• motive

    • În tendințe

    Ajuta-ne

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans pentru o singură dată.

    Ia mii de rețete vegane, alergice în palma ta astăzi!

    Obțineți articolele preferate livrate direct în căsuța de e-mail!

    A sustine
    OneGreenPlanet

    8 motive pentru care urăști tofu și cum să-l schimbi

    De Rhea Parsons

    Suportă OneGreenPlanet

    Există oameni cărora nu le place doar tofu-ul, îl urăsc absolut și cerul îl ajută pe cel care îl pune la câțiva metri de farfurie.

    Lucrul amuzant este că am fost unul dintre acei oameni. Ei bine, un fel de ... trăind într-o lume în care nici măcar nu știam un vegetarian (într-adevăr, nu știam), nu am avut niciodată ocazia să încerc tofu. Nici nu știam ce este. Asta până la zeci de ani în viața mea, când am comandat un fel de mâncare mixt de legume de la un restaurant chinezesc și erau aceste mici cuburi albe în felul meu de mâncare care aveau gust de burete. Era caș de fasole. Încă nu știam că cașul de fasole era tofu; Știam doar că nu o vreau în mâncare. De fiecare dată când am comandat mâncare chinezească, le-am spus în mod special să lase cașul pe bordură.

    Cu toate acestea, când am început să vegez, mi se părea că tofu și cu mine trebuia să ne facem frumos. Mi-a luat peste un an să învăț să-mi placă tofu și mai mult decât să învăț să-l gătesc corect. Astăzi, îmi place tofu. La fel ca puiul pentru mine, tofu este acum mâncarea fără de care îmi pot imagina că trăiesc. Pentru un aliment care există de secole, tofu este încă atât de neînțeles.

    De asemenea, vă recomandăm să descărcați aplicația Food Monster pe iTunes - cu peste 15.000 de rețete delicioase, este cea mai mare resursă de rețete fără carne, vegane și alergice pentru a vă ajuta să vă simțiți sănătos.!

    Să aruncăm o privire asupra motivelor pentru care oamenii cred că urăsc tofu și cum să se răzgândească.

    1. Pare ciudat

    Unii oameni susțin că urăsc tofu, deoarece arată ciudat. Deschideți pachetul, vărsați apa și rămâneți cu un bloc spongios de caș alb. Și asta este, desigur. Tofu este pur și simplu lapte de soia coagulat în caș și apoi presat într-un bloc. Hmm ... nu este un fel de brânză, caș coagulat de lapte?

    Cu toate acestea, oamenii adoră brânza și nu cred că pare ciudat. Și cât de ciudat arată carnea? La urma urmei, sunt părți ale corpului dezmembrate. Cu toate acestea, odată gătit, toți oamenii văd aspectul tentant al mâncărurilor arse, caramelizate și acoperite cu sos. Același lucru este valabil și pentru tofu. Nimeni nu servește tofu crud și direct din pachet. Se prăjește, se prăjește, se coace, se coace și se acoperă în sosuri suculente.

    Uită-te la acest tofu și squash la grătar cu sos Chimichurri ușor și Cous Cous, tofu prăjit cu dovlecei, morcovi și tăiței de fasole neagră și tofu asiat la cuptor. Vi se par ciudate aceste feluri de mâncare? Nu credeam. Vrei să ai ceva chiar acum? Da, pun pariu că da.

    2. Are o reputație proastă

    Când spun cuvântul „tofu”, care este primul gând care îți vine în minte? Hippie? Mâncare sănatoasa? Uzual? Pentru unii oameni, tofu este ajutorul kool care îi induce într-un cult din care nu doresc nici o parte. Cine mănâncă tofu - hippies, nuci sănătoase și capete de legume care îmbrățișează copacii? Adevărul este că oamenii au mâncat tofu de când a fost inventat în timpul dinastiei Han în urmă cu 2000 de ani. Benjamin Franklin a mâncat tofu după ce l-a descoperit într-o călătorie la Londra. Oamenii din întreaga lume mănâncă tofu și unii zilnic.

    Oamenii care nu sunt vegetarieni mănâncă tofu, îl includ în feluri de mâncare care conțin carne și alte produse de origine animală și scriu cărți întregi de rețete de tofu non-vegetariene. Pentru ei, tofu este doar o altă proteină de utilizat în rețete.

