Vă poate face pielea să se târască, dar unele bug-uri sunt surse bune de proteine ​​și grăsimi nesaturate sănătoase. Nu este de mirare că sunt elemente de bază în dietele non-occidentale.

sunt

De obicei, le întoarceți, dar punerea insectelor pe farfurie vă poate ajuta să creșteți aportul de proteine ​​și grăsimi sănătoase.

Ai putea să mănânci ceva care odată s-a târât pe podea sau ți-a bâzâit urechea?

Ideea de a asculta bug-uri poate suna ciudat în rândul oaspeților occidentali, dar „entomofagia” - sau practica consumului de insecte - este orice altceva decât roman în Asia, Africa și America Latină. „Există multe culturi care au inclus insectele ca parte a dietei lor de secole”, spune Sujaya Rao, dr., Profesor, entomolog pentru polenizare și șef al departamentului de entomologie de la Universitatea din Minnesota din St. Louis. Paul. În același timp, „aceasta este mâncarea viitorului. Vom avea nevoie de alimente alternative care pot fi crescute în medii mici și ușor de crescut ”, spune ea. Insectele răspund la acest apel.

În mod sănătos, insectele bifează mai multe căsuțe nutriționale. „Gândește-te la o insectă. Este atât de mic, dar imaginați-vă o albină zburând sau o lăcustă sărind. Au nevoie de mușchi și energie pentru a face acele lucruri ”, spune dr. Rao. Beneficiați de asta atunci când le mâncați. În general, insectele sunt bogate în proteine, sărace în carbohidrați și conțin minerale esențiale, inclusiv fier, zinc, calciu și magneziu.

Conform unei revizuiri publicate în august 2019 în Food Science of Animal Resources, conținutul de proteine ​​al insectelor comestibile variază de la 35 la 60% din greutatea uscată (după prelucrare) sau de 10 până la 25% din greutatea proaspătă, care este mai mare decât sursele de proteine ​​din plante, inclusiv cereale, soia și linte - și uneori pot fi mai mari decât carnea și ouăle, spune Antonette Valentino, dietetician înregistrat la Centrul Medical Wexner din Ohio State University din Columbus. Conținutul lor de grăsime variază în mod sălbatic, de la 10 la 60%, și este în mare parte grăsimi sănătoase, nesaturate, adaugă ea.

De asemenea, sunt importante beneficiile de mediu ale consumului de bug-uri. „Consumul de insecte ar putea ajuta la rezolvarea problemelor legate de accesul la alimente, costuri și mediu în Statele Unite”, spune Valentino. După cum subliniază Rao, în 2013, Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură a publicat un raport privind viitorul până în 2050, când populația mondială va fi estimată la 9 miliarde. Insectele, recunoaște raportul, sunt o opțiune mai durabilă pentru a ajuta la remedierea deficitului alimentar din cauza lipsei de terenuri agricole, a oceanelor supra-pescuit și a efectelor schimbărilor climatice și a penuriei de apă. Insectele necesită mult mai puțină apă, teren și hrană pentru a crește în comparație cu animalele convenționale, cum ar fi vitele.

Există aproape 2.000 de specii de insecte consumate în întreaga lume, spune Rao. Promovarea insectelor comestibile nu înseamnă că te hrănești în curtea ta. „Vorbim despre creșterea lor în medii foarte curate”, spune ea. Insectele trebuie să mănânce alimente organice; dacă ar fi sărbătorit cu furaje încărcate cu pesticide, ar muri. Astăzi, puteți cumpăra produse în care insectele au fost transformate în făină pe care le puteți folosi la gătitul și coacerea zilnică sau în care sunt combinate cu arome familiare sau sunt preparate ca alimente familiare (cum ar fi bare sau fursecuri).

Dacă mănâncarea de bug-uri este ceva ce nu ați luat în considerare până acum, este în regulă. Dar nu le anulați - sunt un element esențial pentru multe culturi! „Mănânci crabi, homari și creveți? Aceștia sunt primii veri ai insectelor și sunt alimentatorii de jos ai oceanului ”, spune Rao. „Totul este în minte. Încercați să încercați să vedeți dacă îmbrățișați diferite produse ”, spune ea.