HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.

ușoare

Fie că urmăriți o rețetă nouă, pregătiți mai multe feluri de mâncare simultan sau pur și simplu doriți să gătiți într-un mediu curat, fără stres, organizarea este esențială.

Cu atât de mulți dintre noi în bucătărie mai mult ca oricând - coacerea pâinii cu banane, tendința la începutul aluatului, gătirea vaselor cu o oală - este timpul să vă faceți spațiul din bucătărie să funcționeze pentru dvs. și să se potrivească nevoilor dvs. Pentru a vă ajuta să începeți, am rugat bucătarii profesioniști (care lucrează în mod obișnuit în spații compacte și comune în care să fie organizat este o necesitate) să împărtășească sfaturi organizatorice pe care le folosesc în bucătăriile de acasă.

1. Păstrați resturile în recipiente sigilate și păstrați-le acolo unde le veți vedea.

Gătitul în vrac poate fi o tehnică excelentă de economisire a timpului și poate reduce numărul de vase care trebuie spălate, dar este important să țineți evidența resturilor, astfel încât să fie consumate înainte de a se deteriora. „Resturile ar trebui depozitate în recipiente adecvate și vizibile în frigider, astfel încât să nu fie uitate când săptămâna devine ocupată”, a declarat pentru HuffPost Palak Patel, un bucătar de la Institutul de Educație Culinară. Ea recomandă utilizarea recipientelor din sticlă cu capace strânse, deoarece acestea sunt cele mai bune pentru a menține resturile fierte mai proaspete. „Dedicați un raft complet sau separați o jumătate de raft pentru mâncarea gătită, iar cealaltă jumătate pentru ingredientele crude și preparate.”

2. Folosiți o tablă albă pentru a urmări ceea ce se află în frigider și congelator.

În mod similar, congelarea bulionelor de casă, a sosurilor și a preparatelor preparate pentru o dată ulterioară poate economisi timp și reduce reducerea deșeurilor alimentare. A avea un sistem organizațional vă permite să știți ce aveți și să îl utilizați de fapt.

„Aveți un sistem care să păstreze legumele congelate stivuite împreună, alcoolul împreună și orice bulion, sosuri sau intrări congelate, împreună cu datele scrise pe pungi pentru congelator”, a spus Patel. "Dacă congelatorul este ambalat, încercați să păstrați o mică listă de verificare a ceea ce este stocat în congelator cu date." Folosește o placă de ștergere uscată pentru a ține evidența a ceea ce se află în frigider și congelator (și pentru a vedea cu ușurință ce trebuie folosit sau mâncat), plus elemente care trebuie înlocuite.

3. Păstrați la îndemână ingredientele utilizate în mod obișnuit și scăpați de ceea ce nu utilizați.

Este timpul să-ți dai Marie Kondo cămară, dacă nu ai făcut-o deja. „Purificați lucrurile de care nu aveți nevoie! Ierburi vechi dintr-o rețetă pe care ați încercat-o acum cinci ani și pe care nu le-ați mai folosit niciodată, obiecte expirate pe care nu ați avut inima să le aruncați - aruncați-le pe toate! ” a spus Uyen Kirshenbaum, un bucătar de patiserie și fondatorul Kirsh Baking Company. „Ștergerea dulapurilor și organizarea singură a ingredientelor vă va face mai eficient. Aduceți ingredientele pe care le utilizați cel mai mult și cele cu o durată de valabilitate mai scurtă în față. ”

Poate fi tentant să păstrați uleiurile și ingredientele de gătit utilizate în mod obișnuit lângă aragaz pentru un acces și mai ușor, însă căldura poate afecta negativ durata de valabilitate și calitatea acestor produse. "Păstrez condimentele, uleiul de măsline și alte ingrediente delicate într-o zonă separată, mai departe de aragaz, într-un loc răcoros și uscat." Spuse Patel.

