dietele

Creșterea aportului de proteine ​​vegetale este asociată cu anumite beneficii nutriționale și pentru sănătate, precum riscuri mai mici de cancer și boli coronariene. Sursele actuale de plante utilizate pentru a satisface cerințele de proteine ​​sunt de obicei un număr limitat de alimente care sunt deja prezente în modelul alimentar existent al unei culturi. Cu toate acestea, diversitatea surselor și tipurilor de proteine ​​a fost recunoscută ca un mijloc de a obține diferiții nutrienți necesari pentru a satisface cerințele și pentru a obține beneficii pentru sănătate.

Lucrările recente au menționat că, în culturile occidentalizate, produsele din cereale oferă cea mai mare contribuție la aportul de proteine ​​în dietele pe bază de proteine ​​din plante. Aceste observații sugerează calitatea dietei și adecvarea nutrienților ar putea fi afectată negativ de o dietă pe bază de proteine ​​vegetale în care diversitatea surselor este scăzută. Salome și colegii săi au testat această ipoteză și raportează rezultatele muncii lor în numărul din martie 2020 al Jurnalului de nutriție.

Datele pentru studiu au fost derivate din Studiul individual și național privind ancheta consumului de alimente (INCA3) realizat în Franța. Asocierile dintre aportul de proteine ​​din plante și diversitatea dietei și adecvarea nutrienților au fost determinate la 1341 de adulți (18 - 64 de ani) participanți la studiu.

Calitatea generală a dietei a fost cea mai asociată cu diversitatea proteinelor derivate din plante. A existat puțină diversitate în sursele de aport de proteine ​​vegetale; alcătuit în principal din cereale. Cu aporturi mai mari de proteine ​​vegetale, diversitatea a fost chiar mai mică. Când s-au modelat substituțiile de proteine ​​animale cu proteine ​​vegetale, aceasta a condus la creșteri ale scorului de moderare, dar a scăzut nivelul de adecvare în cadrul sistemului de notare a probabilității unui aport nutritiv adecvat. Rezultatele i-au determinat pe autori să concluzioneze că modelele actuale de aport de proteine ​​vegetale la adulții francezi nu oferă potențialele beneficii nutriționale oferite de mai multe proteine ​​vegetale și că ar trebui promovate și alte surse de proteine ​​vegetale, în afară de cereale.