Bucătăria italiană este cea mai bună din lume! Desigur, părerea mea poate fi părtinitoare. Tatăl meu s-a născut în Italia și sunt din Argentina - țara cu mai mulți oameni de patrimoniu italian decât oriunde în afara Italiei. O migrație în masă între 1880 și 1920 a lăsat bucătăria argentiniană foarte influențată de aromele și tradițiile Italiei.

pentru

Bucătăria italiană autentică poate fi foarte sănătoasă, deoarece include frecvent salate crocante, ulei de măsline, pește proaspăt și leguminoase. Desigur, cu sosuri cremoase, brânzeturi și mezeluri, se poate face și destul de nesănătos. Iată șapte strategii pe care le recomand clienților mei pentru a profita la maximum de aspectul sănătos al culturii alimentare italiene, indiferent dacă este acasă sau la restaurant.

Nu te complica

Simplitatea și gătitul de la zero - de exemplu, pastele de casă - sunt caracteristici esențiale ale bucătăriei italiene. Majoritatea rețetelor autentice necesită nu mai mult de cinci sau șase ingrediente de sezon procesate minim. Respectarea ingredientelor de sezon vă va face felurile de mâncare mai aromate și mai hrănitoare, păstrându-le în același timp cât mai ieftine posibil.

Nu treceți peste salată

Mulți italieni au salată atât la prânz, cât și la cină. Această doză dublă de legume este o modalitate simplă de a satisface porțiile recomandate.

Dar sări peste coșul de pâine

Un coș de pâine cu usturoi și betisoare pe masă poate duce la consumul mai multor calorii la o masă decât îți dai seama. Vă recomand să cereți serverului să nu aducă coșul de pâine la masa dvs.

Pastele nu sunt rele!

Nu uitați să luați în considerare dimensiunile porțiilor, sosurile și brânzeturile adăugate. Dacă gătiți paste acasă, măsurați cantitatea de paste (aproximativ 3 uncii de persoană), gătiți-o al dente (italiană pentru „fermă la mușcătură”) și adăugați o mulțime de legume, inclusiv preferate italiene, cum ar fi anghinare, vinete și broccoli. Într-un restaurant, vă recomand să împărtășiți feluri de mâncare cu paste și să comandați sosuri roșii pe bază de roșii în loc de sosuri pe bază de cremă.

Mănâncă mai mult pește

Italia este o peninsulă mediteraneană, iar fructele de mare sunt esențiale pentru dieta italiană. Includeți feluri de mâncare cu pește bogat în omega-3 de două sau trei ori pe săptămână. Cum își mănâncă italienii peștele? Aproape orice fel de imagine poți! Încercați să adăugați hamsii, ton, sardine și somon la tocană, feluri de mâncare cu paste, pizza și risotto. Sau, pur și simplu serviți pește la grătar sau la cuptor.

Fructe pentru desert

În familia mea, fructele de sezon au fost întotdeauna desertul preferat. Deserturile cu brânză sau smântână precum tiramisu sau panna cotta sunt bogate în calorii, zahăr și grăsimi. Păstrați-le pentru ocazii speciale și comandați sau serviți o porție pentru a le împărtăși cu tovarășii dvs. de cină.

Cel mai important este să vă bucurați de mâncare

Niciun italian nu s-ar gândi să aibă un televizor pornit în timpul mesei. În schimb, fiecare masă este o sărbătoare în care sunt apreciate toate aspectele mesei - inclusiv conversația plină de viață -. Partajarea meselor promovează obiceiuri alimentare sănătoase și oferă o oportunitate excelentă pentru adulți de a le arăta copiilor cum să se bucure de o varietate de alimente sănătoase.

După cum se spune în Italia, „Poftă bună!”