Ce au în comun cuplurile de hipsteri din Brooklyn, călugării budiști zen și războinicii samurai? Nu, nu barba (călugării se bărbieresc!). Salteaua de yoga? Și asta. Răspunsul: băutura lor preferată, ceaiul verde matcha.

În secolul al XIII-lea, primii călugări Zen din Japonia pre-modernă i-au învățat pe războinicii samurailor să ordoneze arta fabricării matcha-ului pentru a atinge concentrarea minții.

călugării

Opt secole mai târziu, beneficiile uimitoare ale matcha-ului nu și-au pierdut nimic din atracția sau actualitatea - pentru un motiv întemeiat.

În acest ghid acoperim cel mai versatil, mai bogat în substanțe nutritive și mai puternic dintre toate ceaiurile verzi japoneze: matcha și beneficiile sale superdrink de neegalat.

În plus, includem un ghid bonus cu privire la modul de realizare a matcha latte, cu grație călugărească, dar ușor de replicat chiar și pentru începătorii matcha.

Originile lui Matcha

Călugării din secolul al XII-lea au înțeles ce este știința doar pentru a confirma secole mai târziu: puterea paradoxală a matcha ca „stimulant calmant”.

Perfect adaptat meditațiilor lor lungi, beneficiul matcha pe care Buddhii Zen l-au apreciat cel mai mult a fost starea de vigilență mentală pe care matcha o induce.

Matcha conține doar aproximativ o treime din cofeina cafelei. Cu toate acestea, datorită puternicului său ingredient secret - aminoacidul L-teanină - matcha este capabil să vă stimuleze creierul în moduri destul de unice, inducând în mod natural efecte anti-anxietate și euforice în acest proces.

Abia în secolul al XIII-lea războinicii samurai au descoperit un matcha pentru ei înșiși. Ghidați de un cod de conduită riguros, samuraii și-au încorporat ritualul elaborat de preparare și băut ceai matcha (numit „wabi”) în pregătirile lor pentru luptă.

Samuraii s-au bazat pe proprietățile energizante fizice ale matcha pentru corp și pe focalizarea și vigilența menționate mai sus pentru minte.

De-a lungul secolelor, ritualul wabi samurai a dat naștere la complicate ceremonii de ceai matcha care rămân până în zilele noastre o tradiție grațioasă și meditativă, chiar și în Japonia modernă.

65+ Rețete de băuturi sănătoase

Accesați întregul nostru director de rețete cu zeci de ceaiuri, smoothie-uri, sucuri și alte băuturi nesănătoase.

Ce este Matcha?

Fabricat din frunzele uscate în mod natural, neoxidate ale tufei Camellia sinensis, matcha se remarcă din alte ceaiuri verzi, oolong și albe datorită procesării sale minime (fără a utiliza căldură pe tot parcursul procesului) și a conținutului unic de polifenol și antioxidant rezultat.

În primul rând printre egali, matcha depășește unele dintre cele mai bune superalimente absolute, având 13x antioxidanții rodiilor, 15x antioxidanții afinelor și 125x antioxidanții spanacului.

Antioxidanții sunt compuși naturali care inhibă procesele de oxidare, protejându-vă astfel celulele de daunele oxidative cauzate de toxinele din mediu și de radicalii liberi care, dacă nu sunt controlați, pot provoca inflamații și boli degenerative, inclusiv cancer.

O altă proprietate care diferențiază matcha este că, atunci când bei matcha spre deosebire de alte ceaiuri verzi ale căror frunze sunt aburite doar în apă fierbinte, consumi de fapt frunze întregi de ceai verde sub forma unei pulberi matcha foarte rafinate, măcinate.

Consumul întregii frunze de ceai verde explică, de asemenea, de ce consumul de matcha vă oferă de 10 ori mai mulți nutrienți (!) Decât consumul de ceai verde obișnuit. Aceste beneficii matcha îl fac cu ușurință unul dintre cele mai sănătoase ceaiuri de pe planetă.

Beneficiul Matcha nr. 1: Focus mental și productivitate sporită

Matcha este un superaliment al creierului. Un studiu realizat de Spitalul Universitar din Basel, Elveția, a constatat că persoanele care au consumat în mod regulat extract de ceai verde au prezentat o funcționalitate mai mare a memoriei de lucru.

