Conectarea Universității de Stat din Ohio la Ohio

alimentația

Esti aici

Christy Clary, Educator pentru Extindere Dezvoltarea Tinerilor 4-H

Al 4-lea H în 4-H înseamnă sănătate și ne angajăm sănătatea pentru o viață mai bună. Sâmbătă, 6 martie, folosind laboratorul de alimente Eastern Brown High School, un grup de șaisprezece 4-H’ers din județul Brown au făcut exact acest lucru la C.H.E.F. Tabără de zi. C.H.E.F. reprezintă cultivarea fanaticilor alimentației sănătoase și a fost o șansă pentru tineri să aibă experiență practică în bucătărie.

Deși alimentația și nutriția au fost în centrul atenției zilei, ziua a început prin discutarea importanței activității fizice și reducerea stresului nostru. Theresa Ferrari, o specialistă în extinderea OSU pentru o viață sănătoasă cu programul Ohio 4-H, a deschis discuția despre activitatea fizică și apoi a condus tinerii pe o scurtă rutină de yoga 4-H.

Restul dimineții a fost petrecut acoperind manipularea sigură a alimentelor, liniile directoare nutriționale, bugetarea și planificarea meselor. Tinerii au fost împărțiți în grupuri mici și însărcinați cu planificarea unui meniu pentru zi, inclusiv micul dejun, prânzul, cina și o gustare cu două cerințe: îndeplinirea liniilor directoare MyPlate stabilite de USDA și utilizarea unui buget de 30 USD pentru o familie de patru persoane. Christi Rockey, Voluntar 4-H și Superintendent al Departamentului de alimente, a acoperit dimensiunile porțiilor folosind măsurători, dar și modul de estimare a dimensiunilor porțiilor cu mâinile. „Învățându-i să judece dimensiunile porțiilor cu mâinile le oferă un instrument pe care îl pot folosi oriunde”, a spus Rockey. "Cele mai multe porții de restaurant sunt ușor de trei până la patru ori mai mari decât cele recomandate."

După ce au fost planificate meniurile, grupurile trebuiau apoi să aleagă prânzul sau cina pentru a găti. Li s-a oferit un buget de masă de 15 USD, un anunț de vânzare Kroger și o listă de articole de cămară furnizate pentru a ajuta în continuare la planificarea mesei lor. După prânz și o prezentare generală a ceea ce trebuie să caute în magazin alimentar, participanții au încărcat într-un autobuz și s-au dus la Kroger. La sosire, managerul Brent Wilson s-a întâlnit cu tinerii, care erau înarmați cu listele lor de cumpărături, și le-a făcut o introducere rapidă în magazin și în general Kroger.

Apoi, participanții au făcut cumpărături în grupuri mici pentru a aduna toate bunurile de care aveau nevoie. După ce a verificat și a depășit bugetul, Caitlyn Wills, în vârstă de 14 ani, a spus: „Am învățat cum să citesc o etichetă; trebuie să te uiți la prețul total, nu doar pe kilogram. ” Echipa lui Wills a trebuit să se regrupeze și să își adapteze meniul la o altă bucată de carne pentru a-și reduce bugetul. Un alt grup a aflat rapid importanța utilizării cardului de fidelitate al magazinului; au trecut de la 6 dolari peste buget, la sub buget, după o vizită la biroul de asistență pentru clienți.

Înainte de a părăsi Kroger, Wilson s-a întâlnit din nou cu grupul pentru a întreba despre experiența lor. Pentru a nu rata o ocazie, Wilson le-a mai spus să-și amintească că, atunci când împlinesc 16 ani, angajează. Când a fost întrebat ce abilități căuta la angajați, Wilson a spus „Un zâmbet; Pot să învăț alte lucruri, dar nu te pot învăța să zâmbești ”.

La întoarcerea la școală, grupul a acoperit setările adecvate pentru masă și a urmărit un videoclip despre abilitățile cuțitului. Punctul culminant al zilei a urmat cu C.H.E.F. showdown de gătit. Participanților li s-au acordat 45 de minute pentru a-și găti mesele. Meniurile includ salată de pui cu paste și sos Alfredo, cotlet de porc de rozmarin cu sparanghel și ardei murați, slănină de șuncă de pui și mai multe variante de piureuri de fructe. Jarrett Ingle, în vârstă de 15 ani, a făcut parte din grupul care a încercat cotlet de porc. Ingle a spus: „Am învățat că trebuie să lucrez la gestionarea timpului meu, cotletele mele de porc nu s-au terminat la timp. De asemenea, am învățat să mă asigur că sunt limpede la ghișeul de carne la comandă, acestea erau mai mari decât credeam. ”

După gătit a fost, desigur, șansa de a gusta toate felurile de mâncare grozave. Grupurile au primit feedback despre gust, prezentare, dimensiunea porțiunii și respectarea recomandărilor MyPlate. Ferrari le-a spus tinerilor că pot găti pentru ea oricând. Participanții au fost provocați să încerce alimente din alte grupuri, chiar dacă nu credeau că vor dori opțiunile. Ferrari a spus: „Uneori nu știi dacă îți place ceva până nu încerci, iar o parte din a-i determina pe copii să mănânce sănătos este expunerea lor la alimente diferite”.

După eșantionare, participanții au urmat un curs accidentat în Vesela 101 înainte de a curăța bucătăria. Rockey a spus: „Mănânci, te curăți!” Părinții începeau să sosească pe măsură ce avea loc această lecție și râdeau așa cum spuneau acum că nu pot pretinde că nu știu cum să facă mâncăruri.

La sfârșitul zilei, toți participanții au fost rugați să împărtășească despre experiența lor. Cayden Wills, în vârstă de 9 ani, a fost cel mai încântat de faptul că „a învățat cum să folosească un cuțit”. Unul dintre cei mai vechi participanți a spus: „De fapt am gătit ceva. Nu mai făcusem nimic altceva decât cuptorul cu microunde. ” Toți participanții au spus că simt că pot găti cel puțin o parte din masă în viitor.