potpie

  • DESPRE
  • ALIMENTELE DIN NEW YORK
    • Bageluri
    • Bere
    • Cheesecake
    • Corned Beef and Pastrami
    • Găluște
    • Falafel
      • Introducere și istoria Falafelului în New York
      • Clasamente Falafel
      • Votează pentru Falafelul tău preferat

    • Hot Dogs
    • Înghețată
    • Murături
    • Pizza
  • VASCUL SĂPTĂMÂNII
    • 2020
    • 2019
    • 2018
    • 2017
    • 2016
    • 2015
    • 2014
    • 2013
  • BRIAN’S 100 BEST
    • 2019
    • 2018
    • 2017
    • 2016
    • 2015
    • 2014
    • 2013
    • 2012
    • 2011
    • 2010
  • VOIAJ
  • VIDEO

# 30 - RABBIT POTPIE la Olandeză

Pentru al treilea an consecutiv, voi încerca să mănânc fiecare articol din lista anuală a celor mai bune 100 de feluri de mâncare din Time Out New York. În nici o ordine anume, iată cum îmi asum Top 100-ul. Lasă lăcomia să continue ...

Majoritatea meselor mele din primul an de facultate au constat din mese congelate, cu microunde - fripturi de salisbury, buzunare calde și plăcinte la oală. Și apoi, într-o zi, pentru rahaturi și chicoteli, m-am uitat la spatele uneia dintre acele cutii înghețate și am văzut numărul de calorii. În acel moment, nu îmi păsa prea mult de ceea ce spun etichetele alimentelor, dar nu văzusem niciodată atâtea calorii sau grăsimi într-o singură porție. Caloriile au fost la trei cifre, iar conținutul de grăsime a fost mai mare decât oricare pe care l-am văzut vreodată. Ideea de a consuma toată acea nesănătate într-o cutie mică și-a pierdut curând emoția.

Acum, când mănânc afară, desigur, nu cer să văd faptele nutriționale, altfel s-ar putea să nu mai mănânc niciodată. În plus, lumea alimentară din New York City este puțin diferită de mâncarea cu microunde pe care o consumam în camera mea de cămin.

Cred că acei olici din acei ani în urmă au avut un efect de cicatrizare, deoarece plăcintele la oală încă nu sunt ceva ce mă atrage în mod normal într-un meniu. Nu-mi displace, cred doar că știu mai bine. Cu toate acestea, versiunea popularului olandez a intrat pe lista Top 100 a Time Out, așa că a trebuit să fac loc caloriilor.

Potpie de iepure este acum oferit doar din când în când ca special și nu a fost disponibil la prima noastră vizită la acest punct fierbinte Soho. Ne-am întors câteva săptămâni mai târziu, ne-am așezat la bar, am comandat ceva mai ușor și am putut să ne bucurăm de acest faimos potpie.

Atenția pe care am primit-o de la ceilalți participanți la bar a meritat singură prețul de 34 USD, pe măsură ce a fost prezentată plăcinta gigantă cu cupolă. Arăta ca un fotbal. Un fotbal pe care aveam să-l mănânc.

După ce am deschis crăpătura (și mi-am șters aburul de pe ochelari), nu am dat cu adevărat umpluturii o șansă de răcire. Deși ne-am cântat limba, a fost destul de delicios. Iepurele (care a fost o schimbare foarte interesantă față de puiul obișnuit) chiar avea gust de pui, dar era mult mai fraged și mai plin de aromă. Fusese înăbușită cu legume copioase precum napi și cartofi. Interiorul gros și suflat a fost adus la viață cu o aromă minunată, acidulată, pe care o contribuie la adăugarea de semințe de muștar și un fel de vin. A fost probabil cea mai bună umplutură de potpie pe care am gustat-o ​​vreodată.

A fost acea crustă frumoasă cu care am pus problema. Nu avea aroma sau textura de unt pe care mă așteptam. De fapt, era destul de fad, fără nimic de remarcat în afară de sare. Nu aș fi surprins dacă biscuiții de sare sunt componenta principală, deoarece, deși era superb și abundent, era puțin prea ușor pentru acest fel de mâncare consistent.

Am fost, de asemenea, dezamăgit de faptul că crusta a fost prezentă doar în partea de sus. Nu potpies au de obicei o rundă completă de produse de patiserie pentru a încadra tocană de carne în interior?

Poate că aceasta a fost o versiune mai ușoară pentru toți acei copii de la facultate care s-au speriat de olpi datorită numărului ridicat de calorii din încarnările lor înghețate. Dar mă îndoiesc cumva de asta.

Ar face The Dutch’s Rabbit Potpie Top 100 al anului? Aromele din interior au fost absolut minunate, dar am simțit că compoziția crustei lipsește puțin și de aceea acest fel de mâncare nu depășește 8 din 10.