    Dacă credeți că doar nucile sănătoase mănâncă tofu, atunci aruncați o privire la aceste fripturi de tofu „prăjite de pui” sau Tofu Pakoras. Tofu poate fi mai sănătos decât carnea, deoarece nu are grăsimi saturate, dar există o mulțime de moduri indulgente și decadente de a o consuma.

    3. Este Fake Food

    Ei bine, nu este. Tofu este fabricat din lapte de soia care provine din soia. Tofu este o legumă, un aliment pe bază de plante. Este mâncare adevărată. Da, tofu este procesat puțin, dar gândiți-vă la ceea ce considerați procesat. Dacă vă gândiți de-a lungul liniei de alimente convenabile procesate, care nu se apropie de starea inițială a ingredientelor lor și pot sta pe un raft luni sau ani, tofu nu se încadrează în acea categorie.

    Tofu este prelucrat minim, deoarece laptele de soia trebuie să fie extras din soia și apoi coagulat și turnat într-un bloc. Citiți eticheta pe un bloc de tofu. Are soia, apă și, probabil, un coagulant precum sulfatul de calciu sau clorura de magneziu.

    Da, tofu poate fi extrem de procesat în produse care sunt umplute cu substanțe chimice, dar nu este nevoie să le cumpărați sau să le consumați. Faceți-vă proprii burgeri vegetarieni precum aceste burgeri Game Day Kidney Bean și Tofu.

    4. Are gust de mușchi și mănâncă un burete

    Când scoateți un bloc de tofu din ambalaj, acesta este umed, moale și spongios. Acum ascultă cu atenție: NU TREBUIE SĂ O MÂNCI AȘA! Dacă o faci, nu este de mirare că nu-ți place tofu. A nu apăsa tofu este una dintre cele mai mari greșeli pe care le fac oamenii. Nu numai că toată apa are nevoie pentru a ieși din tofu, astfel încât aroma să poată pătrunde, dar apăsând tofu-ul își schimbă dramatic textura.

    Tofuul trece de la moale și spongios la ferm și dens. Congelarea tofu-ului înainte de utilizare îl poate face și mai dens și mai mestecat. Puteți cumpăra prese de tofu disponibile sau faceți-le singur cu prosoape de hârtie și obiecte grele.

    Citiți cum să înghețați și să apăsați tofu în Tofu: Cum să evitați 5 greșeli obișnuite de gătit. De asemenea, trebuie să fii sigur că cumperi tofu potrivit pentru rețeta pe care o faci. Tofu vine în texturi moi, ferme, extra-ferme și super-ferme. Nu cumpărați tofu moale și așteptați-vă să fie ferm și mestecat. Cumpăr tofu ferm pe care îl găsesc, astfel încât să reziste pentru mâncăruri precum cartofi prăjiți de tofu de bivol, tofu general Tso sau kebaburi picante de tofu balsamic.

    5. Nu are aromă

    O supărare a mea a devenit felul în care bucătarii talentați tratează tofu. Fie că urmăresc o emisiune de gătit la televizor sau citesc rețete în reviste, oamenii sunt instruiți să scurgă tofu, să-l taie și să-l gătească. Poate presărați puțină sare și piper pe el la final. Asta e - fără marinare, fără frecare de condimente, fără aromă, fără șanse să-l iubească cineva. Lucrul amuzant este că nu fac asta puiului, cărnii de vită sau peștelui, așa că de ce fac asta pentru tofu? După ce nu ați apăsat tofu-ul, nu îl condimentați este o greșeală uriașă care va duce la mâncare blândă și fără aromă.

    După ce tofu are toată apa presată din el, umpleți-l cu aromă marinându-l sau condimentându-l. Marinatele pot fi la fel de simple ca lăsarea tofu-ului să stea în tamari amestecat cu apă timp de 15 minute. Majoritatea marinadelor au o combinație de sos de soia, apă, ulei și unele ierburi și condimente.

    Consultați Ghidul final pentru a face marinate ambalate cu arome pentru preparate pe bază de plante pentru idei și rețete precum Tofu de susan sau Tofu Tandoori. Indiferent dacă marinati tofu sau nu, o frecare de condimente vă va ajuta să adăugați aromă și textură atunci când îl gătiți. Alegeți un amestec de ierburi și condimente preferate (ale mele sunt oregano uscat, cimbru uscat, usturoi și boia) și frecați-le pe suprafața tofu după ce ați tăiat blocul în formele dorite.

