Consumul unei varietăți de semințe este o modalitate excelentă de a adăuga mai multă aromă, textură și nutriție la mese! Ele pot fi, de asemenea, un supliment delicios și hrănitor pentru dieta dvs. în sine.

adăugați

Semințele oferă minerale, antioxidanți, fibre, proteine ​​și grăsimi sănătoase. Unele cercetări sugerează că consumul de semințe poate oferi o varietate de beneficii pentru sănătate, cum ar fi riscul redus al bolilor de inimă, controlul îmbunătățit al zahărului din sânge și multe altele.

Semințele au o abundență de nutrienți, dar conțin și un compus numit fitat. Fitatul poate încetini absorbția mineralelor precum fierul, zincul și calciul. Cu toate acestea, aceasta nu ar trebui să fie o problemă atunci când semințele sunt consumate ca parte a unei diete echilibrate. De fapt, fitatul poate avea și efecte benefice, cum ar fi acționarea ca un antioxidant.

Pepkin Seeds

  • Culoare verde strălucitor și conține mai multe minerale, cum ar fi zinc, mangan și magneziu
  • Sursă excelentă de fibre și conține o mare varietate de antioxidanți
  • Poate fi consumat fie crud, fie prăjit
  • Un plus frumos la legume prăjite, salate, cereale fierbinți, deasupra supei
  • Experimentați adăugându-le la produse de patiserie, cum ar fi fursecurile

Seminte de floarea soarelui

  • Pot fi găsite într-o carenă dezbrăcată alb-negru, dar vin și decojite și gata de mâncare
  • Conține mai mulți nutrienți importanți, inclusiv vitamina E și colină
  • Excelent la salată și sunt o gustare ușoară
  • Untul de semințe de floarea-soarelui poate fi o alternativă la untul de arahide

Seminte de susan

  • Au o aromă bogată, de nuci
  • Poate fi achiziționat ca semințe întregi sau ca pastă măcinată - tahini
    • Un ingredient clasic în hummus
  • Conține o varietate de minerale, fibre și fitonutrienți

Seminte de in

  • Vine întreg sau măcinat în masă
  • Când este măcinată, semințele de in sunt mai ușor de digerat și absorbit
    • Cumpărați-le măcinate sau măcinați-le singur într-un blender, robot de bucătărie sau râșniță de cafea
    • Semințele măcinate durează mai mult atunci când sunt depozitate în frigider
  • Conțin acizi grași omega-3 sănătoși
  • Sursa de fibre solubile
    • Ajută la scăderea colesterolului, la îmbunătățirea digestiei și la reglarea nivelului de zahăr din sânge
  • Semințele de in măcinate pot fi adăugate la fulgi de ovăz, piureuri, prăjituri sau pâine

Semințe chia

  • Mic, negru și plin de fibre
  • Măcinarea semințelor de chia înainte de a mânca crește absorbția acizilor grași omega-3
  • Conține proprietăți de gelifiere
    • Semințele eliberează un gel limpede care poate fi folosit ca înlocuiește proprietățile de legare ale oului sau proprietățile funcționale ale grăsimilor în unele produse de patiserie
    • Se pot folosi și semințele de chia gelificate faceți o budincă, la fel ca tapioca

Mai multe sfaturi despre semințe

  • Adăugați semințe la produse de patiserie, salate, supe, cereale, iaurt, piureuri și multe altele!
  • Căutați soiuri nesărate sau cu conținut scăzut de sare pentru a reduce aportul de sodiu.
  • Porțiuni de vizionare; o porție de semințe este de aproximativ o uncie.
  • Depozitați semințele în frigider sau congelator pentru a păstra uleiurile polinesaturate sănătoase și alți nutrienți și pentru a prelungi durata de valabilitate.
  • Ca și în cazul consumului de alimente bogate în fibre, asigurați-vă că beți și apă din abundență pentru a evita balonările potențiale sau disconfortul gastro-intestinal.
  • Anumite persoane ar putea avea nevoie să evite semințele de chia și/sau de in, în special cele cu alergie la proteinele din semințe sau semințe înrudite sau cele cu risc de anumite tipuri de cancer.
  • Persoanele care urmează sfatul medicului pentru a evita alimentele cu afecțiuni de subțiere a sângelui sau cele cu capacități de scădere a tensiunii arteriale ar trebui, de asemenea, să evite consumul de semințe de chia sau in fără aprobarea medicală.

Consumul unei varietăți de semințe este o modalitate excelentă de a adăuga noi arome și texturi la mesele dvs., obținând în același timp un sortiment excelent de nutrienți. Explorați numeroasele opțiuni disponibile pentru a găsi noile dvs. favorite!

Despre Jessica Clifford

Jessica Clifford este nutriționist dietetician înregistrat și lucrează ca specialist în extindere în cadrul Departamentului de Științe Alimentare Nutriție Umană de la Universitatea de Stat din Colorado. Interesele sale includ nutriția, culturile și bucătăriile internaționale și aventurile în aer liber.