Salutare! În primul rând, vreau să anunț pe toată lumea că sunt încă în viață 8). Viața pur și simplu a împiedicat postarea în ultima vreme. Deși îmi este dor de blog și de voi toți, nu voi posta în mod regulat un pic mai mult timp, deoarece mă pregătesc pentru unele schimbări majore de viață (în cele din urmă părăsind locul de muncă pentru a reveni la școală timp de 5 ani!). Din fericire, nu vin la voi cu mâna goală azi.

raspberry

Această plăcintă cu streusel de zmeură cu rubarbă este una dintre mai multe rețete + fotografii pe care le-am pregătit pentru o vreme. Dar timpul și energia pentru a-i oferi o introducere adecvată a fost MIA. Cu toate acestea, ar fi o crimă de bună-credință pentru voi toți să pierdeți acest tratament cremos, dar crocant, dulce și turtit, care este perfect pentru sezon.


Așadar, aceasta este oferta mea de pace și sper că veți reveni pentru a vedea ce altceva am în lucru. Foarte tare (mâncarea) mea, dar pur și simplu nu vă puteți imagina cât de încântat sunt că programul studențesc îmi va permite mai multe ore în timpul zilei pentru coacere/gătit și (la fel de important) fotografierea produselor muncii mele. Pentru colegii bloggeri care lucrează acolo, vă limitați activitățile de blog la weekend sau vă mulțumiți cu lumina artificială? Personal, cu cât fac și văd mai multe fotografii alimentare, cu atât preferința mea pentru lumina naturală este mai puternică. Presupun că întoarcerea la școală este un lucru bun (mai mult decât atât 8p).

Plăcintă cu smântână cu rubarbă și zmeură [Rețetă tipărită]
Adaptat din Allrecipes
Serveste 8

NOTELE XIAOLU: Am găsit untul topit în streusel prea mare, așa că am adăugat aproape dublu cantitatea de făină, dar am folosit doar jumătate din streusel, deoarece nu doream o dulceață copleșitoare. Bănuiesc că iaurtul grecesc ar putea funcționa ca o alternativă mai sănătoasă la smântâna și o voi încerca data viitoare.

1 (9 inch) crustă de plăcintă necoaptă
3 cani de rubarba proaspata tocata
1 cană de zmeură [dacă se utilizează congelate, se lasă să se dezghețe și să se scurgă]
1 ou mare
1 linguriță extract pur de vanilie
1 1/4 cani zahăr alb
1 cană smântână
1/3 cană de făină pentru toate scopurile
1/4 linguriță pulbere de ghimbir uscat

1/2 cană de făină universală
1/2 cană zahăr brun
1/4 cană unt nesărat, topit
1/4 linguriță scorțișoară
vârf de cuțit de sare

Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F.

Apăsați crusta de plăcintă într-o tigaie de 9 inch. Răspândiți rubarba și zmeura într-un strat uniform în fundul crustei. Într-un castron mediu, amestecați oul, vanilia, zahărul alb, smântâna, 1/3 cană de făină și ghimbir praf până se omogenizează. Se toarnă uniform peste rubarbă.

Într-un castron mic, amestecați 1/2 cană de făină, sare, zahăr brun și scorțișoară. [Dacă crusta de plăcintă începe să se încălzească, puneți plăcinta umplută în frigider în timp ce pregătiți streuselul.] Se amestecă untul topit până când amestecul se sfărâmă. Presărați uniform peste vârful plăcintei.

Coaceți timp de 15 minute în cuptorul preîncălzit, apoi reduceți focul la 350 de grade F. Continuați să coaceți timp de 40 de minute, sau până când marginile s-au umflat, iar toppingul este auriu. Centrul poate fi încă ușor zguduit. Se răcește complet înainte de feliere și servire.