servicii

Tratează-i bine clienților și aceștia vor reveni la restaurantul tău din nou și din nou

În calitate de proprietar de restaurant, un serviciu excelent pentru clienți este esențial pentru succesul dvs. Cum oferiți servicii excelente clienților la restaurantul dvs.? Mai întâi, să-l definim: serviciul pentru clienți este asistența și sfaturile pe care le oferiți meselor dvs.

Serviciul pentru clienți este o comunicare egală și o atenție reală pentru mesele dvs. (Trimiteți un tweet) Când oaspeții vă vizitează restaurantul, doriți să se simtă bineveniți. Când îi tratați cu grijă și respect în timp ce asigurați o masă excelentă, aceștia se vor întoarce la restaurantul dvs. din nou și din nou.

Clienții mulțumiți fac parte integrantă din modelul dvs. de afaceri. Potrivit unui studiu al Harvard Business School despre Starbucks, satisfacția clienților are un impact masiv asupra veniturilor dvs. În ceea ce privește Starbucks, au descoperit că clientul mulțumit vizitează de 4,3 ori pe lună, cheltuie 4,06 USD și este client timp de 4,4 ani. Au continuat să constate că clientul extrem de mulțumit vizitează de 7,2 ori pe lună, cheltuie 4,42 USD și este client timp de 8,3 ani.

Este minunat, dar ce se întâmplă când ai un client nemulțumit? Într-un raport privind experiența clienților, cercetătorii au descoperit că motivul # 1 pentru care clienții abandonează o marcă se datorează calității slabe și a serviciului pentru clienți nepoliticos. Aceste articole au fost citate cu 18% mai des decât serviciile lente sau intempestive.

Combinate, aceste două studii descriu importanța unui serviciu excelent pentru clienți. Acestea sugerează că un serviciu excelent pentru clienți vă poate face sau distruge restaurantul. Așadar, în această postare de blog, vom discuta cinci moduri de a oferi servicii excelente clienților la restaurantul dvs.

1. Fă-o chiar de la început

În timp ce calitatea alimentelor este incredibil de importantă, contează experiența pe care o au mesele de la momentul în care intră în ușă până la momentul în care ies. Restaurantele ar trebui să rețină că trebuie să mențină nevoile clienților în prim plan în fiecare experiență culinară. Iată câteva sfaturi pentru realizarea acestui lucru:

Vorbiți corespunzător

  • Salutați-vă mesenii în momentul în care intră pe ușă.
  • Folosiți titluri respectuoase - domnule, doamnă și dor de a lucra bine.
  • Nu întrerupe.
  • Ascultă cu atenție și fii atent la ceea ce vor.
  • Fiți complet familiarizați cu meniul. Puneți întrebări și repetați comenzile lor pentru a vă asigura că le faceți corect.

Eticheta contează

În timp ce eticheta depinde adesea de tipul restaurantului, eticheta adecvată poate fi menținută în pizzerii, precum și în restaurantele rafinate.

  • Pe cine slujești mai întâi? Dacă există un invitat de onoare, slujește-i. Dacă nu, începeți cu femeile, apoi bărbații, apoi copiii.
  • Serviți și curățați mâncarea din stânga mesei. Dacă trebuie să intri sau să întrerupi, fii politicos.
  • Serviți, turnați și umpleți din nou băuturile din dreapta.
  • Când serviți mâncare, aveți un sistem, astfel încât să știți ce farfurii merg în ce masă. Nu strigați intrări, dacă este posibil.
  • Nu faceți niciodată mesenii să simtă că doriți să plece. Tipul serverului nu este mai important decât confortul meselor.
  • Nu-i face pe meseni să ceară cecul. Ștergeți plăcile, aduceți cecul și procesați-l în timp util.

2. Nu-i face să aștepte

Dacă mesenii dvs. trebuie să aștepte prea mult pentru prima rundă de băuturi, aperitiv sau masă, pentru ei nu va conta că barmanul dvs. să facă cel mai bun martini sau bucătarul să fi pregătit cea mai bună friptură. Restaurantul dvs. este deja iritat și flămând.

Puteți numi acest punct de cotitură negativ. Amintiți-vă că poate fi greu să vă recâștigați clientul dezamăgit. Evitați să îi dezamăgiți cu orice preț. Asigurați-vă că aveți suficient personal la îndemână, astfel încât să nu aștepte niciodată prea mult. Dacă restaurantul dvs. comandă o masă care durează puțin mai mult pentru a găti, anunțați-l în avans. Fiți viitori și informați.

