„Sharlotka” este un tort clasic de mere rusesc. În unele părți ale lumii, este cunoscut sub numele de tortul francez cu mere. Cea mai bună parte? Acest tort necesită doar 5 ingrediente și aproximativ 25 de minute de pregătire!

charlotte

Sharlotka este cel mai bine descris ca un burete cu mere. Este foarte versatil! Asociați-l cu o ceașcă de cafea la micul dejun sau serviți-l ca desert cu o lingură de înghețată de vanilie la următoarea cină.

Sharlotka este AMBALAT cu mere. Spre deosebire de plăcinta tradițională cu mere, care este grea pe crustă, acest tort face ca merele să fie vedeta spectacolului. Acest lucru are ca rezultat un tort aerisit, moale și frumos simplu. Praful de zahăr pudră la sfârșit, este un opritor absolut.

Cum să faci Sharlotka

Ce este Sharlotka?

Majoritatea dintre voi aveți deja ingredientele în dulap pentru a face acest tort delicios. Sharlotka nici măcar nu necesită lapte sau unt! Dar, există un motiv pentru accesibilitatea sa. În epoca sovietică, banii erau strânși și cookie-urile trebuiau să fie incredibil de frugale. Sharlotka s-a născut din nevoia de a strânge bani, dorind în același timp să facă un desert atât de delicios, cât și de sănătos.

Istoria arată că sharlotka a fost creată de bucătarul francez Marie-Antoine Careme pe vremea când lucra pentru țarul rus Alexandru I. Bucătarii ruși și-au simplificat rețeta mult mai plictisitoare pentru a se potrivi bugetelor și resurselor lor. Acum, această prăjitură minunată este un prim exemplu că „delicios” nu trebuie să însemne întotdeauna scump!

Rețete de tort cu mere

  • Tort cu mere caramelizate - Merele caramelizate fac acest tort delicios ultra-umed și decadent.
  • Pâine cu mere cu banane - Un spin-apple pe pâinea tradițională cu banane!
  • Quick Apple Cake - Unul dintre deserturile semnate ale mamei mele. Făcut într-o tigaie bundt, este desertul perfect pentru a vă „uimi” oaspeții la cină.

Sfaturi pentru realizarea Charlottei

  • Utilizați un Springform Pan - Utilizarea unei tigaie cu arcuri nu înseamnă nicio întoarcere dificilă! Această prăjitură este destul de delicată, așa că folosirea unei forme de arc va ocoli orice problemă cu inversarea și pierderea formei sale.
  • Supramixarea este un Nu-Nu! - Se presupune că Sharlotka este ușoară și aerisită. Amestecarea aluatului va face tortul dens și dur. Pur și simplu pliați ușor făina în amestecul de ouă și zahăr până când se încorporează bine.
  • Lăsați ouăle să atingă temperatura camerei - Scoateți ouăle din frigider cu aproximativ 15 minute înainte de a începe să pregătiți tortul. Ouăle la temperatura camerei sunt mai puțin vâscoase decât cele reci și se bat mult mai bine. Ouăle reci pot, de asemenea, să facă gătitul să se gătească inegal.
  • Folosiți un mixer manual - Când bateți împreună ouăle și zahărul, viteza este esențială pentru a obține textura și volumul perfect. Este greu să realizezi acest lucru manual, așa că folosește mixerul de mână sau Kitchenaid.
  • Feliați mere subțiri pentru o textură diferită - Dacă doriți ca tortul dvs. să fie ceva mai uniform, tăiați merele subțire. Îmi place să le feliți gros pentru textură, dar oricum este bine!

Întrebări frecvente

Care sunt cele mai bune mere de folosit într-un tort?

Simțiți-vă liber să utilizați orice măr în acest tort. Dacă îți place dulce, folosește mere Gala, Honeycrisp, Golden Delicious sau Fuji. Dacă vă place acru, folosiți mere Granny Smith, Jonagold sau Melrose. De asemenea, puteți utiliza un sortiment de diferite tipuri!

Cum servesc Sharlotka?

Sharlotka poate fi servit cald sau rece. Oricum ar fi este delicios! Mănâncă-l simplu sau servește-l cu o păpușă de smântână ușor îndulcită.

Poți congela tortul cu burete de mere?

Înghețați Sharlotka înfășurând tortul complet răcit în folie de plastic. Apoi, așezați tortul într-o pungă de depozitare din plastic în congelator. Când sunteți gata să vă răsfățați, scoateți tortul din folia de plastic și dezghețați-l în frigider peste noapte.