Cu mai multe rechemări de alimente de la pepite de pui și salată în saci până la carne de vită măcinată, nu ar trebui să renunțați la siguranța la grătar la bucătăria dvs. distanțată social din 4 iulie.

iulie

Experții în siguranța alimentelor, grupurile de consumatori și oficialii din domeniul sănătății au subliniat măsurile de siguranță a alimentelor de ani de zile, în special atunci când rechemările recente au ridicat din nou îngrijorări cu privire la contaminarea cu E. coli.

La jumătatea lunii iunie, aproape 43.000 de kilograme de carne de vită măcinată, inclusiv pachetele vândute la magazinele Walmart, au fost scoase din uz din cauza posibilei E. coli. Au fost reamintite, de asemenea, saci de patru kilograme cu „Nuggets de piept de pui gătit complet al pelerinului” expediați în magazinele din patru state.

Carnea nu este singurul aliment cu risc. Fresh Express a reamintit zeci de amestecuri diferite de salate vândute în magazine din 31 de state, inclusiv Walmart, Hy-Vee, Aldi și Jewel-Osco, care ar putea fi legate de un focar de Cyclospora care a îmbolnăvit 206.

Dar tratarea cu carne crudă poate fi dificilă, iar gătitul necorespunzător poate fi mortal.

„Gătirea temeinică a alimentelor și manipularea lor corectă este extrem de importantă”, a declarat Carmen Rottenberg, fostă administratoră a Serviciului de inspecție și siguranță alimentară al USDA, pentru SUA TODAY. "Mâncarea produsă nu este sterilă. Oamenii vor să gătească mâncare crudă și să o pregătească acasă. Dacă o preparați acasă, trebuie să știți că există unele riscuri asociate cu aceasta."

Când faceți grătarul cărnii crude, puteți lua mai mulți pași pentru a evita otrăvirea alimentară, în special cu E. coli, care poate provoca deshidratare, diaree sângeroasă și crampe abdominale la trei până la patru zile după expunere - și potențial insuficiență renală la copiii cu vârsta sub 5 ani. adulți în vârstă și în vârstă, au spus Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.

Sfaturi de siguranță pentru prepararea grătarului

Gestionarea cărnii crude poate fi dificilă, iar gătitul necorespunzător poate fi mortal. Iată câteva sfaturi de siguranță pentru prepararea la distanță socială.

Gatiti carnea la o temperatura sigura: Folosiți un termometru pentru alimente pentru a verifica dacă hamburgerii sau fripturile dvs. au fost gătite la o temperatură care va ajuta la prevenirea bolilor alimentare provenite de la bacterii, cum ar fi E. coli. Carnea de vită măcinată și carnea de porc trebuie gătite la o temperatură internă de cel puțin 160 ° F (70˚C). Fripturile și fripturile trebuie fierte la cel puțin 145 ° F (62,6 ° C) și lăsați să se odihnească timp de trei minute după scoaterea de pe grătar. SUA. Departamentul Agriculturii are un grafic care arată temperaturile de gătit sigure pentru alimente.

Marinada nu-nu: Nu refolosiți marinatele care au fost folosite cu carne crudă.

Pentru kabobs, păstrați carnea și legumele separate: Puneți ardei, ceapă și morcovi pe bețe separate, deoarece legumele gătesc mai repede decât carnea și nu doriți ca carnea dvs. să fie puțin gătită.

Nu utilizați aceleași farfurii sau ustensile: Orice fel de mâncare pe care aduceți carnea la grătar nu trebuie utilizat pentru a le lua, cu excepția cazului în care este curățat bine. Asta pentru că bacteriile din carnea crudă se pot răspândi în carnea gătită. Aveți o farfurie sau un platou curat și ustensile curate pentru a lua mâncarea.

Practicați curățenia: Ar trebui să vă spălați pe mâini după prepararea cărnii. De asemenea, spălați blatul de bucătărie, tăieturile și ustensilele după ce acestea sunt folosite pe carnea crudă.

Dincolo de carne: Păstrați răcite anumite salate sau deserturi care au fost servite reci. După servire, mâncărurile reci nu trebuie să rămână afară mai mult de două ore - și doar o oră dacă este mai cald de 90 de grade afară. Dincolo de asta, aruncă-l.

O atenție specială necesară: Unii sunt mai predispuși să cedeze otrăvirii alimentare de la E. coli; copiii și nou-născuții, femeile însărcinate, vârstnicii și cei cu sistem imunitar slab sunt printre cei mai sensibili.

Urmăriți reporterii SUA TODAY Mike Snider și Kelly Tyko pe Twitter: @MikeSnider și @KellyTyko.