Educarea și conectarea comunității noastre.

îndulcește-ți

19 septembrie Îndulcește-ți următoarea cutie cu miere cristalizată

Produsele nu sunt singura victimă a standardelor cosmetice irositoare din industria alimentară. Acum câteva săptămâni am început să transportăm niște alimente ambalate, cum ar fi pastele „urâte” Baia Pasta și barele Re-Grained, fabricate din produse secundare ale berii. Există atât de multe modalități ușoare de a închide bucla în ceea ce privește risipa de alimente, motiv pentru care ținem întotdeauna cu atenția companiilor locale de alimente pentru a colabora. În această săptămână avem o surpriză dulce pentru clienții noștri: miere delicioasă și sănătoasă de la prietenii noștri de la Bay Area Bee Company. Începând de astăzi, puteți adăuga acest îndulcitor local uimitor la următoarea dvs. cutie de Produse Imperfecte. Cum poate fi mierea să fie „urâtă”, întrebi tu?

Dacă mierea devine groasă în borcan, supermarketurile nu o vor cumpăra din cauza aspectului ei. Totuși, contrar credinței populare, această cristalizare nu este un semn al mierii defecte. Este un semn al mierii naturale. Cristalizarea este un proces natural care se întâmplă în cele din urmă tuturor mierii, chiar și mărcilor de supermarketuri din sticlele drăguțe de urs. Deci, care este marea afacere atunci? Înțelegerea cristalizării este de fapt o fereastră fascinantă pentru o mai bună înțelegere a mierii. Să începem de la început.

Ce cauzează cristalizarea?

1. Temperatura rece

Există trei factori care fac ca mierea să cristalizeze mai ușor. Primul este temperatura. Dacă mierea scade sub 50 de grade Fahrenheit, se va cristaliza în mod natural. Acest lucru înseamnă că este nevoie de ceva vreme rece sau un raft rece pentru a transforma acea miere de la netedă la groasă. Aceasta este o problemă pur cosmetică și este, de asemenea, reversibilă. Pentru a face din nou lichidul de miere cristalizat, încălziți ușor borcanul în apă caldă!

2. Rapoarte de zahăr

Al doilea factor este amestecul de zaharuri din miere. Toată mierea este un amestec de două molecule naturale de zahăr: zaharoză și glucoză. În funcție de ce flori se hrănesc albinele, mierea lor va avea un raport diferit de zaharoză față de glucoză. Deci, anumite miere sunt mai predispuse la dieta bazată pe cristalizare a albinelor. De exemplu, mierea din florile de lucernă și trifoi are mai multă glucoză și cristalizează rapid, în timp ce mierea din florile de arțar și mure are mai puțină glucoză și cristalizează mai încet.

3. Polenul în exces

Ultimul lucru care determină cristalizarea mierii este polenul. În timpul navetei lor între flori, albinele adună o mulțime de polen. O mare parte din acest polen ajunge în mod natural în miere. Mai mult polen din miere încurajează formarea cristalelor. Mulți mari producători de miere își filtrează tot polenul pentru a preveni acest lucru, astfel încât mierea lor să arate limpede, strălucitoare și uniformă. Producătorii mai mici de miere deseori nu aleg să filtreze mierea, ceea ce o face crudă și naturală, dar este mai probabil să se cristalizeze.

Departe de un defect, cristalizarea este de fapt o garanție că mierea dvs. este proaspătă, naturală și locală. Dacă mierea ta nu se cristalizează niciodată, ar trebui să fii puțin suspect. Mierea prelucrată puternic este concepută pentru a rămâne limpede pe distanțe lungi și perioade lungi de timp. Mai mult, mierea care rămâne lichidă pe o perioadă nedeterminată poate să fi fost diluată sau amestecată cu alte miere. Nu există nicio modalitate de a ști din ce flori sau chiar din ce țară provine! Cumpărând miere cristalizată, sprijiniți micii producători de miere chiar aici, în zona golfului.

În ceea ce privește ce să faci cu mierea ta imperfectă, este excelent pentru a răspândi peste pâine sau pâine prăjită, pentru a pune făină de ovăz sau chiar pentru a o folosi ca glazură pentru carne sau legume. Avem o cantitate limitată de miere disponibilă, așa că personalizați-vă cutia devreme dacă doriți ceva! Dacă pierdeți săptămâna aceasta, nu vă faceți griji! Vom avea Bay Area Bee Co. miere la două săptămâni. Ajutați-ne să găsim o casă pentru acest produs minunat local și să vă arătați sprijinul pentru mâncarea naturală sănătoasă!