Aveți nevoie de niște verdeață cu frunze pentru a servi alături de un platou mixt? Un bufet de vacanță? O supă de duminică seara? Aceste rețete pentru salate simple, delicioase, sunt altceva decât plictisitoare și prezintă numeroasele moduri în care poate merge o parte a verdeturilor.

Primul ultim plat dat-noapte: mâncați-l cu cuțitul și furculița sau mâncați-l cu mâinile. Oricum ar fi, este mai distractiv dacă îl împărțiți din aceeași farfurie.

epicurious

În timp ce ingredientele pentru această salată dulce, sărată și sărată pot fi pregătite înainte, verdele trebuie aruncat chiar înainte de servire, astfel încât să rămână luminoase și clare.

Amestecul de ierburi și ciuperci de condimente din za'atar conferă o aromă unică și strălucitoare acestei salate colorate.

Această salată este cea mai dramatică - și cea mai delicioasă - cu o varietate de frunze, unele ușoare și mari (unt, Bibb, Little Gem), unele picante și mici (cum ar fi rucola).

Nu doar pentru prăjitură, varza este o bază rapidă care poate rezista la o multă aciditate răcoritoare - în acest caz din grapefruit rupt și ardei iute și fierbinți - fără să se ofilească.

Pepperoni, inimi de anghinare marinate și năut conservat sunt prăjiți împreună pentru a face o bază caldă și clară pentru acest riff de iarnă pe o salată italiană tocată.

Am făcut KonMari clasica pană, am scăpat de toate ingredientele străine și am terminat cu o salată care scânteie bucurie: aisberg crocant și un pansament bogat și înțepător.

Memorați rețeta pentru această salată clasică, brânză, și faceți-o partea ideală pentru orice cină de familie.

Cachiurile Fuyu, care seamănă cu roșiile în formă, sunt cel mai bine savurate în timp ce sunt încă ferme și ușor clare. Panele dulci și cărnoase fac un contrapunct superb la încurcătura de verdeață piperată.

Dacă acest lucru îmi aduce amintiri despre „salata de casă” din acel restaurant italo-american la care ai crescut mâncând, atunci considerăm că lucrările noastre sunt terminate.

Această salată complet verde este împânzită cu avocado cremos, castraveți crocanți și sparanghel și punctată de tone de mărar proaspăt și busuioc. Nuanțele variate de verde arată ca primăvara într-un castron.

Această minunată bucată de panglici de morcov și ierburi mixte oferă un contrapunct crocant și proaspăt oricărui aliment bogat din carne.

O alternativă strălucitoare față de părțile grele, această salată are kale toscană.

Tempura crocantă, crocantă, din această salată înlocuiește pesmetul, adăugând o mușcătură de umplutură care vă va face să vă întoarceți mai mult.

Pansamentul ușor, cremos, cald și ușor dulce pe bază de ouă este tovarășul perfect al năsturelului.

Un amestec de note dulci, afumate și plăcut amare conferă acestei salate clare și luminoase un fler modern.

Veți face mai multe sosuri decât aveți nevoie pentru un lot de salată cu această rețetă, dar acesta este un lucru bun.

Varza de Bruxelles, mere, gouda, ridichi și alune transformă această salată de kale în ceva suficient de special pentru a servi oaspeții.

Busuiocul proaspăt și pere se alătură pentru o combinație câștigătoare de fructe dulci și note de plante în această salată strălucitoare și clară.

Serviți această salată de-a lungul prăjiturilor consistente sau chiar supelor de iarnă și toamnă. Semințele de rodie strălucitoare și parmezanul ras sărat fac mult pentru a adăuga un anumit contrast.

Pregătește-te pentru o salată uimitoare folosind un amestec de legume rădăcină multicolore sau păstrează-o monocromatică dacă există un singur standout pe piață.

Tulpinile de broccoli sunt fragede și delicioase, dar este important să tăiați baza uscată și să curățați pielea dură a celor mai groase.

Castelfranco radicchio alb-gălbui pal este de obicei fraged și blând, dar funcționează și soiurile Chioggia (rotunde) sau Treviso (în formă de suliță).

Aruncați dovlecei prăjiți și varză de Bruxelles carbonizate printr-o salată de naut, salam, măsline și brânză; adaugă o vinaigretă de oregano lămâie și bucură-te.

