Barbagiuanul este o patiserie aromată, umplută, originară din Monaco și se găsește în principal în partea de est a Riviera Franceză și în nordul Italiei. Citiți mai departe pentru a descoperi mai multe despre delicioasa mâncare națională din Monaco.

istorie

Ce înseamnă ‘Barbagiuan’?

Barbagiuan, în limba monegască, înseamnă ‘unchiul Ioan’. Se crede că, cu suficient timp în urmă pentru ca povestea să devină folclorul felului de mâncare, cineva pe nume Jean nu avea un sos pentru ravioli, așa că l-a umplut cu brânză elvețiană și l-a prăjit. Această nouă creație s-a răspândit în popularitate și a devenit cunoscută sub numele de „Barbagiuan” - un semn, din nume, faimosului său creator culinar. Dincolo de graniță, în Italia, această patiserie se numește ‘Barbagiuai’ și principala diferență este că este umplută cu dovleac.

Din ce este făcut Barbagiuan?

Barbagiuan are două elemente; patiseria și umplutura. Cele două ingrediente principale care alcătuiesc un Barbagiuan tradițional sunt acelea elvețiene și ricotta, dar există diverse umpluturi - orez, ceapă, brânză parmezană - pe care le veți găsi și ele. În ciuda rețetei sale originale, multor monegaschi li s-a transmis rețeta, așa că fiecare lot familial de Barbagiuan va avea propria sa notă unică.

Când se mănâncă Barbagiuan?

Fiind felul de mâncare național al Monaco, Barbagiuanul este consumat în special în ziua națională a principatului, pe 19 noiembrie. În fiecare zi, Barbagiuan este considerat un aperitiv sau o mică gustare, așa că îl veți găsi pe piețele din Monaco. Dacă sunteți în vizită, mergeți la piața La Condamine sau găsiți că a servit ca starter atunci când mâncați afară.

Mai recent, Fete du Barbagiuan - un festival al tuturor lucrurilor Barbagiuan - a fost înființat pentru a sărbători și a educa la felul de mâncare național. Demonstrații de gătit, cursuri și evenimente sunt organizate de A Roca, o companie care promovează gastronomia regională.

Citiți în continuare

Politica privind cookie-urile

Noi și partenerii noștri folosim cookie-uri pentru a vă înțelege mai bine nevoile, pentru a îmbunătăți performanța și pentru a vă oferi conținut personalizat și reclame. Pentru a ne permite să oferim o experiență mai bună și mai adaptată, faceți clic pe „OK”