despre

Program gratuit pentru prevenirea diabetului

Alăturați-vă listei de așteptare pentru a începe

Alimentele fără gluten sunt peste tot în aceste zile și este posibil să vă bucurați deja de pâine fără gluten, prăjituri, paste și chiar pizza de luat, dacă urmați o dietă fără gluten. Dacă nu, s-ar putea să vă întrebați dacă ar trebui să fiți.

Veteran fără gluten sau sceptic fără gluten, ar trebui să știți faptele, astfel încât să puteți face cele mai bune alegeri cu privire la dieta dvs. pentru pierderea în greutate și sănătate.

Program gratuit pentru prevenirea diabetului

Alăturați-vă listei de așteptare pentru a începe!

Mituri despre alimentele fără gluten

Pentru a începe, iată câteva concepții greșite comune despre alimentele fără gluten și adevărul.

1. „Fără gluten” înseamnă „cu conținut scăzut de carbohidrați”

În nici un caz! „Fără gluten” înseamnă că nu există grâu, secară sau alte cereale care conțin gluten, dar alimentele pot avea în continuare cereale, iar cerealele au carbohidrați. Alimentele precum pâinea sau pastele fără gluten pot fi preparate cu făină fără gluten, bogată în carbohidrați, precum făină de orez, făină de cartofi sau făină de porumb. Cerealele fără gluten se pot baza pe orez, porumb sau ovăz - toate cerealele și toate alimentele bogate în carbohidrați.

Aruncați o privire la comparațiile dintre carbohidrați între anumite alimente care conțin gluten și alimente fără gluten. După cum puteți vedea, numărul de carbohidrați este similar, la fel și efectele asupra zahărului din sânge.

2. Alimentele „fără gluten” sunt întotdeauna sănătoase

Nu! La fel ca alimentele cu grâu, alimentele fără gluten pot fi sănătoase sau pot fi nesănătoase. Orezul integral cu cereale integrale, fulgi de ovăz, quinoa și pastele din fasole neagră sunt alimente fără gluten, care tind să fie mai sănătoase. Sunt surse de fibre, vitamine și minerale și sunt sărace în zahăr.

Cerealele de orez îndulcite, biscuiții și fursecurile fără gluten și pizza fără gluten se află la celălalt capăt al spectrului. Este posibil să aibă cereale rafinate foarte procesate în loc de cereale integrale și pot avea un conținut ridicat de zahăr, sare și/sau grăsimi. Aveți prea multe alimente în această categorie și este posibil să aveți ceva mai multe probleme pentru a vă atinge obiectivele privind pierderea în greutate și glicemia.

3. „Fără gluten” este mai bun decât cerealele integrale

Boabele integrale sunt locul în care veți găsi boabele super-alimentare. Boabele integrale sunt versiuni mai puțin prelucrate ale boabelor rafinate. Sunt surse naturale de fibre, antioxidanți, fier și vitamine B.

Produsele fără gluten sunt doar cereale integrale dacă spun acest lucru pe ambalajele lor. Verificați eticheta pentru a afirma că sunt „cereale integrale” și citiți lista de ingrediente pentru a vă asigura că un cereale integrale este listat înainte de un cereale rafinat.

4. Glutenul este o toxină

Glutenul este periculos dacă aveți boală celiacă, sensibilitate sau intoleranță la gluten sau ataxie la gluten sau alergie la grâu. În caz contrar, nu există prea multe dovezi că glutenul nu este dăunător.

Cel mai bine este să vă întrebați medicul dacă bănuiți că sunteți sensibil la gluten, întrucât dacă nu aveți nevoie de gluten, atunci când nu este nevoie, ar putea chiar să vă pierdeți o dietă mai hrănitoare. De exemplu, dacă alegeți pâine de cartof fără gluten în loc de pâine integrală, veți pierde o oportunitate de cereale integrale.

5. Toate alimentele cu gluten sunt evidente

Pâinea obișnuită, cerealele, pastele și produsele coapte sunt ușor de observat ca surse de grâu, așa că probabil știați deja să alegeți versiuni fără gluten. Sursele mai puțin evidente de gluten sunt unele alimente procesate, cum ar fi următoarele.

  • Sos de soia, sosuri și sosuri de salată
  • Bere
  • Ciorbe și bulioane
  • Masă de prânz și imitație de crab
  • Cartofi aromate și chipsuri de tortilla

Când urmați sau urmăriți o dietă fără gluten, este important să nu faceți unele dintre aceleași greșeli pe care le fac mulți oameni. Când știți adevărul din spatele unora dintre percepțiile greșite obișnuite, vă puteți pune pe o cale mai rapidă pentru o sănătate mai bună și o pierdere în greutate.

Fără gluten sau nu, puteți obține sfaturi pentru o dietă mai sănătoasă în fiecare zi cu Lark Health Coach!