    6. Textura este ciudată

    Chiar dacă apăsați tofu și îl condimentați, trebuie totuși să-l gătiți corect și o parte din aceasta este tăierea tofu-ului în bucăți adecvate felului de mâncare. M-am dus odată la un restaurant care servea un sandwich de tofu club unde tofu era un bloc uriaș înfipt între feliile de pâine. Dacă doriți ca tofu-ul dvs. să aibă aroma și textura maximă, cel mai bine este să îl tăiați în bucăți mai mici. Feliile subțiri sunt bune pentru prepararea vaselor de tip cotlet sau pentru sandvișuri. Pur și simplu tăiați blocul de tofu în jumătate din lățime și apoi tăiați fiecare jumătate în 4 dreptunghiuri pentru un total de 8 felii subțiri.

    Folosesc felii ca acestea pentru tofu-ul meu marocan în sos de lămâie-măsline și sunt forma perfectă pentru sandvișuri precum Sandwichul de pește vegan Bad Ass. Aceste felii pot fi tăiate în continuare în pătrate sau triunghiuri, în funcție de prezentarea dorită pentru felul tău de mâncare. Tăiați tofuul în cuburi pentru salate și cartofi prăjiți.

    Tăiați doar tofu în 5 felii uniforme în funcție de lățime și apoi 4 felii pe orizontală. Aceste 20 de bucăți pot fi tăiate în continuare în jumătate pentru a face cuburi mai mici, dacă se dorește. Tăiați cuburi pentru acest amestec thailandez de busuioc cu tofu și vinete și cu ananasul meu Tofu Kabobs. Pentru copii, utilizați tăietori de prăjituri pentru a tăia tofu în pepite în formă de inimă sau alte forme distractive.

    Fie că faceți un curry sau mâncare chinezească, coaceți sau prăjiți, coaceți, bateți sau amestecați tofu, aveți răbdare și gătiți-l până când este consistența dorită. Dacă preparați mâncare chinezească precum Kung Pao Tofu, aruncați cuburile de tofu în niște pudră de amidon de porumb sau de rădăcină săgeată înainte de a-l prăji, astfel încât să fie cu adevărat crocant. Dacă intenționați să acoperiți tofu în sos ca acest băiat la grătar de bivol Tofu Po ’cu Apple Slaw, doriți să vă asigurați că tofu nu va fi ud atunci când sosul îl va atinge. Pentru mai multe sfaturi și trucuri, consultați 7 sfaturi pentru a face felul perfect de tofu.

    7. Nu are gust de pui

    Unii oameni mănâncă un fel de mâncare de tofu, precum aceste uimitoare Crocante de Tofu Nuggets și declară că nu este ca puiul. Nu, nu. Asta pentru că nu este pui. Tofu poate fi folosit pentru a sta în locul alimentelor de origine animală, cum ar fi pui, pește și chiar lactate. Puteți lua orice fel de mâncare pe care l-ați iubit vreodată, puteți schimba produsul de origine animală și puteți folosi în schimb tofu pentru o versiune veganizată. Puteți recrea aromele și texturile care au făcut din acele feluri de mâncare preferatele voastre și să le savurați într-un mod mai sănătos și mai plin de compasiune. Dar nu vă așteptați ca tofu să aibă un gust EXACT ca puiul, peștele sau lactatele. Va avea gust de tofu, dar pe baza aromelor și tehnicilor pe care le folosiți pentru a face rețetele, poate aminti foarte mult de acele alimente.

    Fac versiuni vegane ale tuturor vechilor mele feluri de mâncare preferate de pui, cum ar fi Jerk Tofu, Epic BBQ Tofu Wings și „Chicken” Francaise. Puteți folosi tofu pentru a prepara mâncăruri de pește vegane, cum ar fi Tofu „creveți” Scampi, pește și chipsuri vegane și scoici de tofu. Tofu poate înlocui ricotta în feluri de mâncare precum Spanach Gnudi Balls, Vegan Lasagna și Ooey-Gooey Baked Ziti și pentru ouă ca aceasta Curried Tofu Scramble și Eggless Egg Salad.

