han Guo), eritritol și xilitol. Câțiva oameni pot experimenta declanșarea dinților lor dulci cu acești îndulcitori, ceea ce duce la pofte de zahăr, dar majoritatea persoanelor care fac dietă se descurcă bine cu înlocuitori de zahăr.

Asigurați-vă că evitați îndulcitorii plini de fructoză, cum ar fi siropul de porumb cu fructoză bogată, zaharoză (50% fructoză) și nectar de agave (90% fructoză). Unii oameni aleg să folosească miere și sirop de arțar deoarece sunt surse naturale de zahăr, dar ambele au un conținut ridicat de fructoză și ar trebui să fie utilizat cu ușurință, deoarece zahărul a fost legat de obezitate și de un risc mai mare de tulburări metabolice și cardiovasculare.

Dacă acestea sunt disponibile și bugetul dvs. vă permite, faceți din organică prima dvs. alegere. Acest lucru este deosebit de important atunci când se consumă exteriorul alimentelor, ca și în cazul afinelor și broccoli, de exemplu. Cu bananele, avocado și alte alimente în care exteriorul nu este consumat, nu este la fel de important, deși pesticidele și erbicidele pot pătrunde în interior, deci nu poate face rău să devină organice. Dacă nu puteți alege organice, clătiți-vă bine fructele și legumele în apă caldă pentru a minimiza reziduurile de pesticide și erbicide, cum ar fi perclorații, care pot bloca funcția tiroidiană.

Acest compus, care se găsește în materialele plastice din policarbonat (materiale plastice dure clare cu codul de reciclare # 7) și căptușeala de rășină a conservelor, exercită efecte disruptive endocrine care pot provoca insuficiență cardiacă congestivă, diabet, disfuncție tiroidiană și creștere în greutate. Pădurea autohtonă și Valoarea naturală sunt printre primele mărci care declară că folosesc cutii fără BPA, dar pe măsură ce controversa cu privire la BPA se încălzește, tot mai mulți producători se transformă în căptușeli fără BPA.

Efectele acide ale carbonatării erodează sănătatea oaselor, deoarece acidul carbonic este neutralizat prin extragerea sărurilor de calciu din oase. În loc să sorbiți un sifon, beți apă (cu lămâie, tei, castravete, kiwi, frunze de mentă sau portocală), ceaiuri (negre, verzi sau albe), infuzii (ceaiuri preparate din alte frunze, ierburi, flori și fructe ), lapte de migdale neindulcit, lapte de cocos neindulcit, apă de nucă de cocos, lapte de cânepă și cafea.

Grăsimile hidrogenate sau grăsimile trans care umplu alimentele procesate contribuie la boli de inimă, hipertensiune și diabet. Cel mai rău vinovat este margarina, deoarece este făcută cu uleiuri vegetale hidrogenate pentru a produce o formă solidă de băț sau cadă. Multe alimente procesate, cum ar fi fursecurile și tartinele sandwich, conțin uleiuri hidrogenate și ar trebui evitate pentru conținutul lor de grăsimi trans, precum și pentru boabele și zaharurile lor.

Când gătiți la temperaturi care depășesc 450 de grade Fahrenheit, reacțiile numite glicație sau lipoxidare vor apărea între carbohidrați sau proteine ​​cu grăsimile din alimente și este una dintre cele 9 metode de gătit care vă fac alimentele toxice. Acestea contribuie la hipertensiune, formarea cataractei, artrita, bolile de inimă și cancerul. Aceste reacții se dezvoltă cu prăjirea profundă (dar nu cu sotarea), fierberea și orice altă formă de gătit care implică carbonizarea suprafeței alimentelor.