Când toate aromele se amestecă, menta uscată înflorește și transformă acest fel de mâncare într-o salată captivantă care se împerechează bine cu bucăți de carne grase.

Sărând și stoarcând anotimpurile de ridichi și le sfărâmă.

Am împerecheat năsturel piperat cu rubarbă strălucitoare și fructe de pădure dulci în această salată de primăvară.

Pentru cea mai bună joacă între ingrediente dulci, fierbinți și sărate, căutați rucola țepoasă, etichetată „rachetă” sau „rucola”, la piața fermierilor. Este mult mai piperat și mai robust decât ceea ce veți găsi la supermarket.

Vino primăvara, mazărea de zahăr este atât de fragedă și proaspătă încât este aproape păcat să le gătești. Preferăm să le feliem subțire și să le mâncăm crude cu un pansament simplu, cum ar fi acest cremos și acru de lapte de unt.

O parte din ceea ce face această salată atât de grozavă sunt texturile dinamice; crutoanele de lavash la cuptor, precum castraveții și ridichile crocante contrastează cu feta cremoasă și ierburi moi.

Întrebare filozofică: Este încă o pană dacă nu este înăbușită în brânză albastră și slănină? Este discutabil, dar știm că aceasta este o salată sănătoasă de pană pe care am mânca-o cu bucurie în fiecare zi.

Acesta este un antidot pentru fiecare salată plictisitoare care a fost vreodată. În loc de verdeață meh, are așchii de fenicul care se îndoaie și se răsucesc, dar își păstrează criza răcoritoare cu un pansament slab și pepite de crutoane prăjite adânc, nuci cărnoase și cioburi de parmezan.

Această salată Caesar - actualizare face mai multă vinaigretă decât va fi nevoie, iar acest lucru nu este un accident. Odată gustat, veți dori în permanență un borcan în frigider.

Puteți scăpa cu prepararea acestei salate infailibile cu un cuțit ascuțit, dar o mandolină este instrumentul ideal.

Această vinaigretă dulce și ascuțită se împerechează bine cu cicoarele amare, dar nu ezitați să folosiți un alt verde robust, dacă doriți.

Pansamentul nu are practic ulei, echilibrând aciditatea cu dulceața sucului de mere și grăsimea brânzei și a nucilor.

Această rețetă de dressing tahini se potrivește deosebit de bine cu verdeața amară, dar poate fi asociată și cu salate mai dulci, cum ar fi Little Gem sau romaine.

Puteți folosi aproape orice tip de prune în această rețetă de salată, chiar și hibride, cum ar fi Pluots și Peacotums. Dacă arată ca o prună, probabil că acționează și ca o prună.

Câteva linguri de iaurt transformă miraculos o rețetă de bază de vinaigretă într-un nou dressing cremos.

Discuție reală: acesta este un fel de mâncare de făcut atunci când roșiile sunt la vârf - pe piața fermierilor, ar trebui să le puteți mirosi înainte de a le vedea.

Nucile pot deveni amare dacă sunt prăjite prea mult, așa că scoateți-le din cuptor imediat ce devin maronii aurii.

Chiar și cei mai sceptici consumatori de țelină vor fi surprinși de aromele reci, dulci, crocante și sărate care sunt ambalate în această rețetă de garnitură.

Cuie în acest clasic neînțeles (nu, nu vrem pui la grătar) este vorba despre reținere și, da, hamsii.

Simplitatea se bazează pe calitate. Fii ales când îți alegi produsele și caută un ulei de măsline nou-recoltat, care să ofere o aromă strălucitoare și robustă.

Chef Ignacio Mattos de la Café Altro Paradiso și Estela din New York a inspirat acest dressing de lămâie cu ulei de măsline, miso și miere - nota de bază ideală pentru un radicchio plăcut amar.

Nasturelul este fantastic asociat cu muștar picant și oțet ascuțit, care poate rezista la arsurile furnicături ale nasului.

Tunderea unei cantități generoase de tulpină din varza de Bruxelles face destul de ușor să smulgeți frunzele pentru această rețetă de salată de iarnă.

Fenicul și țelina împărtășesc mai mult decât doar onoarea dubioasă de a fi legume incredibil de subevaluate. Crocanța lor rapidă este grozavă, așa cum este dovedită de această rețetă de salată cu textură densă.

