CARACTERISTICĂ - Adăugați un impuls aromat oricărei mese cu ierburi proaspete de grădină cultivate în propria grădină. Veți descoperi rapid diferența pe care o fac ierburile proaspete atunci când pregătiți orice masă sau desert.

păstrați

Recoltați ierburile ori de câte ori aveți nevoie de ele pentru a găti sau a garni un fel de mâncare preferat. Ajustați cantitatea de ierburi folosită pentru a permite variații ale intensității aromelor și ale preferințelor familiei dvs.

În general, veți avea nevoie de două până la trei ori mai proaspete decât ierburile uscate. Deci, dacă rețeta necesită o linguriță de pătrunjel uscat, folosiți o lingură (trei lingurițe) de frunze de pătrunjel proaspăt.

Folosiți o pereche de foarfece de grădină sau tăietoare pentru recoltare. Faceți tăieturile deasupra unui set de frunze sănătoase. Rana se va închide mai repede, iar planta rămasă va arăta mai bine. Clătiți tăieturile și îndepărtați tulpinile dure și orice frunze decolorate sau deteriorate și începeți să gătiți.

Uscarea este una dintre cele mai simple modalități de conservare a ierburilor proaspete din grădină Fotografie oferită de Gardner’s Supply Company, St. George News

Păstrați ierburile cu frunze suplimentare, nespălate într-o vază cu apă și acoperiți-le cu o pungă de plastic. Păstrați busuiocul pe blatul bucătăriei și ierburile tolerante la frig, cum ar fi pătrunjelul și coriandrul, la frigider.

Înfășurați ierburi cu frunze mai groase, cum ar fi salvie și cimbru într-un prosop de hârtie, așezați într-o pungă de plastic și puneți-o într-o secțiune mai caldă a frigiderului.

Nu vă fie teamă să continuați să recoltați. Recoltarea regulată încurajează o nouă creștere pentru recoltele viitoare. Asigurați-vă că lăsați suficient frunziș pentru a menține creșterea plantelor. Puteți recolta până la 50 până la 75 la sută din ierburi anuale stabilite și o treime din plante perene simultan.

Decupați frunzele și tulpinile înainte ca planta să înceapă înflorirea pentru a încuraja o creștere mai fragedă. Veți obține cea mai mare concentrație de aromă atunci când planta a format muguri, dar înainte de a se deschide. Cu toate acestea, nu aruncați florile dacă ați așteptat prea mult. Bucurați-vă de frumusețea și aroma adăugată de busuioc, lavandă, dragoste, monarda, oregano, rozmarin, salvie, maghiran dulce și flori de cimbru în salate, supe și băuturi.

Pe măsură ce sezonul se sfârșește, luați în considerare conservarea unora dintre plantele dvs. preferate pentru a le folosi toată iarna și pentru a le face cadou.

Uscarea este una dintre cele mai simple modalități de a vă păstra recolta de plante. Colectați cantități mari de busuioc, rozmarin, maghiran și salvie chiar înainte de înflorire. Tăiați plantele la jumătate dimineața după ce roua tocmai a uscat frunzele. Clătiți - nu înmuiați - tăieturile și apoi îndepărtați frunzele deteriorate sau uscate.

Adunați ierburile în pachete mici și fixați-le cu o bandă de cauciuc. Pe măsură ce tulpinile se micșorează, la fel și banda de cauciuc. Folosiți o clemă de tip arc pentru a agăța fasciculele de o coardă sau de un cuier.

Păstrați ierburile la pachet într-un loc cald, uscat și aerisit, fără lumina directă a soarelui, pentru uscare. Unii grădinari acoperă ierburile uscate cu o pungă de hârtie pentru a le menține curate.

De asemenea, puteți usca ierburile la cuptorul cu microunde. Scoateți frunzele din plantele proaspăt recoltate. Întindeți uniform două căni de frunze de ierburi spălate pe o grosime dublă de prosop de hârtie. Cuptorul cu microunde la maxim timp de patru până la șase minute, în funcție de cuptorul cu microunde.

Ierburile complet uscate vor fi fragile și zdrăngănitoare atunci când sunt agitate. Păstrați ierburile uscate într-un recipient etanș pentru utilizare ulterioară. Etichetați recipientul cu numele plantei și data păstrată.

Apoi adăugați aceste adăugiri aromate la mesele pe tot parcursul iernii. Cu siguranță veți savura aroma și amintirile acestor ierburi conservate de casă adăugate la fiecare masă.