Un alt motiv pentru care ceaiul verde matcha își găsește din ce în ce mai mult drumul în cafenelele hipster, spații de lucru partajate și mansarde de pornire este că oferă doar cantitatea potrivită de concentrare și relaxare necesare pentru munca intelectuală și creativă.

Nivelurile moderate de ceai Matcha de cafeină eliberează efecte stimulante, inclusiv declanșarea neuronilor și concentrația de neurotransmițători pozitivi, cum ar fi dopamina, în timp ce aminoacidul L-teanină stimulează undele alfa care induc calmul și claritatea creierului.

Combinând L-teanina și cofeina, ceaiul verde matcha vă pune mintea în cea mai bună stare posibilă: stimulat, dar nu nervos, productiv, dar nu anxios.

Beneficiul Matcha # 2: Piele clară și tânără

Matcha este și un ceai pentru îngrijirea pielii. Își datorează culoarea verde sănătoasă și mătăsoasă fiindcă este dens ambalat cu clorofilă. Da, așa este, compusul vegetal despre care s-ar putea să vă amintiți că ați învățat în liceu.

În procesul chimic al fotosintezei, clorofila permite plantelor să producă energie din lumina soarelui. Cu toate acestea, frunzele de ceai matcha sunt cultivate la umbră timp de trei săptămâni.

Ceea ce este contra-intuitiv la matcha este că transformă un dezavantaj care pune viața în pericol (nu obține suficientă lumină solară în timpul procesului său de creștere) într-un avantaj comparativ față de alte plante de ceai prin producerea unor cantități neobișnuite de clorofilă pentru a produce încă energie chiar și cu aproape nici o lumină.

Clorofila oferă multe beneficii pozitive pentru îngrijirea pielii, cum ar fi protejarea pielii de efectele dăunătoare ale expunerii la radiații UV, cu efecte anti-îmbătrânire și prevenirea formării ridurilor și a petelor solare.

Mai mult decât atât, matcha este un ceai pentru acnee care poate ajuta extraordinar cu pielea grasă, predispusă la acnee. Acneea este o afecțiune a pielii care apare atunci când porii din piele se înfundă de piele moartă, bacterii sau ulei.

Porii înfundați pot duce la inflamații și erupții de acnee. Matcha conține tanini care micșorează dimensiunea porilor dvs., reducând cantitatea de ulei pe care o pot produce porii în acest proces.

În cele din urmă, matcha este, de asemenea, un supliment extraordinar la rutina personală de îngrijire a pielii, deoarece conține cantități mari de fenoli care stimulează producția de colagen și elastină, două proteine ​​responsabile pentru adăugarea de volum pe piele, pentru susținerea structurii pielii și pentru a face pielea să arate fermă, izvorât și tineresc.

Dacă sunteți în căutarea unei diete și a unui plan de îngrijire a pielii cuprinzător și holistic (inclusiv matcha, desigur), luați provocarea noastră de 7 zile pentru strălucirea pielii și începeți să vă rezolvați problemele pielii cu soluții 100% naturale.

Beneficiul Matcha # 3: Pierderea în greutate

Ceaiul matcha natural, neîndulcit, este o băutură fără calorii și perfectă pentru eforturile de slăbire. Dincolo de asta, matcha se califică și ca o băutură excelentă pentru slăbit datorită cofeinei sale modeste și a conținutului ridicat de apă, care promovează ambele sățietate.

Cu alte cuvinte, matcha îți reduce pofta de mâncare și te sprijină în eforturile tale de a pierde și de a te descurca în greutate. Suprimarea poftei de mâncare este un beneficiu matcha foarte valoros, oricine într-o călătorie de slăbit va aprecia foarte mult.

Datorită catechinelor sale puternice, matcha duce totuși pierderea în greutate la un alt nivel.

Matcha folosește grăsimea corporală ca combustibil și arde în mod activ acea grăsime. Un studiu a constatat că 690 mg de catechine consumate în fiecare zi pe o perioadă de 12 săptămâni au crescut capacitatea participanților de a arde grăsimi ca combustibil și de a îmbunătăți rezistența musculară.

Mai multe alte studii sunt de acord că reducerea grăsimii corporale, în special în zona abdominală (da pentru burtele plate!), Are beneficii mari de matcha.