Un dressing de ghimbir de inspirație vietnameză și o mulțime de castraveți răcoriți, crocanți, iau salata de kale de la „nu acum” la „hei, uau!”

Ce face această salată atât de bună? Un ingredient secret pe care ne place să-l numim „fulgi de aromă”.

O garnitură neașteptată care poate fi făcută cu ore înainte de o petrecere; așteptați până în ultimul minut pentru a arunca împreună.

Aruncați varză de Bruxelles, sparanghel, fasole verde și fenicul cu pansament de zeiță verde pentru o salată sănătoasă, vibrantă și verde.

Pentru a duce acest lucru într-un loc tradițional de salată cu pene, grătiți niște slănină tăiată groasă și sfărâmați-o deasupra.

Dacă nu găsiți Little Gem, folosiți orice alt mic verde crocant, cum ar fi inimile romaine.

Dacă iubești dulce și sărat asociat într-un singur fel de mâncare, atunci această salată hrănitoare este pentru tine.

Daikon este leguma de iarnă pe care ar trebui să o mănânci - piperată, crocantă, crocantă.

Sfecla mai mică este ideală pentru acest lucru, deoarece rundele se vor potrivi bine la capătul unei furci.

Această salată simplă și ușoară prezintă frumusețea legumelor de iarnă și face un început elegant pentru o masă festivă de vacanță.

Căutați coliere cu frunze mai mici și fragede. Dacă utilizați ciorchini mai maturi, tăiați în panglici subțiri în loc să rupeți.

Puteți să înfundați această salată asemănătoare cu slaw în interiorul pita, sau să o mâncați singură.

Avocado cremos cu ierburi și flori comestibile ridică o salată simplă de verdeață mixtă.

Prune puțin copte? Adăugați o atingere mai multă miere.

Amărât și stăpân caută cald și dulce: acest pansament robust este capabil să reziste - și să se înmoaie ușor - verde acerbic, cum ar fi păpădia sau rucola. (Poate că este slănina.)

Această salată simplă echilibrează varietatea de legume din grădină, cum ar fi morcovii și salata mică, cu o cremă de lămâie bătută pentru un prânz ușor. Alunele prăjite oferă o notă crocantă de finisare.

Folosirea acestor legume exacte nu este un lucru important; alege orice este în sezon și poate rezista să fie carbonizat. Pansamentul genial pentru cafea le reuneste pe toate.

Făcută cremoasă cu gălbenuș de ou cernut, acest pansament este, de asemenea, deosebit de delicios atunci când este pus peste sfeclă feliată sau sparanghel fiert și răcit, fasole verde sau conopidă.

Coacerea citricelor la foc mare caramelizează zaharurile și adaugă adâncime. Este doar un lucru care aduce intrigă la salate și multe altele.

Această slaw reimaginează varza de Bruxelles ca o mini-salată verde adorabilă. Încurcați-le cu un cuțit de împrăștiat și frunzele vor apărea imediat.

Masarea pansamentului în kale cu mâinile ajută la descompunerea unora dintre fibrele, astfel încât verdele să fie mai fraged.

Verduri vibrante, pumni de ierburi proaspete, nuci pentru crocant și hrean pentru mușcătură. Ingredientele sunt sugestii; nu ezitați să-l amestecați.

Aluatul îmbogățește sosul de salată pentru un finisaj cremos, acidulat.

Țelina este vehiculul perfect pentru un pansament sărat, asertiv, ca acesta. Chiles și arahide îl fac mult mai captivant.

Dacă nu găsiți sfeclă roșie și galbenă, folosiți doar una sau cealaltă și murati totul într-un bol. Murăturile se păstrează, refrigerate într-un recipient etanș, timp de până la 2 săptămâni.

Îmbrăcați-vă chiar înainte de servire, astfel încât feniculul să fie în continuare crocant și pepenele galben să-și păstreze sucurile.

Da, puteți trata pătrunjelul ca un verde de salată, atâta timp cât buchetul dvs. nu este lemnos. Melasa dulce și sumacul acru îl fac vibrant.

Nu găsiți favuri? Dublu pe mazăre. Fără lăstari de mazăre? Folosiți în schimb o pungă sau spanac pentru bebeluși.

Inspirată de pâinea clasică de steakhouse, această salată primește o dublă lovitură de fum datorită baconului și aisbergului la grătar.

