care

Alimentele de orice culoare sunt abundente în substanțe nutritive, cu beneficii specifice pentru sănătate, dar alimentele calorii pentru calorii, verzi, fie că sunt verdeață cu frunze, legume verzi sau fructe, alge marine și chiar și suplimentele „verzi” populare, sunt puteri nutriționale. Bogate în minerale, și anume magneziu, potasiu și fier, verdele oferă, de asemenea, vitamine din grupa B, în special folatul, precum și vitaminele K, C și E. O ceașcă din majoritatea legumelor oferă de câteva ori recomandarea minimă pentru vitamina K, o vitamină necesare pentru producerea osteocalcinei, o proteină esențială pentru sănătatea oaselor.

Verdele vine ambalat cu straturi de fibre. Drept urmare, sunt extrem de sărace în calorii și carbohidrați și au un impact minim asupra glicemiei. Pachet de substanțe nutritive și sărace în calorii - sună ca mâncarea perfectă.

1. spanac

Dintre numeroșii nutrienți găsiți în spanac, trei substanțe nutritive cheie sunt folatul (cunoscut și sub numele de acid folic), potasiu și magneziu. Doar o jumătate de cană de spanac gătit oferă 50% din cantitatea zilnică recomandată de folat, una dintre vitaminele B. Folatul este necesar pentru un sistem nervos sănătos, pentru a preveni defectele tubului neural și pentru producerea de celule sanguine sănătoase. Magneziul, supranumit „mineralul anti-stres” este vital pentru o inimă sănătoasă și pentru utilizarea corectă a calciului.

2. Păpădie

Una dintre cele mai trecute cu vederea verdeață cu frunze, păpădia umilă câștigă unul dintre primele locuri pentru valoare nutritivă printre legumele cu frunze verzi. Cu mai mult de dublul vitaminei A din spanac și napi, este, de asemenea, cel mai ridicat în tiamină și riboflavină - doi membri importanți ai familiei de vitamine B. Vitamina A promovează sănătatea plămânilor, a ochilor și a pielii.

3. Bună choy

Bok choy este bogat în potasiu, un mineral necesar pentru funcționarea sănătoasă a nervilor și a mușchilor. De asemenea, bogat în vitamina A, bok choy menține pielea și ochii sănătoși și ajută la prevenirea cancerului.

4. Avocado

Unul dintre cele mai nutritive fructe, un avocado conține de două ori potasiul unei banane, 10 g de fibre și este ambalat cu vitaminele E, K și B6.

5. Broccoli

Broccoli este o altă legumă foarte nutritivă care conține peste 20 de vitamine și minerale. O cană de broccoli crud izbucnește în vitamina A și vitamina C. Pe lângă sulforafan, care ajută la creșterea nivelului de enzime care blochează cancerul, conținutul său de indol-3 carbinol ajută la echilibrarea hormonilor, oferind astfel apărare împotriva cancerelor legate de hormoni inclusiv cancerul de sân și de prostată, precum și SOP, fibroamele și reglarea ciclului menstrual.

6. Kale

O sursă excelentă de vitamina C, 100g de kale oferă 120mg de puternic antioxidant. Pentru a compara, aceeași cantitate de spanac are doar 28 mg de vitamina C. Calciul este o altă dintre numeroasele virtuți ale kale. Varza la abur reduce efectiv colesterolul, chiar mai mult decât varza crudă.

7. Sparanghel

Această legumă crocantă este plină de substanțe nutritive benefice, inclusiv vitaminele K, C, A și acid folic. Fitochimicalele din sparanghel produc un efect antiinflamator care poate beneficia de durerea artritei și ajută la stimularea producției de lapte la mamele care alăptează.

Alte legume și fructe verzi hrănitoare includ verzi, varză, ardei gras verde, dovlecei, țelină, anghinare și fasole verde. Mănâncă cel puțin o legumă verde cu fiecare masă și țintește cinci porții pe zi.