În aceste zile, pentru bine sau pentru rău, băuturile spirtoase sunt la modă. (Vodcă de tort de nuntă: cu siguranță pentru rău.) Dar merită să ne uităm înapoi în timp și să aducem un omagiu băuturilor aromate originale, făcute cu spirite de calitate și fructe adevărate, fiecare cu tradiții proprii mândre.

rapide

Nu există un exemplu mai bun decât sloe gin, un favorit britanic, obținut din fructe de pădure purpuriu închis cu gin și zahăr. Nu ați auzit niciodată de fructe de pădure? Acest lucru se datorează faptului că fructele mici au un gust destul de groaznic pe cont propriu; numai atunci când sunt plini de băutură apar calitățile lor mai răscumpărătoare. (Amuzant, știm și unii oameni de genul asta.)

Astăzi, Plymouth - una dintre mărcile clasice de gin din lume - își fabrică ginul sloe dintr-o rețetă datând din 1883. La aproximativ 26% ABV, ginul sloe bea mai degrabă ca un lichior de fructe, decât ca un gin. Dar, deși există o dulceață distinctă, cu fructe de pădure întunecate, este echilibrată de propria aciditate vie a fructului și de un pic de nuci din piatra fructului, care pătrunde și acolo.

Deși în mod tradițional sorbit îngrijit, aromele adânci de fructe ale ginului sloe și echilibrul dulce și tart îl fac un candidat ideal pentru cocktailuri de vară. Iată trei dintre preferatele noastre - toate ușor de agitat acasă și care nu necesită altceva decât o călătorie la magazinul alimentar.

Ușor: Sloe Gin și Tonic

Dacă sunteți în prăjitură de gin, probabil vă veți bucura de el pe gheață cu doar puțin sifon. Dar credem că funcționează și mai bine cu o ușoară mușcătură de plante a unei ape tonice bune, cum ar fi Fever-Tree - plus, ce este mai clasic decât un G&T? O pană de var este toată podoaba de care are nevoie.

Instrucțiuni: Adăugați 1½ uncii de gin prăjitură la un pahar înalt sau la un pahar cu roci cu gheață. Completați cu 4 uncii de apă tonică. Se ornează cu o pană de tei.

Intermediar: Nice și Sloe

Sloe gin este excelent ca ingredient principal al unui cocktail, dar aroma sa distinctivă funcționează bine ca un jucător de sprijin pentru diferite spirite. Aici, îl folosim ca accent într-un cocktail cu rom ușor, unde lămâia și menta se împerechează frumos cu notele bogate de fructe de pădure ale ginului prune.

Instrucțiuni: La un agitator de cocktail cu gheață, adăugați 5 până la 8 frunze de mentă, 1½ uncii de rom alb uscat (ne place Brugal Extra Dry), ounce uncie de gin prune, ¾ uncie de suc de lămâie, ounce uncie de sirop simplu (zahăr dizolvat într-o cantitate egală de apă fierbinte). Agitați toate acestea și strecurați-le într-un cupe de cocktail. Se servește garnit cu o crenguță de mentă.

Aceasta este o băutură clasică de gin sloe, dar în versiunea noastră vom face câteva modificări. În timp ce versiunea tradițională nu folosește alcool, ci gin prune, credem că o coloană vertebrală a ginului clasic îl face cu atât mai bun. Folosiți ginul Plymouth sau, dacă doriți cu adevărat ceva mai distractiv, Plymouth Navy Strength, versiunea cu octanie mai mare (dar totuși frumos echilibrată). La 57% ABV, ginul Navy Strength duce această băutură dintr-un gustator ușor și dulce într-un cocktail complet realizat, perfect pentru brunch.

Dacă nu sunteți familiarizați cu albușul de ou în cocktailuri, aspectul său aici poate părea ciudat. Tot ceea ce contribuie este un pic mai mult corp, rezultând o textură mai bogată, spumoasă. Fii sigur că băutura nu va avea deloc gust de ou.

Instrucțiuni: La un agitator de cocktail fără gheață, adăugați 1 albuș de ou, o uncie de suc de lămâie proaspăt, ½ uncie de suc de lămâie, ¾ uncie de sirop simplu (zahăr dizolvat într-o cantitate egală de apă fierbinte), 1 uncie de gin de prune și 1 uncie de gin clasic (Navy Strength, dacă te simți îndrăzneț). Agitați toate acestea fără gheață - se numește „shake uscat”, care ajută la spumarea albusului. Apoi adăugați gheață, agitați din nou și strecurați amestecul într-un pahar înalt fără gheață. Adăugați 2 uncii de sifon deasupra. Se ornează cu roți de lămâie și portocale, sau cireșe de brandy. Bea repede!