Cunoscut pentru aromele sale maure delicioase, texturile bogate și bazele de fructe și legume surprinzător de sănătoase, mâncarea din vestul Africii este din ce în ce mai apreciată de vizitatorii din regiune și nu numai. De la Capul Verde până în Camerun și până în toată Africa de Vest între ele, iată câteva dintre cele mai gustoase feluri de mâncare pe care trebuie să le încercați.

africa

Supă Egusi din Nigeria

Realizată din semințe de pepene galben bogate în grăsimi și proteine ​​care au fost uscate și măcinate, această supă sau tocană conține de obicei legume cu frunze, carne sau pește. Populare în rândul poporului Ibo din Nigeria, variațiile acestei tocană bogată pot fi găsite în toată Africa de Vest. În Nigeria, se mănâncă de obicei cu ignam bătut.

Thieboudienne din Senegal

Acest fel de mâncare tradițional este făcut din orez, pește și sos de roșii și este aromat cu ceapă condimentată, morcovi, varză, manioc și ulei de arahide. Interesant este faptul că un fel de mâncare din sudul adânc american, numit orez roșu Savannah, este foarte asemănător - mulți cred că a fost dus în lumea nouă de aici și adaptat de poporul creol.

Moin Moin din Nigeria

Moin Moin este o budincă de fasole preparată din mazăre cu ochi negri, ceapă și o combinație de ardei proaspăt măcinați. Este un fel de mâncare destul de versatil și unele adaugă pește afumat, carne de vită sau ouă fierte pentru a adăuga la aromă. Poate fi consumat singur, cu pâine sau cu orez.

Waakye din Ghana

Micul dejun al campionilor, waakye este o masă de dimineață extrem de populară în Ghana, dar poate fi consumată pe tot parcursul zilei. Umplut și aromat, combină fasole, orez, gari umede (manioc măcinat), tocană și spaghete (singura parte non-ghaneză a felului de mâncare). De obicei se servește cu o gamă de proteine, astfel încât să puteți alege dintre pește, carne sau ouă fierte. Kelewele (patlagina condimentată) și o salată de legume sunt alte elemente care duc Waakye la un nivel cu totul nou.

Cachupa din Capul Verde

Acest faimos fel de mâncare din arhipelagul vulcanic este o tocană de porumb gătit lent, manioc, cartof dulce, pește sau carne. Este denumită în mod obișnuit felul de mâncare național al țării și nouă din cele zece insule locuite au propria lor versiune a cachupa.

Ndole din Camerun

Ndole este un fel de mâncare aromat, aromat, realizat din frunze amare (gătite de mai multe ori pentru a-și pierde amărăciunea), nuci înăbușite, condimente zdrobite și pește sau carne de vită. Se consumă de obicei cu patlagină, orez sau cartofi.

Yassa din Senegal

Acest fel de mâncare picant, delicios, are o bază de ceapă, usturoi, ardei și varză, care este acoperită cu pui tipic marinat cu lămâie și ceapă. Un element de bază din Senegal, este unul dintre cele mai populare produse alimentare din Africa de Vest.

Kedjenou din Coasta de Fildeș

Acest fel de mâncare popular ivorian constă dintr-o tocană picantă, care este gătită lent într-o oală de teracotă, pe foc sau cărbuni. De obicei realizat cu bibilici sau pui, se adaptează bine la multe variante. Deși este servit în mod tradițional cu attieke (manioc în fulgi), majoritatea celorlalte amidonuri merg și cu el.

Superkanja din Gambia

Aceasta este o tocană gambiană de gombă care împachetează un pumn nutrițional și aromat, cu combinația sa de verdeață cu frunze, cum ar fi spanac, gulere, gombă și frunze de cartof dulce. Combinate cu ceapă, ardei iute și pește sau carne, variațiile acestui fel de mâncare se găsesc în toată Africa de Vest, cum ar fi kontomire din Ghana.

Supă Eddoe din Liberia

Eddoe este o legume cu rădăcină tropicală asemănătoare cu ignamul sau cartoful dulce. Această supă parfumată și consistentă se fierbe cu condimente delicate și o carne sau pește la alegere.

Efo riro din Nigeria

Efo riro este un preparat yoruba bogat preparat cu legume, pește, fasole și ulei de palmier, împreună cu verdeață cu frunze. Toate aceste ingrediente fac o supă foarte consistentă.

Orez Jollof din regiunea Africii de Vest

De dragul relațiilor diplomatice, orezul jollof este atribuit întregii regiuni, deși au izbucnit războaie aprige (de cuvinte, din fericire!) Pentru a determina care națiune face cea mai bună versiune a acestui fel de mâncare picantă de orez cu roșii. Este evident unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Africa de Vest și fiecare țară are propria sa versiune. Mai mult, orezul jollof a câștigat, de asemenea, interes internațional cu bucătari, cum ar fi Jamie Oliver, incluzându-l în mod controversat în cărțile lor de bucate.

Supă Ogbono din Nigeria

Ogbono este un fruct comestibil, de tip mango, care are nucile bogate în grăsimi și proteine ​​folosite pentru a face această supă. Acest fruct acționează ca un agent de îngroșare și este combinat cu apă, ulei de palmier, ardei iute și legume cu frunze, cum ar fi frunza amară. Se poate adăuga o mare varietate de carne, inclusiv pui, raci, creveți, carne de vită sau chiar capră. Se mănâncă de obicei cu fufu, ignam bătut sau orez; dacă se adaugă okra, supa capătă o textură oarecum slabă.

Nkatenkwen din Ghana

Această tocană ghaneză consistentă și satisfăcătoare combină bogăția alunelor sau arahidei cu ulei de palmier, roșii, ardei iute amestecat, ceapă, usturoi și carne sau pește. Se consumă în mod tradițional cu fufu, dar poate fi consumat și singur sau cu orez.

Citiți în continuare

Politica privind cookie-urile

Noi și partenerii noștri folosim cookie-uri pentru a vă înțelege mai bine nevoile, pentru a îmbunătăți performanța și pentru a vă oferi conținut personalizat și reclame. Pentru a ne permite să oferim o experiență mai bună și mai adaptată, faceți clic pe „OK”