Crescând într-o casă mediteraneană, am avut norocul să experimentez beneficiile unei alimentații sănătoase la o vârstă fragedă. Am dat peste un articol care menționa tabouli, o salată libaneză, fiind clasată drept unul dintre cele mai sănătoase feluri de mâncare. Dacă nu vă deranjează tăierea și tăierea, tabulii nu sunt doar proaspeți și sănătoși, ci oferă și o varietate de gusturi, texturi și culori.

salată

De obicei nu măsoară ingredientele, așa că ajustați-vă după cum doriți, în funcție de preferințe. Există o mulțime de soiuri acum că tabouli a devenit popular în multe culturi și este orice fel de mâncare ușor pe care îl puteți adapta la beneficiul dvs. nutrițional.

  • 2 ciorchini mari de patrunjel, tocat
  • 1 castravete fără sămânță, curățat și tăiat cubulețe
  • Roșii Roma, tăiate cubulețe
  • 1 ceapă mică roșie sau galbenă, tocată
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • Câteva frunze de mentă proaspătă, tocate
  • Bulgur (grâu crăpat) SAU quinoa pentru o opțiune fără gluten (cantitatea variază în funcție de preferințe)
  • Ulei de măsline (suficient cât să se pulverizeze peste salată)
  • Suc proaspăt de lămâie dintr-o lămâie (sau mai multe), stors
  • Iarnă (după gust)
  • Sare de mare (după gust) - opțional

Tocam marunt ceapa si turnam sarea si condimentul peste ceapa, amestecandu-le bine. Între timp, înmuiați bulgurul în apă caldă timp de 20 de minute și stoarceți excesul de apă (sau înmuiați în sucul de lămâie pentru o aromă mai crocantă și mai lămâie). Dacă utilizați quinoa, gătiți conform instrucțiunilor. Tăiați/tăiați cubulete restul ingredientelor și pulverizați cu ulei de măsline. Aruncați și bucurați-vă. Se servește cu pâine pita (moale sau coaptă) sau peste frunze de salată Romaine.

Acesta este un fel de mâncare vegan și poate fi fără gluten dacă înlocuiți bulgurul cu quinoa. Iată care sunt beneficiile pentru sănătate ale fiecăruia dintre ingrediente, care fac din acest fel de mâncare o combinație de superalimente!

1. Bulgur

Bulgur este bogat în fibre și proteine, cu conținut scăzut de grăsimi, are un indice glicemic scăzut și conține potasiu și fier.

Quinoa este o proteină completă (conține toți aminoacizii esențiali) și este bogată în fier și calciu. Este, de asemenea, o sursă bună de mangan, magneziu, cupru și fibre.

2. Ceapă

Ceapa conține proprietăți antiinflamatoare, anti-colesterol, anti-cancer și antioxidante. Pot preveni bolile cardiovasculare, mai ales că pot reduce riscul formării cheagurilor de sânge. Ceapa protejează, de asemenea, împotriva stomacului și a altor forme de cancer și a anumitor infecții. Ceapa poate îmbunătăți funcția pulmonară, ceea ce poate ajuta la simptomele astmului.

3. Usturoiul

Acest membru al familiei de ceapă ajută la gestionarea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol și s-a dovedit a fi un antibiotic puternic.

4. Patrunjel

Patrunjelul contine mai multa vitamina C decat majoritatea legumelor si aproximativ de trei ori mai mult decat portocalele. Are de două ori mai mult fier decât spanacul și este o sursă bună de mangan, calciu și potasiu. De asemenea, conține flavonoizi care acționează ca antioxidanți. Patrunjelul este bogat in vitamina A (cunoscuta pentru beneficiile vederii) si poate reduce riscul de diabet si ateroscleroza. Când este consumat crud, poate curăța sângele și poate ajuta la îndepărtarea unor calculi renali și biliari. Poate fi utilizat și pentru tratarea infecțiilor urechii și a vânătăilor.

5. Mentă

Această plantă poate trata indigestia, problemele respiratorii, cefaleea, greața și febra. De asemenea, ajută la spasme și dureri ale stomacului și intestinului și ajută la curățarea căilor respiratorii. Menta ajută dinții și gingiile prin reducerea germenilor. Uleiul de mentă conține numeroase minerale și substanțe nutritive, inclusiv mangan, fier, magneziu, calciu, folat, potasiu și cupru. De asemenea, conține acizi grași omega-3, vitamina A și vitamina C.

6. Castraveți

Castraveții pot reduce riscul de diabet și colesterol și pot controla tensiunea arterială. Datorită conținutului ridicat de apă și a fibrelor dietetice, castraveții sunt foarte eficienți în eliminarea organismului de toxine din sistemul digestiv, ajutând la digestie. Castraveții au fost legați de reducerea riscului de apariție a mai multor tipuri de cancer precum cancerul de sân, ovarian, uterin și de prostată. Sunt, de asemenea, bogate în vitaminele A, B1, B6, C&D, folat, calciu, magneziu și potasiu.

7. Roșiile

Aceste fructe consumate pe scară largă sunt o sursă bună de vitamine A, C, K, folat și potasiu. Acestea sunt în mod natural sărace în sodiu, grăsimi saturate, colesterol și calorii. Licopenul găsit în roșii face pielea mai puțin sensibilă la deteriorarea luminii UV și sa dovedit că îmbunătățește masa osoasă, ceea ce poate reduce riscul de osteoporoză. Licopenul poate reduce riscul apariției mai multor tipuri de cancer, inclusiv cancer de prostată, col uterin, gură, faringe, gât, esofag, stomac, colon, rect, prostată și cancer ovarian. Antioxidanții din roșii (vitaminele A și C) luptă împotriva radicalilor liberi care pot provoca leziuni celulare. Cromul ajută la reglarea zahărului din sânge. Roșiile au și proprietăți antiinflamatorii.

8. Suc de lămâie

Sucul de lămâie conține substanțe nutritive importante precum vitaminele B și C, proteine, carbohidrați și fosfor. Flavonoidul din sucul de lămâie conține antioxidanți, care combate infecțiile și febra mare. Lămâile sunt, de asemenea, cunoscute pentru a ameliora simptomele astmului, durerile în gât și amigdalita. Curăță ficatul și ajută la digestia alimentelor.

Uleiul de măsline vă poate reduce nivelul colesterolului total și al lipoproteinelor cu densitate scăzută. De asemenea, poate ajuta la normalizarea coagulării sângelui. Unele cercetări arată că uleiul de măsline poate beneficia și de nivelul insulinei și de controlul glicemiei.

10. Iarnă

Originară din Caraibe și părți din America Centrală, această boabe are gustul unei combinații de scorțișoară, nucșoară și cuișoare. Ajută la digestie, poate reduce gazele și balonarea și controlează nivelul zahărului din sânge. Este, de asemenea, utilizat pentru ameliorarea durerii ușoare cauzate de crampe menstruale, dureri de cap, dureri de dinți și artrită. A fost folosit și pentru tratarea infecțiilor și a tusei.

Sper să încercați tabouli și să îl încorporați în dieta dvs., deoarece are atât de multe beneficii pentru sănătate și poate fi ușor ajustat pentru a se potrivi nevoilor și preferințelor dvs. dietetice.