Aceste 11 alimente de bază din New York sunt cele pe care trebuie să le încercați în timp ce vă aflați în limitele orașului. Deși puteți găsi gusturi, de exemplu, pizza și covrigi oriunde, nu există niciun substitut pentru articolul autentic în cele cinci cartiere. Sunt atât de bune, încât probabil te vor ruina pentru versiunile pe care le poți obține în altă parte. Dar dacă vă faceți prieteni cu un newyorkez, poate că vă vor FedEx periodic lucrurile bune. —Personalul Nycgo.com

alimente

1. Pizza

2. Bagel

Fundal NYC: Astăzi puteți găsi covrigi la restaurante cu lanțuri și supermarketuri din întreaga lume, iar New York City este un motiv important pentru care. Imigranții evrei din Europa au adus pâinea de mic dejun în formă de gogoșă la New York până la începutul secolului al XX-lea. Parte a tradiției apetisante a orașului, covrigi sunt cel mai bine savurați ca parte a unui ritual de dimineață, cu accesorii precum crema de brânză și lox.
Proprietăți de semnătură: Spre deosebire de covrigiile altor orașe, care seamănă cu rulourile standard cu găuri în ele, covrigiile din New York sunt fierte și coapte pentru a obține un finisaj strălucitor și o consistență masticabilă. În general sunt ușor îndulciți cu malț sau miere. Unii fanatici sunt convinși că le puteți face doar cu apă din New York.
Unde să-l obțineți:Bagel Hole, Murray's Bagels, Sadelle's - Jonathan Zeller

3. Cheesecake

Fundal NYC: Cheesecake există de secole, dar semnătura New York City a luat ființă după ce brânza cremă a fost inventată în orașul apropiat Chester, New York, în 1872. Imigrantul german Arnold Reuben (renumit pentru sandvișul care îi poartă numele) a afirmat că a creat primul cheesecake modern din New York în 1929, punându-l în cele din urmă pe meniuri la cele două restaurante din Midtown: Reuben's și Turf. Un altul care ar putea căuta o felie de credit, cel puțin pentru popularizarea desertului: hangoutul mafiot Lindy’s (onorat în Guys and Dolls), tot în Midtown, care l-a angajat pe bucătarul de patiserie al lui Reuben.
Proprietăți de semnătură: Cheesecake-ul din New York este cunoscut ca fiind dens și cremos (cu gălbenuș de ou suplimentar în crema de brânză), ceea ce îl deosebește de vărul său italian. Versiunea clasică este pe o crustă subțire de cookie sau cracker și este servită fără toppinguri.
Unde să-l obțineți: Junior's, S&S Cheesecake, Eileen's Special Cheesecake - Alyson Penn

4. Generalul Tso’s Chicken

5. Cremă de ouă

Fundal NYC: Este recunoscut mai mult sau mai puțin universal că New York City este locul de naștere al cremei de ouă - o băutură gazoasă, ciocolată, care este un văr îndepărtat, mai puțin celebru, al milkshake-ului. Enciclopedia orașului New York indică partea de est a zonei ca fiind cartierul și anii 1920 ca vremea, reducând probabil inventatorul fie actorului Boris Thomashevsky, fie proprietarului magazinului de bomboane Louis Auster.
Proprietăți de semnătură: O cremă de ouă „adevărată”, spun puriștii, trebuie făcută cu sirop de ciocolată Fox's U-Bet; fără altă marcă, fără altă aromă. Asta este, lapte și seltzer în proporțiile „corecte” (da - nici ou, nici smântână). Se presupune că are un cap spumos în vârful paharului, asemănător cu cel al unei beri. Poate că crearea de cremă de ouă este o artă pe moarte, dar poți obține totuși una la câteva venerabile avanposturi din New York, inclusiv cele enumerate mai jos.
Unde să-l obțineți: Gem Spa, Yonah Schimmel Knish Bakery, Brooklyn Farmacy & Fountain Fountain - JZ

6. Pastrami și Corned Beef

Fundal NYC: În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, imigranții evrei din România au adus pastramă în New York. Carnea de vită corned a fost, de asemenea, transplantată la New York în anii 1800, prin imigranți evrei sau irlandezi. Indiferent de modul în care aceste mâncăruri au sosit pe tot teritoriul statului, delicatese în stil New York este locul pentru a le înscrie.
Proprietăți de semnătură: Care este diferența dintre pastrami și carnea de vită, întrebi? Ambele sunt fabricate de obicei din carne de vită - piept pentru carne de vită; buric, sau "farfurie" de vită, pentru pastramă - deși tratamentul cu pastramă poate fi dat și curcanului sau rațelor. Ambele carne sunt vindecate (sarate într-o soluție condimentată de apă sărată), dar carnea de vită este apoi fiartă, în timp ce pastrama obține de obicei o altă rundă de condimente la exterior și apoi este afumată - conferind o aromă mai piperată. Oricum ar fi, ambele tăieturi sunt delicate și pentru mulți este greu să alegi o preferată. Carnea se consumă cel mai bine încălzită și îngrămădită pe pâine de secară, fără nici o distragere în afară de muștar picant (deși pentru carnea de vită, popularul sandviș Reuben se prinde cu varză, brânză elvețiană și sos rusesc). Deliurile kosher din New York nu se zgârcesc la porțiuni, așa că aduceți un prieten.