4. Organizați ingredientele cămării în funcție de modul în care le folosiți.

Pe lângă menținerea uleiurilor și condimentelor cele mai folosite la îndemână, poate fi util să păstrați ingredientele de copt separate de ingredientele de gătit sărate și chiar să vă împărțiți pe bază de bucătărie. Patel își separă ingredientele de copt de condimentele indiene și ardeii uscați de nuci. „Pentru alte ingrediente, separarea prin bucătărie mă ajută să iau ingrediente cu ușurință pentru o rețetă”, a spus ea.

În plus față de gruparea ingredientelor similare împreună, Patel folosește borcane de sticlă mici, ieftine, care păstrează lucrurile uniforme. Deoarece sunt stivuibile, ei îi permit, de asemenea, să optimizeze spațiul în dulap. "Și eu ador etichetele și le folosesc foarte mult!" ea a spus.

5. Găsește o casă pentru orice în bucătăria ta.

Asigurarea faptului că totul, de la condimente și uleiuri de gătit până la cuțite și spatule, are un loc desemnat în bucătăria dvs. vă va ajuta să pregătiți, să gătiți și să curățați fără probleme. „Dacă trebuie să te gândești unde este ceva, atunci nu este organizat eficient. Nici nu ar trebui să te uiți - doar apucă orice ai nevoie, pentru că știi că va fi acolo, curat și gata de utilizare ", Qian Zhang, proprietarul The Dumpling Lady (un camion alimentar din Charlotte, Carolina de Nord, cu un stand în sala Optimist), a declarat HuffPost. „Atâta timp cât toată lumea care folosește bucătăria este pe aceeași pagină despre aceasta, ar trebui să funcționeze destul de ușor.”

Pe măsură ce găsiți locul perfect pentru fiecare articol din bucătăria dvs., luați în considerare despărțirea de lucruri precum gadgeturi de unică folosință care ocupă spațiu de depozitare prețios. Kirshenbaum a menționat că articolele precum deschizătoarele de cutii electrice, prese de usturoi și tocătoare de ouă ocupă spațiu și necesită mai mult timp pentru utilizare și curățare. „Investiți într-un cuțit preferat care poate face treaba”, a spus ea. Desigur, dacă acestea sunt instrumente foarte iubite în bucătăria dvs. sau sunt necesare din cauza problemelor de mobilitate, asigurați-vă că aceste articole găsesc un loc de depozitare adecvat.

Dacă, după decuplare, aveți în continuare probleme cu închiderea sertarului cu ustensile de bucătărie, vă recomandăm să le depozitați pe tejghea. "Canistrele sunt cel mai bun prieten al tău!" Greg Rales, proprietar și brutar al Red Gate Bakery, a declarat pentru HuffPost. „Am un cuplu și încerc să mă organizez fie după material (cauciuc, lemn, metal), fie după funcție (de obicei, separându-le între gătit și coacere).”

„Încercați să organizați lucrurile pe baza funcției lor”, a spus Rales. Poate fi ușor să sortezi estetic (și eu sunt vinovat de asta!), Dar cu cât gătești mai mult, cu atât știi mai mult ce folosești cel mai frecvent. Puteți folosi cât mai bine timpul petrecut în bucătărie sortându-vă instrumentele pe baza a ceea ce utilizați cel mai mult și în ce scop. ”

6. Când este timpul să gătiți sau să coaceți, trebuie să vă amintiți doar trei cuvinte: mise en place.

O frază franceză care se traduce prin „totul la locul său”, mise en place, este procesul de preparare a ingredientelor dintr-o rețetă înainte de a începe să gătiți. Gândiți-vă la ce arată atunci când urmăriți un show de gătit, iar bucătarul are deja toate legumele tăiate în boluri de sticlă frumoase.

„Mise en place este foarte util înainte de a începe o rețetă și va face ca totul să se unească mult mai repede”, a spus Rales. "Faceți toate tăierea, măsurarea și pregătirea înainte de a începe să gătiți efectiv și veți trece prin ea într-o briză."

Pregătirea calmă și măsurarea a tot ceea ce aveți nevoie înainte de a porni aragazul sau cuptorul vă asigură că nu vă grăbiți să găsiți un ingredient și să acordați atenție sarcinii la îndemână. Acest lucru înseamnă mai puține greșeli în bucătărie și un mediu mai zen în timp ce pregătești mâncarea.