Sunt bune pentru mult mai mult decât sous vide.

pentru

Departe de un produs infomercial imbecil, sigiliile sub vid sunt incredibil de utile la conservarea alimentelor. Au explodat în popularitate la sfârșitul anilor '90 și începutul anilor 2000 odată cu apariția Foodsaver (strigați tuturor celor care își amintesc acele reclame publicitare), dar apoi s-au estompat într-un fundal al lumii culinare.

Adică, până când gătitul cu sous-vide a devenit noul lucru fierbinte pentru bucătarii de acasă acum câțiva ani. Etanșatoarele cu vid sunt utilizate în bucătăriile profesionale pentru sous vide și astfel oamenii au început să le primească din nou în masă pentru a găti sous vide acasă.

Dacă ați urmărit un dispozitiv de etanșare sub vid, fie pentru sous vide, fie pentru altceva, există mai multe motive bune pentru a obține unul.

Depozitarea în vrac a cărnii și a brânzeturilor

Când sigiliile de vid casnice au devenit populare pentru prima dată în anii 90, unul dintre punctele cheie de vânzare a fost că puteți cumpăra articole foarte perisabile, cum ar fi carnea și brânza, în vrac și să păstrați tot ce nu puteți folosi imediat. Cumpărarea în vrac este adesea mult mai rentabilă, mai ales când vine vorba de carne de vită și pui.

Aerul este cel mai mare dușman al tău pentru a menține calitatea alimentelor în timp. Oxigenul permite mucegaiului să crească, motiv pentru care acel bloc deschis de brânză din frigider învelit în folie de plastic devine neclar după câteva săptămâni.

În congelator, orice aer care intră în contact cu alimentele se va deshidrata și oxida, provocând arderea congelatorului. Ieșiți cât mai mult din aer și veți reduce riscul ambelor.

31 de alimente care trebuie păstrate întotdeauna la frigider

Gătit sub vide

Nu aveți nevoie de un sigilator cu vid pentru a găti sous vide. O chiuvetă sau oală plină cu apă și o geantă cu fermoar vă vor potrivi foarte bine pentru a găti friptură, pui, pește și multe altele cu ajutorul circulatorului dvs.

Cu toate acestea, dacă îți place cu adevărat să gătești sous vide și să o faci des, un dispozitiv de etanșare cu vid îți va scuti de greutatea de a lucra cu pungi cu fermoar finicky. De asemenea, vă asigură că scoateți cât mai mult aer posibil, ceea ce împiedică plutirea pungii în timpul gătitului.

Păstrați ingredientele pentru mai târziu

Ai cumpărat o grămadă uriașă de coriandru pentru o rețetă care necesită doar o lingură. Și acum ești blocat cu o grămadă de resturi care se vor ofili în câteva zile. Sau planta de roșii produce mai multe roșii decât le puteți da, dar nu doriți ca fructul dvs. prețios să se piardă.

Un sigiliu cu vid poate ajuta la conservarea majorității fructelor, legumelor și ierburilor timp de săptămâni la frigider sau luni la congelator.

Un dispozitiv de etanșare sub vid poate păstra legumele, fructele și ierburile în stare proaspătă săptămâni în loc de zile.

Etanșare uscată în borcane

Pentru ingredientele uscate care se rău rapid, dar folosiți doar cantități mici la un moment dat - gândiți-vă la condimente, nuci, drojdie - sigilarea lor într-o pungă nu este cel mai eficient mod de a le conserva.

În schimb, încercați să le sigilați în vid un borcan de sticlă. Puteți cumpăra accesorii pentru multe etanșatoare cu vid care funcționează cu borcane. Avantajul aici este că puteți deschide borcanul, puteți scoate ceea ce aveți nevoie și îl puteți resigila cu ușurință. Cu o pungă de vid, va trebui să continuați să deschideți punga, care ajunge să irosească plasticul.

Re-sigilați punga de așchii

Cipsurile de cartofi și tortilla sunt renumite pentru că se învechesc rapid odată ce le rupi în pungă. Deși aspirarea întregului aer din pungă va sfârși prin a le zdrobi, puteți folosi un sigiliu cu vid doar pentru a-l resigila.

Păstrează vinul proaspăt

Da, un sigilator cu vid poate face asta! Cu un accesoriu pentru dop de sticlă, puteți resigla sticle de vin deschise pentru a le salva pentru mai târziu. Doar nu le folosiți cu vinuri spumante. Etanșarea cu vid scoate tot aerul, ceea ce va face ca băuturile spumante să devină plate.

Aceste atașamente funcționează și pentru conservarea uleiurilor și a oțeturilor, în special a infuziilor de casă și a produselor scumpe, de specialitate pe care nu doriți să le pierdeți.

Păstrați lucruri nealimentare

În afara bucătăriei, un dispozitiv de etanșare cu vid poate proteja documentele vitale (gândiți-vă la certificatele de naștere, titlurile mașinilor, voința dvs.) împotriva daunelor cauzate de apă în cazul unei inundații sau a unei țevi explozive.

În trusa dvs. de urgență, puteți sigila sub vid obiectele care se pot degrada în timp, cum ar fi bandaje sau medicamente. De asemenea, este inteligent să sigiliți lucruri care nu ar trebui să se ude, cum ar fi chibriturile.