Unde să-l obțineți:Katz's Delicatessen, Pastrami Queen, David's Brisket House, 2nd Ave Deli - Heather Liang

7. Carne de stradă

Fundal NYC: În ultimii ani, „carnea de stradă” a făcut răscruce împotriva hot-dog-urilor și a unei felii de pizza drept masa preferată din prânz din New York. Creșterea sa este atribuită în mare parte băieților Halal - inițial la 53 și 6 ani - care au început magazinele la începutul anilor 1990 și au devenit imediat recunoscute datorită cămășilor lor galbene, a platourilor asamblate rapid și a motto-ului simplu („Suntem diferiți”) . Imigrantul egiptean care a fondat căruciorul susține că a fost primul din oraș care a vândut mâncare Halal mobilă, iar compania sa a reușit să transforme umila afacere cu carne pe orez într-un lanț național de cărămidă și mortar în plină dezvoltare.
Proprietăți de semnătură: Pe lângă o alegere de pui bine condimentat, miel tăiat sau giroscop de vită sau - la căruțele grecești - souvlaki de porc, componentele cheie includ orezul (basmati, galben, poate portocaliul Technicolor) și adevărata atracție: sosuri albe și fierbinți. Primul dintre aceste condimente, de obicei pe bază de maioneză - deși ocazional făcut cu iaurt - se spune că are în special calități mistice; sosul fierbinte picant tinde să fie un roșu asemănător cu harissa sau un verde cu jalapeño și coriandru.
Unde să-l obțineți: Famous Halal Guys (combo de pui-miel), Kwik Meal (miel), Carnegie John's (pui la grătar), Cutie de prânz Lil Zeus (souvlaki de porc) —AR

8. Cronut

Fundal NYC: În primăvara anului 2013, experimentul bucătarului de desert francez Dominque Ansel în prepararea unei gogoși à la francaise a devenit o senzație peste noapte, în timp ce amestecul său de patiserie (gogoasa plus croissant) a dat naștere în jurul blocului de brutărie SoHo, succedând cupcakes ca cea mai recentă patiserie din NYC manie. Imitatorii Cronut au apărut în curând în tot orașul, dar termenul este înregistrat și locația Ansel's Spring Street este singurul loc în care puteți cumpăra articolul original.
Proprietăți de semnătură: O coajă de gogoși fulgi în strat de croissant, cu o umplutură cremoasă în interior și glazură deasupra.
Unde să-l obțineți: Adevărata afacere: Dominique Ansel Bakery. Imitatori: Dessert Club, ChikaLicious („dough'ssant”). - Brian Sloan.

9. Cafea regulată

Fundal NYC: Întreabă-i pe newyorkezi de multă vreme și ei îți vor spune că o „cafea obișnuită” este o cafea cu lapte și zahăr. În aceste zile, probabil veți obține doar asta la o cină veche sau la unul dintre numeroasele căruțe ale orașului - dar cultura cafelei în schimbare din New York devine mai adaptată la cafenelele elegante, unde băuturile espresso sunt la moda și veți obține un gol uită-te pentru a comanda „regulat”. Există, de asemenea, problema regiunii care deține cu adevărat termenul; unii Bostonieni v-ar face să credeți că a fost al lor tot timpul.
Proprietăți de semnătură: Cafea cu lapte și zahăr. Asta este.
Unde să-l obțineți: O căruță de stradă, cu siguranță. De asemenea: Restaurantul Tom, Restaurantul Waverly și alte ghișee vechi. —JZ

10. Cookie alb-negru

Fundal NYC: Originea exactă a cookie-ului alb-negru este necunoscută, dar unele dovezi istorice sugerează că versiunea locală a fost derivată din așa-numitele cookie-uri cu jumătate de lună care au fost inventate în Utica, New York, la începutul secolului XX. Oricare ar fi situația, se află ferm în panteonul alimentar al orașului: cine îl poate uita pe Jerry Seinfeld exclamând că „ne uităm la cookie” ca un mijloc de a încuraja armonia și acceptarea rasială? Și un episod mai târziu din Seinfeld o găsește pe Bette Midler cerând faimoasa confecție după ce a suferit o rănire la softball în Central Park.
Proprietăți de semnătură: Prăjitura este de fapt o „prăjitură de picătură”, în care se adaugă făină suplimentară la aluatul de cupcake și se coace sub formă de prăjitură. Rezultatul, spongel și tort, este apoi înăbușit în glazuri de ciocolată și vanilie. Unele brutării oferă înghețuri mai asemănătoare fondantului, care sunt ușor de transportat și ambalat, în timp ce altele sunt mai cremoase și pufoase. Dacă sunteți genul care rupe cookie-ul în jumătate și mâncați doar partea dorită, veți fi fericiți să aflați că unele brutării produc variante complet albe și negre.
Unde să-l obțineți: Deserturi William Greenberg, Pâinea lui Amy - HL

11. Sandwich cu ou și brânză

Fundal NYC: Un articol din New York Times, din 1910, descrie actori care mâncă sandvișuri cu ou prăjit în timpul pauzelor lor de lucru; chiar acum 100 de ani, se pare că New York a fost un loc aglomerat. Și, deși puteți găsi sandwich-ul practic peste tot, articolul mai recent al lui Pete Wells rezumă relația specială a newyorkezilor cu articolul - este un mic dejun ideal pentru un oraș în mișcare - și cerințele lor pentru forma sa perfectă.
Proprietăți de semnătură: În primul rând, există pâine, ou și brânză. Dar poate exista flexibilitate în ceea ce privește pâinea (poate este pe o rolă, un croissant sau un covrig) și umpluturi suplimentare (slănina este o opțiune populară).
Unde să-l obțineți: Egg Shop, Eisenberg's Sandwich Shop, Piccolo Café, Queens Comfort, multe bodegas —AP