Sosul tipic de soia din Asia este, în general, preparat cu atât de mult grâu cât soia și uneori poate include conservanți și sau MSG. Iată de ce, în schimb, ajungem la tamari:
1. Nu conține grâu.
Tamari este o formă premium de sos de soia japonez, făcută doar din soia fermentată. Prin urmare, majoritatea mărcilor nu conțin grâu, ceea ce îl face sigur pentru o dietă fără gluten.
2. Are un gust mai bun.
Datorită modului în care se fermentează și se face tamari (este în esență un produs secundar al producției de miso), este în general mai fin și mai bogat decât sosul de soia mediu și are un gust mai puțin arbitrar sărat.
3. Este mai bine pentru tine.
Majoritatea mărcilor organice de tamari nu conțin conservanți sau MSG, ceea ce îl face un condiment fără aditivi.
4. Are mai multe proteine.
Deoarece este fabricat doar cu soia, are peste 30% mai multe proteine decât sosul de soia mediu.
5. Este mai bine pentru gătit.
Spre deosebire de multe sosuri de soia cu aditivi, tamari nu „fulgerează” sau devine prea sărat la temperaturi ridicate, ci mai degrabă își păstrează aroma, făcându-l excelent pentru prăjituri și alte feluri de mâncare gătite.
Iată câteva moduri în care folosim tamari (în afară de sushi):
În salate și verdeață amară
Imagine: Hannah Schwob
Stropiți-l ca un potențiator de aromă pentru verdeață amară și în salate ca aceasta.
- 4 motive pentru care numărarea caloriilor dăunează mai mult decât binele și 10 lucruri pe care le poți face în schimb
- 4 motive pentru care dietele suge (și ce să faci în schimb)
- 6 motive pentru care regimul nu te reușește de fiecare dată (și ce să faci în schimb) EvolutionEat
- Se pare că ar trebui să ne mâncăm brânza cu ceai în loc de vin - Metro
- Gastrita antrală - motivele, simptomele și tratamentul