Cine ar fi crezut că pudra de curry ar fi adăugarea perfectă la un pansament Caesar? Iar drojdia nutritivă conferă salatei vegane o aromă asemănătoare brânzei care ar putea mulțumi chiar și pe cel mai omnivor cunoscător al salatei Cezar.

Condimentul pentru această salată este pe partea mai puțin acidă: Odată ce legumele murate tarte sunt în amestec, aceasta va fi perfect echilibrată.

Făcut bine, acesta ar trebui să fie crocant, proaspăt, picant, acru și puțin cam ciudat. Gustă în timp ce mergi și reglează-te după cum este necesar.

Înmuierea cepei își înmoaie claritatea. Dacă nu găsiți hrean proaspăt, adăugați 2 linguri de hrean pregătit în amestecul de cremă.

Gândiți-vă la ciorchinii de susan crocanți, granolași, ca niște crutoane zdrobite pentru această salată suculentă și înviorătoare.

Îmi place strălucirea purpurie a bucăților suculente de rodie. Se amestecă cu salate proaspete de iarnă, se servește în stil european după antreu și se bucură.

Această frumoasă salată are o prezentare minunată, precum și un gust bogat. Perele ar trebui să fie fragede, dar clare, oferind salatei o textură divină și o mușcătură care să fie crocantă și suculentă.

Stropirea salată cu uleiul folosit pentru a prăji șalotii este o modalitate ușoară de a adăuga aromă suplimentară.

Escarola crocantă rezistă la o vinaigretă caldă, cu aromă îndrăzneață, în această salată inspirată de Caesar. (Puncte bonus pentru crutoane de casă.)

Feta salată se decapează, apoi se aruncă cu măsline pline și căpșuni pentru o salată strălucitoare și suculentă. Deoarece feta are nevoie de cinci zile pentru a se vindeca în frigider, acesta este un fel de mâncare excelent. Folosiți feta greacă dacă doriți cuburi îngrijite; Feta bulgară este divină, dar trebuie tratată cu atenție, deoarece este foarte moale și sfărâmicioasă.

Coaste și semințe ale jalapeño sunt părțile cele mai condimentate; aveți grijă să nu vă frecați ochii după manipulare (sau purtați mănuși)!

Pentru această salată suculentă, erbacee, nu ezitați să combinați diferite soiuri de castraveți și roșii, care sunt în sezonul de vârf în același timp.

Această salată simplă primește un plus de aromă de la alunele rase fin.

Kumquats au adăugat o culoare frumoasă și o prospețime salatei care este îmbrăcată cu o vinaigretă de mere Granny Smith în piure.

Strugurii apar aici sub trei forme: zdrobite și amestecate în vinaigretă, înjumătățite și aruncate cu rucola și îmbătrânite în saba, un sirop balsamic asemănător din must de struguri.

Nu găsești Treviso, varietatea lungă și subțire de radicchio? Înlocuiți andive sau orice alt membru al familiei de cicoare amare pentru a juca dulceata dulce cu citrice.

O mână generoasă de frunze de mentă adaugă o surpriză de furnicătură a limbii, întărind prospețimea zestă a acestei salate.

Folosim suc proaspăt de lămâie pentru această vinaigretă la fel de des ca și oțetul.

O vinaigretă ascuțită, muștar, aduce împreună această încântătoare încâlcire de verdeață mixtă.

Veți dori să faceți un lot suplimentar din acest dressing cremos cu muștar miere - se păstrează o săptămână în frigider.

Această salată este excelentă cu pulpele de pui la grătar, cotletele de miel sau pulpa de miel.

Ce parte fantastică a grătarului: este suculentă, crocantă și suficient de strălucitoare pentru a oferi o ușurare delicioasă chiar și de la cele mai bogate feluri de mâncare și suficient de substanțială pentru a face față laturilor amidon, cum ar fi cartofii.

Aceasta este o actualizare a unui sos de salată tradițional în stil italian, cu aromele moderne ale bucătăriei californiene: lamaia Florală Meyer amplifică aciditatea oțetului de vin roșu într-o vinaigretă de șalotă strălucitoare.

Mâini generoase de pătrunjel și frunze de mentă sunt lăsate întregi, pentru a-și păstra propriile alături de volane dulci de Bibb și felii subțiri de castravete.