Morcovii au devenit una dintre legumele preferate ale Americii. Dar zvonurile despre clor și alte preocupări continuă să circule. Este ceva de îngrijorat? Nutrition Diva examinează dovezile.

tăiați pentru bebeluși

Î. "Morcovii sunt un element esențial în jurul casei noastre. Adesea, este singura legumă pe care o putem face să mănânce copiii noștri. Dar este adevărat că sunt îmbibate în clor - sau că sunt mai puțin hrănitoare decât morcovii" adulți "?"

A. Nu este un mister de ce așa-numiții morcovi au ajuns să domine categoria legumelor crude. Sunt foarte convenabile (nu este necesară spălarea, decojirea sau tăierea) și sunt fiabile dulci și crocante. Cel mai bun din toate, putem de fapt să îi facem pe copiii noștri să le mănânce. Este prea bine ca să fie adevărat?

În primul rând, să ne înțelegem termenii. Morcovii adevărați sunt morcovi care sunt recoltați când sunt încă imaturi. Ceea ce mulți oameni numesc „morcovi pentru bebeluși” sunt etichetați cu mai multă precizie morcovi „tăiați pentru bebeluși” - morcovi adulți care au fost reduși la dimensiuni de către mașini. Un morcov poate produce 3 sau 4 morcovi tăiați pentru bebeluși.

Sunt morcovi tăiați pentru bebeluși înmuiați în înălbitor?

Este adevărat că morcovii (împreună cu salata verde și o mulțime de alte legume crude tăiate în prealabil) sunt tratați cu o soluție slabă de clor și apă pentru a ucide orice bacterie care ar putea provoca o plimbare. Această practică nu prezintă o amenințare pentru sănătate. Dimpotrivă, igienizarea legumelor reduce considerabil riscul de infecție transmisă de alimente.

Această soluție de clor nu se înmoaie în legume și este complet clătită înainte ca morcovii să fie ambalate. Contrar legendei urbane, învelișul albicios pe care îl vezi uneori pe morcovii nu este rezultatul „albirii”, ci pur și simplu un semn că suprafața morcovilor s-a uscat puțin.

Morcovii tăiați sunt mai puțin nutritivi?

Fermierii au cultivat soiuri speciale de morcovi pentru această piață; au tendința de a fi mai dulci și de a avea un nucleu mai puțin pietros. Cu toate acestea, în mod surprinzător, conform USDA, cantitatea de zahăr natural din morcovii tăiați pentru bebeluși este practic identică cu morcovii obișnuiți.

USDA raportează unele diferențe în nivelurile de nutrienți. Morcovii obișnuiți au niveluri mai ridicate de vitamina C și beta-caroten. Morcovii tăiați pentru bebeluși, pe de altă parte, se laudă cu niveluri mai ridicate de folat, seleniu și luteină. Dar ambele tipuri de morcovi oferă o mulțime de nutrienți pentru calorii. Și dacă copiii tăi sunt de zece ori mai predispuși să gusteze morcovii decât cei obișnuiți, singurul lucru face ca morcovii tăiați să fie mai hrăniți (pentru ei).

Dacă doriți să creșteți alimentația, încercați să completați morcovii cu niște mazăre cu zahăr sau cu acei ardei dragi roșii și galbeni care au început să apară în magazinele alimentare.

Imagini cu bebeluș cu morcov și ardei, prin amabilitatea lui Shutterstock.

Despre autor

Monica Reinagel este o nutriționistă autorizată, autoră și creatoare a unuia dintre cele mai bine clasate podcasturi de sănătate și fitness ale iTunes. Sfaturile ei sunt prezentate în mod regulat în emisiunea TODAY, Dr. Oz, NPR și în principalele ziare, reviste și site-uri web ale națiunii. Aveți o întrebare nutrițională? Apelați linia de ascultători Nutrition Diva la 443-961-6206. Întrebarea dvs. ar putea fi prezentată în emisiune.