Aflați cum să vă pregătiți alimentele pentru congelator cu aceste sfaturi ușoare.

meselor

Dacă faceți un lot mare de alimente, dar nu vă puteți bucura de toate în timp ce sunt proaspete, înghețarea resturilor este o opțiune excelentă de economisire a timpului și a banilor. Conform USDA, alimentele stocate la sau sub 0 ° F „vor fi întotdeauna sigure” - cu alte cuvinte, le puteți păstra în congelator pentru o perioadă de timp nedeterminată. Însă păstrarea aromei și texturii alimentelor congelate necesită puține cunoștințe.

Când înghețați mâncarea, vă luptați cu două forțe: aerul și umezeala. Aerul poate face ca alimentele să se usuce, în timp ce umezeala poate duce la mâncare înghețată sau udă. Alimentele depozitate necorespunzător pot dezvolta și arome în congelator. Iată câteva sfaturi utile pentru înghețarea resturilor. În plus, aflați cum să înghețați anumite mese - de la supe și caserole la produse de patiserie.

3 sfaturi pentru înghețarea resturilor

Răcește-l

Lăsați alimentele să se răcească complet înainte de congelare. Dacă îl congelați când este cald, acesta produce exces de umiditate; umezeala îngheață și se transformă în gheață. În plus, introducerea alimentelor fierbinți în congelator poate dezgheța parțial și alte alimente din jurul său.

Împachetează-l

Cel mai bun mod de depozitare a alimentelor în congelator este în pungi sau recipiente sigilate sub vid, deoarece elimină tot aerul, ceea ce previne pierderea de umiditate și împiedică înghețarea alimentelor. Obțineți opțiunile noastre pentru cele mai bune recipiente pentru congelarea alimentelor.

Cea mai bună alegere următoare este să înfășurați strâns cu folie sau hârtie de congelare rezistentă. Pentru a proteja dublu caserolele, apăsați o bucată de hârtie congelator pe suprafața alimentelor înainte de a le înfășura în folie sau hârtie congelatoare (nu uitați doar să îndepărtați hârtia congelatorului înainte de coacere). Înfășurați individual articole precum prăjituri cu somon înainte de a le depozita într-un recipient etanș sau într-o pungă congelator.

Eticheteaza-l

Un congelator aprovizionat cu mese gata de mâncare nu vă ajută dacă nu știți ce este acolo. Etichetați și dați tot ceea ce înghețați (ne plac aceste etichete de la Amazon, 7 USD). Dacă sunteți cu adevărat organizat, scrieți o notă „mâncarea” în calendarul dvs. Consumați alimente ambalate corespunzător în decurs de 3 până la 6 luni de la congelare. Alimentele sigilate sub vid vor rămâne proaspete cel puțin 1 an și uneori până la 2 ani.

Cum să congelați mesele

Cum să congelați produsele la cuptor

Majoritatea produselor coapte, inclusiv brioșe și prăjituri, pot fi congelate până la trei luni. Între timp, articole precum aluatul pentru biscuiți și biscuiți pot fi amestecate, modelate și congelate, astfel încât să le puteți coace ori de câte ori aveți pofta de dulciuri. Consultați aceste instrucțiuni pentru a îngheța produsele coapte.

Cum să congelați caserolele

Cel mai bun lucru despre caserolele de îngheț este că adesea necesită o singură tigaie. De la gătit până la congelare până la reîncălzire, puteți face totul într-un singur vas pentru congelator, potrivit pentru cuptor, ceea ce înseamnă mai puțin curățare pentru dvs. (ne place acest set de brutar din 3 bucăți de la Sur La Table, în vânzare pentru $ 50). Și primiți instrucțiuni pas cu pas pentru a îngheța caserolele.

Cum să înghețe supa

Supa este una dintre cele mai bune și mai ușoare mese de preparat în avans, deoarece este atât de prietenoasă cu congelatorul. Fie că este vorba de o supă pe bază de bulion sau un chili consistent, supele rezistă bine și duc la o cină rapidă și delicioasă atunci când sunteți într-un vârf. Consultați aceste instrucțiuni pentru a îngheța supa.