Nu este nimic mai bun decât să vă bucurați de brownies gooey, brioșe umede sau prăjituri calde care sunt proaspete din cuptor. Din păcate, dacă ții o dietă, consumul unui dulce delicios te poate face adesea să te simți vinovat la scurt timp după ce te-ai răsfățat cu el. Din fericire, există o modalitate de a vă trata fără să vă faceți griji cu privire la talie.

Schimbând ingrediente mai sănătoase, puteți crea cu ușurință produse de patiserie pe care nu le veți simți remușcați pentru mâncare. Doar câteva swap-uri simple de copt pot transforma o rețetă din cel mai rău coșmar al unui contor de calorii în visul unui dietar devenit realitate. Iată șase swap-uri de copt care trebuie să încerce, care vor reduce caloriile, grăsimile și zahărul din dulciurile și deliciile tale.

pentru

1. Avocado pentru unt

Avocado conține aproape 20 de vitamine și minerale în fiecare porție, inclusiv potasiu, luteină, vitaminele B, C și E și folat, potrivit WebMD. De asemenea, sunt sărace în zahăr și bogate în fibre și grăsimi monoinsaturate, o grăsime bună care ajută la scăderea colesterolului rău. Avocado sunt adesea folosite pentru scufundări, tartine și piureuri, dar funcționează de asemenea minunat ca ingredient în produse de patiserie. Rapoartele de sănătate arată că puteți schimba fiecare lingură de unt într-o rețetă pentru o jumătate de lingură de avocado.

Efectuarea acestui schimb va reduce caloriile, va adăuga grăsimi monoinsaturate sănătoase pentru inimă și va crește nivelul de vitamine, minerale și antioxidanți din dulciurile dvs. Dacă nu doriți ca deserturile dvs. să aibă o nuanță verde, Health recomandă utilizarea avocado în rețete care necesită cacao - maschează culoarea.

2. Sos de mere pentru ulei sau zahăr

Dacă sunteți în căutarea unei modalități de a crește nivelul de vitamina C al desertului în timp ce reduceți grăsimea, Better Homes and Gardens vă recomandă să folosiți sos de mere neîndulcit pentru a înlocui jumătate sau mai mult din margarină, scurtare sau ulei din produsele dvs. de patiserie. În plus, BodyBuilding.com notează că sosul de mere funcționează bine pentru rețete mai dulci, precum brownies și briose umplute cu fructe. Oferă aceeași consistență ca untul și uleiul, dar are zero grăsimi, mai puține calorii și dulceață naturală. Când coaceți, puteți înlocui zahărul solicitat de rețetă folosind o cantitate egală de mere, scrie Global Post.

Apoi ar trebui să reduceți cantitatea de lichid din rețetă cu o pătrime de ceașcă pentru fiecare ceașcă de mere folosită. Această înlocuire funcționează cel mai bine cu prăjituri, pâine dulce rapidă și prăjituri. Dacă folosiți sos de mere în loc de ulei atunci când coaceți, Livestrong vă recomandă să utilizați trei sferturi din cantitatea de ulei solicitată în rețeta dvs. De exemplu, dacă o rețetă necesită o cană de ulei, folosiți în schimb trei sferturi de cană. Livestrong sugerează, de asemenea, reducerea temperaturii cuptorului cu 25 de grade și scurtarea timpului de gătit cu 5 până la 10 minute, deoarece produsele de copt făcute cu sos de mere par să se gătească mai rapid decât cele care conțin ulei.

3. Banane pentru zahăr, unt și grăsimi

Bananele sunt pline de beneficii nutriționale. SFGate notează că bananele sunt excelente pentru pierderea în greutate, furnizează substanțe nutritive care vă reglează ritmul cardiac și conțin vitamine care promovează sănătatea ochilor. În plus, aproximativ jumătate din conținutul de fibre din banane este solubil, ceea ce înseamnă că încetinește digestia și te face să te simți sătul mai mult timp. Acest fruct este un plus perfect pentru cereale și fulgi de ovăz și este cu siguranță o gustare satisfăcătoare. Dar dacă acestea sunt singurele moduri în care vă bucurați de banane, este timpul să începeți să le folosiți când coaceți.

