Nu ați întâlnit niciodată o problemă pe care cuptorul cu microunde nu o putea rezolva, nu? Gresit. Atat de gresit. Înainte de a încălzi acești cartofi rămași, ați putea dori să citiți mai întâi acest lucru.

care

Locuiesc singur, ceea ce înseamnă că gătesc de obicei lucruri pe care le pot mânca într-o singură ședință. Dar, ocazional, am și resturi. Pe cât de convenabil este să prăjești un piept de pui suculent într-o săptămână agitată, uneori îmi doresc o caserolă, o farfurie de paste sau o supă - toate mesele care nu au fost neapărat create având în vedere persoanele singure. Și când gătesc acele feluri de mâncare pentru a le savura mai mult de o masă, cuptorul cu microunde devine partenerul meu de încredere pe tot parcursul săptămânii. Sau, cel puțin înainte, am descoperit că reîncălzirea anumitor articole poate fi un pericol pentru sănătate.

Anumite ingrediente gătite, dacă sunt reîncălzite (în special după ce au fost depozitate necorespunzător), vă pot îmbolnăvi fizic. Și nu spun că pentru a relua panica, este pur și simplu important să fii conștient de faptul că încălzirea alimentelor își schimbă structura chimică, iar pentru unele ingrediente, aceste modificări provocate de schimbări de temperatură pot face ca alimentele să fie incompatibile cu cele umane sistem digestiv. Așadar, dacă sunteți în legătură cu resturile, jucați-l în siguranță și evitați să încălziți aceste opt alimente obișnuite a doua oară:

Spanac

Ați sărit prea mult spanac pentru o garnitură rapidă și hrănitoare la cină? Dacă nu puteți mânca totul imediat după ce este gătit, este mai bine să aruncați sau să mâncați resturile reci (poate amestecați-le într-o salată de paste). Pentru a evita risipa de alimente în viitor, urmărește să gătești doar ceea ce ai nevoie pentru masa la îndemână. Spanacul conține o cantitate mare de nitrați, care furnizează substanțe nutritive vitale de care organismul nostru are nevoie pentru a funcționa. Când mâncăm anumite legume crude, se întâmplă ceva magic în organism care transformă acei nitrați buni pentru voi în nitriți. Nitrații nu devin o problemă până când procesul de încălzire nu le activează, determinându-i să elibereze efecte cancerigene otrăvitoare atunci când organismul le procesează. De fiecare dată când reîncălzești spanacul sau alte legume bogate în nitrați, devin din ce în ce mai toxici.

Cartofi

Iată afacerea cu acele spuds. Când cartofii fierți sunt lăsați la temperatura camerei sau încălziți pentru a doua oară, pot lua o întorsătură toxică în cel mai rău. De ce? Temperaturile calde favorizează dezvoltarea bacteriilor rare, botulismul, care se găsește frecvent în cartofi. Dacă nu poți suporta aruncarea resturilor, cea mai bună soluție este să frigorezi imediat cartofii fierți nemâncați. Ca înăuntru, nu le scoateți din cuptor și lăsați-le să stea timp de o oră sau cam așa până când ajung la temperatura camerei, apoi împachetați-le. Dacă vă aflați cu destul de multe resturi, depozitați cartofii în mai multe recipiente de plastic și păstrați-le la frigider pentru a se răci mai repede.

Țelină și morcovi

Aceleași reguli descrise mai sus pentru spanac se aplică la fel și țelina și morcovii. Când este posibil, este mai sigur să scoți țelină și/sau morcovi dintr-un vas înainte de a-l reîncălzi.

Orez

La fel ca și cartofii de aici, nu lăsați orezul la temperatura camerei după ce este fiert. Dacă este depozitat incorect, orezul gătit poate dezvolta spori bacterieni care pot produce otrăvuri care provoacă boli fizice intense. Acești spori se înmulțesc mai repede la temperatura camerei decât în ​​frigider. Pentru a evita intoxicațiile alimentare sau alte tulburări digestive, asigurați-vă că aceste boabe pufoase sunt depozitate în frigider într-un recipient etanș imediat după gătit.

Ciuperci

Ciupercile sunt probabil cele mai potrivite pentru a vă îmbolnăvi de elementele de pe această listă, în mare parte din cauza cât de vulnerabile sunt la microorganisme. Când mâncați ciuperci fierte, cel mai bine este să le consumați imediat după ce sunt pregătite. Și dacă intenționați să mâncați din nou pe ele a doua zi, asigurați-vă că le consumați reci din frigider, deoarece reîncălzirea ciupercilor poate fi o veste proastă pentru burtă.

Sfecla

Știm cu toții cât de bune sunt sfecla, atât în ​​ceea ce privește aroma, cât și beneficiile nutriționale. Dar sfecla, precum țelina, spanacul și morcovii, sunt bogate în nitrați. Cel mai sigur pariu pentru sfeclă este să gătești doar ceea ce crezi că vei mânca de fapt într-o singură ședință sau intenționezi să le mănânci reci (cum ar fi salatele și altele).

Ouă

O sursă fantastică de proteine, cu siguranță, ouăle fierte pot fi o sursă de boli grave atunci când sunt lăsate sau expuse din nou la temperaturi mai ridicate. Fierte sau amestecate, reîncălzirea ouălor poate fi distructivă pentru sistemul digestiv. Ca să nu mai vorbim despre. ouăle cauciucate reîncălzite sunt oricum cam grosolane. Doar nu.

Pui

O altă sursă preferată de proteine ​​și element de bază pentru cină, puiul este cam complicat când vine vorba de resturi. Proteina din pui începe să se deterioreze și provoacă probleme digestive atunci când trece de la rece la fierbinte a doua oară. O regulă generală dacă doriți să vă bucurați de restul de pui cald este să îl reîncălziți în cuptorul cu microunde, într-o tigaie sau în cuptor o singură dată după prepararea originală. De asemenea, trebuie să vă asigurați că este fierbinte - ca și când este complet cald până la centrul bucății de pui și mâncat imediat.

Acum, toate acestea sunt de spus - nu trăiți cu frica de resturi, dar fiți atenți și atenți la modul în care le păstrați și bucurați-le pentru a doua oară. Exploatarea resturilor este o strategie economisitoare de timp și rentabilă în bucătărie și nu intenționez să renunț să mă sprijin pe ele în curând. Aportul important aici este că nu strică niciodată să greșim în sensul precauției atunci când vine vorba de ceea ce punem în corpul nostru. Și asta include conștientizarea faptului că unele alimente au un potențial mai mare de toxicitate atunci când sunt reîncălzite decât altele. Înseamnă asta că, dacă mănânci o supă reîncălzită care conține țelină și morcovi sau faci un hash de a doua zi folosind cartofii prăjiți de aseară, ai garantia că te vei găsi cu capul la toaletă (sau mai rău)? Evident nu. Sunt sigur că ați făcut atât de multe ori fără efecte secundare dăunătoare, dar este posibil să fi experimentat un disconfort digestiv de care nici măcar nu vă amintiți acum - ceva ușor care ar fi putut fi mai rău în circumstanțe ușor diferite.

Obiectivul fiind, fii conștient de ceea ce gătești și de ce părți din cină îți faci ambalajul pentru un prânz de birou a doua zi.