    Faceți brânză vegană și condimente, cum ar fi Ranch Dip cu conținut scăzut de grăsimi. Tofu face chiar deserturi delicioase, cum ar fi Mousse rece de ciocolată și Plăcintă cu ciocolată. Cheia este să apreciezi rețetele făcute cu tofu pentru gusturile și aromele proprii și să nu te aștepți să aibă gust exact ca versiunea non-vegană. Nu da vina pe tofu pentru că nu-ți îndeplinește așteptările nerealiste.

    8. Este rău pentru sănătatea mea

    Chiar dacă soia a fost esența dietelor multor culturi de mii de ani, există o mulțime de opinii contradictorii despre beneficiile și consecințele consumului de soia pentru sănătate. Alimentele din soia au o mulțime de avantaje, printre care sunt bogate în proteine, calciu și fier, în timp ce sunt sărace în grăsimi, grăsimi saturate și colesterol. Consumul de soia poate reduce colesterolul și reduce riscurile unor cancere și boli de inimă. Pe de altă parte, conține izoflavone care pot imita estrogenul din organism. Aceste izoflavone, cu toate acestea, se găsesc mai mult în soia foarte procesată decât în ​​blocurile de tofu. De asemenea, este important să cumpărați tofu care este fabricat din soia organică și non-OMG.

    Institutul American pentru Cercetarea Cancerului (AICR) a concluzionat că femeile pot mânca în siguranță până în două sau trei porții de alimente din soia în dietele lor în fiecare zi. Cu toate acestea, dacă femeile primesc tratamente anti-estrogen sau au cancer sensibil la hormoni, acestea ar trebui să evite suplimentele de soia și să mănânce prea multă soia. Persoanele care suferă de alergii la soia ar trebui să stea departe de tofu și de toate produsele din soia. Ca și în cazul oricăror probleme de sănătate, oamenii trebuie să discute cu medicii lor despre ceea ce este potrivit pentru ei. Pentru a citi mai multe despre soia și sănătate, consultați Fapt sau ficțiune? Soia este rău pentru sănătatea ta, cât este prea mult? Soia într-o dietă sănătoasă pe bază de plante și de ce toată lumea este în soie în aceste zile?

    Oamenii au o mulțime de motive pentru care spun că urăsc tofu, dar atât de multe dintre aceste motive pot fi evitate atunci când tofu este pregătit și gătit corect. Alte motive se datorează dezinformării și stereotipurilor că timpul său a fost clarificat. Tofu este un aliment delicios, sănătos, ieftin și versatil. Dacă crezi că urăști tofu, urmează sfaturile și sfaturile din acest articol, încearcă câteva dintre rețete și vezi dacă nu te răzgândești.

    Aflați cum să gătiți mesele pe bază de plante acasă!

    Se știe că reducerea aportului de carne și consumul mai multor alimente pe bază de plante ajută la inflamația cronică, sănătatea inimii, bunăstarea mentală, obiectivele de fitness, nevoile nutriționale, alergiile, sănătatea intestinului și multe altele! Consumul de lactate a fost, de asemenea, legat de multe probleme de sănătate, inclusiv acnee, dezechilibru hormonal, cancer, cancer de prostată și are multe efecte secundare .

    Pentru cei dintre voi interesați să mâncați mai mult pe bază de plante, vă recomandăm să descărcați aplicația Food Monster - cu peste 15.000 de rețete delicioase, este cea mai mare resursă de rețete fără carne, vegetală, vegană și alergică, pentru a vă ajuta să vă reduceți amprenta de mediu, salvează animalele și fii sănătos! Și, în timp ce vă ocupați de aceasta, vă încurajăm să aflați și despre beneficiile de mediu și de sănătate ale unei diete pe bază de plante.

    Iată câteva resurse excelente pentru a vă începe:

    Pentru mai mult conținut publicat zilnic pentru animale, pământ, viață, alimente vegane, sănătate și rețete, abonați-vă la buletinul informativ One Green Planet! În cele din urmă, finanțarea publică ne oferă șanse mai mari să vă oferim în continuare conținut de înaltă calitate. Vă rugăm să luați în considerare sprijinirea noastră prin donații!