Timpul afirmă că bananele pot fi folosite ca substitut de zahăr, unt și grăsimi. Livestrong scrie că atunci când înlocuiți piureul de banane cu unt, acestea nu sunt de obicei utilizate ca înlocuitor măsură cu măsură. În schimb, începeți folosind jumătate de piure de banane. Dacă amestecați aluatul, dar este încă prea uscat, adăugați mai multă piure de banane în cantități mici până când ați atins consistența dorită. Dacă folosiți banane pentru a înlocui uleiul din prăjituri și pâini bogate și dense, Livestrong notează că ar trebui să utilizați trei sferturi din cantitatea de fructe curățate pentru cantitatea necesară de ulei.

Pentru prăjituri mai ușoare și produse de patiserie, înlocuiți jumătate din cantitatea de ulei cu banane curățate. Time raportează că, dacă folosiți piure de banane ca înlocuitor al zahărului, trebuie să reduceți umezeala din rețeta dvs. folosind mai puțin lapte sau apă. Acest lucru vă va asigura că produsele dvs. de patiserie vor avea textura și fermitatea potrivite.

4. Iaurt grecesc pentru grăsimi

Iaurtul grecesc are o textură groasă și cremoasă, ceea ce îl face ingredientul perfect de utilizat la coacere. În plus, brevetul U.S. News & World Report scrie că iaurtul grecesc este excelent pentru sănătatea digestivă, tensiunea arterială, controlul greutății și sănătatea oaselor. Pop Sugar explică faptul că puteți folosi acest aliment bogat în nutrienți, conținut de calciu și proteine, în amestecuri de prăjituri sau brioșe cumpărate în magazin, folosind o cană de iaurt și o cană de apă în locul ouălor și uleiului.

Taste of Home spune că iaurtul poate fi folosit și pentru a reduce sau a înlocui scurtarea și untul rețetei. Dacă îl folosești în locul untului, Taste of Home sugerează înlocuirea a jumătate din unt cu jumătate din iaurt. De exemplu, în loc să folosiți o cană de unt, folosiți o jumătate de cană de unt și o pătrime de cană de iaurt. Dacă o rețetă necesită scurtare sau ulei, înlocuiți jumătate din ulei cu trei sferturi din cantitatea de zahăr. Adică, în loc să folosiți o cană de ulei, folosiți o jumătate de cană de ulei și o pătrime de cană, plus două linguri de iaurt.

5. Cremă de brânză pentru unt

Contrar credinței populare, untul nu trebuie să-și facă loc în produsele dvs. de patiserie. Un articol al Demand Media prin Modern Mom explică faptul că, deși structura și grăsimea untului conferă gustului și texturii cookie-urilor, crema de brânză este o alternativă mai sănătoasă care funcționează la fel de bine. Crema de brânză conține mai puține grăsimi decât untul, dar poate totuși să imite textura untului, în special în rețetele de prăjituri. Când coaceți, puteți utiliza de obicei aceeași cantitate de cremă de brânză pe care ați unta-o.

„În ceea ce privește crema de brânză cu grăsime redusă, este un schimb de 1-1 pentru unt. Dar vă sugerez să înlocuiți ½-⅔ din unt nu 100%, astfel încât să puteți tăia o ½ cană de unt până la o ¼ cană ”, a declarat Marisa Churchill, autorul cărții de bucate Sweet & Skinny, pentru Diets in Review.

6. Piure de dovleac pentru unt sau ulei

Piureul de dovleac conține vitaminele E și K, fier, potasiu, fibre și carotenoide, care se descompun în vitamina A, potrivit unui articol al Demand Media prin intermediul AZCentral.com. Una dintre cele mai bune (și mai ușoare) modalități de a profita de aceste beneficii este prin încorporarea piureului de dovleac în produsele dvs. de copt în locul grăsimilor.

„Încercați să schimbați o cantitate egală de piure de dovleac cu unt sau ulei în rețete de briose, prăjituri sau pâine”, a declarat Joy Bauer, RD, pentru Diets in Review. Dacă nu doriți să scăpați de toate rețetele solicitate pentru ulei și unt, începeți prin a înlocui jumătate din acesta. Pentru cele mai bune rezultate, Diets in Review sugerează utilizarea dovleacului în deserturile cu ciocolată sau în batrurile condimentate. Acesta va crește fibra și aroma gustului tău în timp ce va tăia o parte din grăsimea nedorită.