greșeală

Ce se întâmplă dacă ți-am spune că palak paneer nu are deloc nutriție!

Cu toții ne place să mâncăm palak paneer și în toți acești ani ni s-a spus că este plin de nutriție, deoarece este fabricat din palak una dintre cele mai bogate surse de fier și paneer, care este încărcat cu calciu.

"Cei mai mulți dintre noi creștem crezând că consumul de spanac este cea mai bună modalitate de a rezolva o deficiență de fier și că un bol de palak paneer este cel mai bun pe care să-l bingeți pentru a crește fierul în sânge. Spanacul B are o valoare nutritivă ridicată și este extrem de bogat în antioxidanți, în special când sunt proaspeți, aburi sau fierți rapid. O sursă excelentă de vitamina A, E, K, fier, acid folic și acizi grași omega-3, spanacul este considerat o sursă bogată de fier ", spune Dhrishti Bijlani, nutriționist de frunte și director - Flab-you-Less.

Mulți chiar o numesc o masă completă și oamenilor din India le place să o ia cu naan, roti sau chiar orez simplu. Și copiilor le place gustul delicios. Totuși, dacă ți-am spune că te înșeli! Palak paneer este bun doar în gust și zero în nutriție. Da, ai citit bine!

Palak Paneer: Bun la gust, dar zero în nutriție

Da asta e adevărat. Acest lucru se datorează faptului că tipul de fier care se găsește în spanac este fierul fără sânge sau non-hem, care este un fier de plante și corpul nu îl absoarbe la fel de eficient B ca fierul din sânge (hem), găsit în carne, spune Dhrishti.

„Biodisponibilitatea fierului depinde de absorbția acestuia. Absorbția organismului de fier non-hem poate fi îmbunătățită prin consumul de alimente bogate în vitamina C. De asemenea, cu prezența substanțelor inhibitoare ale absorbției fierului, cum ar fi oxalații care se leagă de fierul pentru a forma oxalat feros, face ca fierul în spanac să fie inutilizabil de către organism ", spune Drishhti.

Spanacul este, de asemenea, cunoscut pentru conținutul său ridicat de calciu, dar calciul găsit în spanac este cel mai puțin biodisponibil din sursele de calciu.

„Cu toate acestea, conținutul de oxalat din spanac se leagă și de calciu scăzând absorbția acestuia. Astfel, determinarea calciului limitează absorbția fierului. Datorită acestui fapt, organismul poate absorbi doar 5B la sută din calciu din spanac. Pe de altă parte, paneerul este, de asemenea, încărcat cu calciu. Faptul că calciul interferează cu absorbția fierului înseamnă că palak paneer (un fel de mâncare cu spanac și brânză de vaci) nu este o masă la fel de sănătoasă cum credeai cândva ", spune Dhrishti.

Continuați să citiți în pagina următoare pentru a afla care sunt alternativele mai sănătoase pe care ar trebui să le consumați în loc de palak paneer!

Informații nutriționale ale palak paneer

Iată informațiile nutriționale conform unei porții, adică 1 castron de palak paneer:

  • Calorii - 135 kcals
  • Carbohidrați - 5 grame
  • Proteine ​​- 7 grame
  • Grăsimi - 6 grame

Mănâncă asta în schimb


Din punct de vedere nutrițional, ar fi o decizie mai înțeleaptă să consumăm alte soiuri de panouri, cum ar fi panele matare.

Încercați să mâncați alte rețete, cum ar fi mutter paneer, lauki paneer, paneer bhurji și multe altele! Și dacă sunteți anemic și vi s-a recomandat să mâncați subzi de spanac sau subți de spanac roșu, nu uitați să strângeți o doză de vitamină C sub formă de suc de lime pentru a crește absorbția fierului ", spune Dhrishti.

Știm că este greu de crezut, dar, din păcate, este adevărat!