O răzătoare electrică de brânză scoate din muncă sarcina mârâită.

brânză

O răzătoare de brânză este un instrument esențial chiar și pentru cea mai minimalistă bucătărie. În timp ce cumpărarea de brânză prăjită ar putea să vă economisească ceva timp, vine cu unele dezavantaje: este adesea mai scumpă și este încărcată cu substanțe chimice și conservanți pentru a preveni aglomerarea. Această pulbere care acoperă bucățile de brânză poate da o senzație de gură și o împiedică să se topească la fel de lin ca brânza proaspătă.

Pe de altă parte, râsul de brânză vă oferă controlul asupra grosierii bucăților, precum și deschiderea ușilor către diferite soiuri de brânză pentru a rade. Poate fi, de asemenea, utilizat pentru mult mai mult decât brânza: Gândiți-vă la salată de salată, latkes și cel mai proaspăt sos de roșii.

Good Housekeeping Institute testează în mod regulat aparatele de bucătărie, instrumentele și gadgeturile pentru a afla care dintre ele merită de fapt banii tăi. Am rotunjit 19 răzătoare de brânză de cea mai bună calitate și kilograme mărunțite de brânzeturi moi și tari și am evaluat puterea, versatilitatea, caracterul practic și ușurința de utilizare a fiecărei răzătoare. Pe lângă cât de bine au ras brânza, am luat în considerare și rezistența fiecărei răzătoare, cât de eficiente erau lamele sale și uniformitatea grătarelor de brânză. Toate luate în considerare, acestea sunt opțiunile noastre pentru cele mai bune răzătoare de brânză pe care le puteți cumpăra:

Cel mai bun răzător de brânză cutie: Răzuitor OXO Good Grips Etched Box
Cel mai bun răzător de brânză portabil: OXO Good Grips Multi Grater
Cea mai bună răzătoare de brânză rotativă: Răzătoare de brânză rotativă clasică Zyliss
Cel mai bun răzător electric de brânză: Cuisinart FP-13DGM Procesor alimentar elementar și trusa de decorare
Răzătoare de brânză de cea mai bună calitate: Joseph Joseph 20017 Râșniță Twist
Cel mai bun răzător de brânză pentru zestere: Microplane 46020 Premium Classic Series Zester Grater
Cel mai bun răzător de brânză Atașament: KitchenAid Fresh Prep Slicer/Shredder Attachment
Cel mai bun răzător de brânză multi-utilizare: Cuisinart CTG-00-MBGR Bol de amestecare cu răzătoare

Care este cel mai bun tip de răzătoare de brânză?

Când alegeți o răzătoare există două tipuri de lame de căutat: ștampilate și gravate. Răzătoarele ștampilate au lame mai groase și mai rigide, care ies în afară. Răzătoarele gravate sunt realizate folosind un proces chimic care corodează dinții în părțile laterale ale metalului pentru a face crestături super-ascuțite. Lamele gravate sunt mai ascuțite, dar bucățile tind să fie mult mai subțiri și mai scurte în lungime. Nu este neapărat un lucru rău, ci doar ceva de care să fii conștient. Lamele mai ascuțite pot provoca, de asemenea, mai multe daune dacă sunteți destul de ghinionist pentru a prinde un deget.

Cutie răzătoare sunt ceea ce majoritatea oamenilor asociază cu grătarul de brânză. Acestea sunt cea mai voluminoasă opțiune, dar sunt și cele mai polifacetice și mai eficiente pentru mărunțirea cantităților mari de brânză. De obicei, acestea vin cu patru fețe, fiecare cu lame diferite pentru diferite tipuri de bucăți (și alimente!):

  • Găuri mari de mărunțire sunt excelente pentru mărunțirea rapidă a brânzeturilor tari și moi, precum și a morcovilor, dovleceilor, merelor, roșiilor. Majoritatea bucătarilor sunt de acord că aceste deschideri mari sunt cele mai utile.
  • Găuri de mărunțire medii sunt utile pentru a crea bărbierit mai mic al oricăruia dintre alimentele menționate anterior. Sunt minunate pentru răcirea cartofilor și pentru maro hash.
  • Mici găuri de mărunțire sunt cele mai bune pentru mărunțirea brânzeturilor tari, cum ar fi parmezanul.
  • Orifici aspru, aspru creați un grătar fin, aproape pudrat, bun pentru ciocolată, ghimbir, nucșoară, citrice și usturoi. Aceste găuri mici tind să se țină de alimente, ceea ce le poate face mai greu de curățat.

Răzătoare portabile sunt răzătoare cu un singur plan care vin de obicei cu o lamă și sunt mai puțin voluminoase de depozitat. Sunt mai puțin versatile, dar de obicei mai accesibile decât răzătoarele de cutie și sunt bune pentru grătarele ocazionale.

Razatoare rotative sunt dispozitive închise în care o bucată de brânză este presată pe o lamă rotativă. S-ar putea să le recunoașteți ca răzătoarele folosite la Olive Garden: acestea sunt cele mai bune pentru răcirea brânzeturilor tari, a nucilor și a ciocolatei și a brânzeturilor. Răzătoarele rotative sunt sigure pentru copii, deoarece mâinile nu intră în contact cu lamele. Toate modelele pe care le-am testat ar putea fi ușor inversate, făcându-le potrivite și pentru consumatorii stângaci.

Răzuitoare electrice în general vin ca accesorii la gadget-uri de bucătărie mai mari, cum ar fi procesoarele de bucătărie sau mixerele de suport și sunt perfecte pentru mărunțirea rapidă a volumelor mari de brânză și legume, cu un efort minim.

Zestere/raspe sunt un instrument cheie de bucătărie pentru orice bucătar serios. Sunt mult mai eficiente decât partea orificiului unei răzătoare și sunt perfecte pentru parmezan, ciocolată și nucșoară, precum și pentru a face paste din ghimbir, usturoi și ardei iute.