Matcha Trivia: Atunci când cumpărați praf de ceai Matcha, cum distingeți Matcha de calitate superioară de cel de grad scăzut?

Când selectați praful de ceai matcha, trebuie să știți că matcha premium este format doar din cele mai tinere frunze cu cea mai mare densitate de clorofilă de pe tulpina ceaiului.

Matcha premium tinde să fie verde de pin (așa cum experții matcha din Japonia numesc tonul albastru închis) în timp ce ceaiul matcha de calitate inferioară seamănă mai mult cu culoarea verde deschis a unui copac de bambus.

Matcha de înaltă calitate vă va oferi, de asemenea, o oportunitate de a experimenta enigmatica, mult discutată a cincea aromă (după dulce, acru, sărat și amar) numită umami. Pământul dulce-sărat de matcha de calitate este simbolul umami, așa cum susțin cunoscătorii japonezi ai ceaiului.

Cum să faci Matcha Latte?

Ingrediente (pentru 1 portie):

1/2 linguriță pudră de ceai verde matcha de înaltă calitate, organic

6 uncii de apă fierbinte (apa ar trebui să fie fierbinte, dar să nu fiarbă. Pentru o matcha dulce și moale, nota 60 ° C este ideală, pentru o cofeină mai puternică, puțin mai amară, nota 85-90 ° C este perfectă.)

1 cană de lapte de migdale neîndulcit (sau orice lapte care vă place în acest scop)

1/4 linguriță miere crudă

1/4 linguriță scorțișoară proaspăt rasă

Tehnică:

Încălziți un ceainic cu apă proaspătă, filtrată, până la fierbere. Încălziți vasul matcha turnând apă fierbinte în el. Lăsați-l să stea 30 de secunde, apoi turnați-l din nou și uscați vasul.

Adăugați 1 linguriță de pudră matcha în castron, de preferință printr-o sită pentru a evita aglomerările, apoi adăugați aproximativ 2 uncii de apă fierbinte. Acum, în funcție de cât de mult vă încălziți apa, profilul de aromă al matcha dvs. va fi diferit, deoarece componentele cheie ale ceaiului matcha, teina și cofeina, apar în prim-plan la diferite temperaturi.

Pentru a valorifica dulceața mai blândă a teaninei matcha, preferați apa care este caldă la aproximativ 60 ° C. Pentru un gust ușor amar de cofeină, încălziți apa la 85-90 ° C.

Bateți timp de 1-2 minute până când matcha nu mai are grămezi și arată delicios de spumoasă, apoi adăugați încă 3-4 uncii de apă și amestecați din nou.

Se încălzește 1/2 cană de lapte de migdale neîndulcit cu 1/4 linguriță de miere crudă. Încercăm să greșim în ceea ce privește mai puțină dulceață pentru a nu compensa beneficiile pentru sănătate ale ceaiului matcha, făcându-l prea zaharat, deoarece latte-urile matcha pe care le servesc în lanțurile de cafenele).

Acum, bateți laptele cu hotărâre până devine puțin spumos. Apoi turnați-l în vasul dvs. de matcha. Se presară cu un vârf de scorțișoară proaspăt măcinată. Serviți imediat.

Obiceiuri sănătoase simple în jurul Matcha

Rețineți că nu este nimic dificil (cu adevărat nimic!) Despre realizarea matcha latte.

Dacă doriți să mergeți puțin mai elaborat decât cei 6 pași sugerați mai sus, faceți pasul 1, nu vă faceți griji cu privire la temperatura apei în pasul 2 și 3 (atâta timp cât apa este fierbinte și nu fierbe) și săriți peste a avea stropi de scorțișoară (adaugă o aromă picantă distractivă și arată drăguț, dar nu sunt absolut necesare).

Amintiți-vă, este mai important să creați un obicei sănătos în jurul încorporării ceaiului matcha sănătos în dieta dvs. obișnuită, pentru a profita de toate beneficiile matcha descrise mai sus, mai degrabă decât să urmați toți pașii religios și să renunțați la întregul obicei, deoarece pare complicat.

Bucurați-vă de primul dvs. matcha latte de casă și de multe altele! Și da, dacă o faci bine, este normal să te simți puțin ca un călugăr Zen pentru o dată;)