Probabil ați auzit termenul de viteză a serviciului. S-ar putea chiar să aveți un obiectiv de viteză a serviciului încorporat în politicile dvs. Viteza de serviciu este vitală pentru o experiență culinară bună, indiferent de tipul de restaurant. Probabil că mesenii dvs. au așteptări cu privire la cât timp vor trebui să aștepte. Serviți tacos? Se vor aștepta rapid la acestea. Serviți friptură? Acestea vă pot acorda mental timp suplimentar pentru ao pregăti.

Scopul dvs. este să vă găzduiți mesenii cu mâncarea și serviciile de aceeași calitate în fiecare zi și în orice moment al zilei. (trimiteți un tweet)

Un client fericit este unul a cărui problemă a fost rezolvată rapid și satisfăcător.

3. Remediați imediat problemele

Al treilea pas în furnizarea unui serviciu excelent pentru clienți este finețea dvs. de a rezolva problemele și reclamațiile clienților. Indiferent cât de mult ai încerca, ceva va merge în neregulă la un moment dat sau altul. Oricare ar fi problema, obiectivul dvs. este să mulțumiți clientul.

Este de o importanță vitală să vă ocupați imediat de probleme. Nu lăsați furia clientului să persiste în timp ce așteptați să vă îndreptați spre lanțul de management. Iată câteva sfaturi pentru rezolvarea problemelor clienților:

  • Ascultați cu atenție problema lor fără a întrerupe.
  • Dețineți greșeala. Recunoașteți că, da, există o problemă. Spuneți-le că vă pare foarte rău.
  • Stai liniștit, mai ales dacă nu ești de acord cu clientul tău.
  • Mențineți contactul vizual și urmăriți limbajul corpului. Asigură-te că corpul tău nu spune o altă poveste decât cuvintele tale.
  • Întrebați-vă clientul ce ar dori. Încercați să negociați o soluție care să fie acceptabilă pentru amândoi.
  • Întotdeauna empatizează, nu dai vina.
  • Scuze din nou!
  • Rezolvați problema rapid și fără dramă.

4. Folosiți carduri de comentarii ale clienților

Arătați-le mesenilor că apreciați părerea lor. Restaurantele extrem de eficiente își doresc opiniile clienților - cele bune, cele rele și cele intermediare.

Când le oferiți posibilitatea de a lăsa un comentariu, le arătați că vă pasă și căutați întotdeauna modalități de a vă îmbunătăți mâncarea și serviciile. Comentariile clienților dvs. vă pot ajuta să aflați despre domeniile care trebuie îmbunătățite. Comentariile vă pot arăta, de asemenea, unde excelați. Veți vedea ce văd clienții dvs. și, în final, le veți putea oferi un serviciu și mai bun.

Veți construi relații mai bune cu clienții și vă veți îmbunătăți restaurantul în același timp.

5. Incorporează tehnologia

În cele din urmă, vom discuta despre o modalitate simplă de a oferi servicii excelente clienților la restaurantul dvs. Încorporarea tehnologiei va depinde, desigur, de tipul restaurantului dvs., dar o anumită formă de tehnologie poate fi inclusă în multe modele de afaceri în restaurant.

Comenzi online

Capacitatea de a comanda instantaneu din meniul dvs. online oferă acces ușor clienților dvs. Le permite să navigheze comod și apoi să comande din meniul dvs. Deseori vor cheltui mai mulți bani comandând online, deoarece vor fi tentați să încerce mai mult. Puteți utiliza apeluri la acțiune proeminente pentru a încuraja o comandă mai mare.

Nu uitați site-ul web adaptabil pentru dispozitive mobile. Dacă clientul dvs. nu poate comanda online cu ușurință pe telefonul său mobil, este timpul pentru un nou site web.

Comandarea în tabel și/sau chioșc

Clienții dvs. casual care vor lua masa vor găsi acest sistem de comandă rapid și ușor. De asemenea, vor aprecia comoditatea și viteza.

Oferă Wi-Fi gratuit

Conform cercetărilor efectuate de firma de analize și date din industrie Technomic Inc., 65% dintre consumatorii din 2014 se așteptau ca restaurantele din segmentul de servicii rapide să ofere acces gratuit la Wi-Fi în restaurantele lor.

Jocuri la masă

Părinții copiilor mici sunt deseori epuizați după o zi lungă de muncă. Oferă părinților o pauză în timp ce își ocupă copiii. Luați în considerare dispozitivele portabile de joc la masă, o sală TV/media pentru copii (și vechiul stand-by - cărți de colorat).

Aveți o metodă pentru a vă asigura un serviciu client consistent și excelent la restaurantul dvs.? Dacă da, ne-ar plăcea să aflăm despre asta. Vă rugăm să împărtășiți comentariile dvs. de mai jos!