Când vine vorba de consumul de pește, experții în nutriție spun că cel mai bine este să îl consumați de două ori pe săptămână.

pește

Potrivit unui raport recent al American Heart Association publicat joi în Circulation, consumul de pește de două ori pe săptămână este o parte importantă a menținerii inimii sănătoase. Health Canada recomandă, de asemenea, cel puțin două porții de pește neprăjit pe săptămână.

Și mulți, inclusiv dieteticianul înregistrat și educatorul certificat pentru diabet, Shahzadi Devje, sunt de acord că dovezile arată că consumul de pește bogat în grăsimi omega-3 este bun pentru inima ta.

Beneficiile pentru sănătate ale peștilor

Ea adaugă că cercetările au arătat că cei care consumă în mod regulat pește pot avea, de asemenea, un risc mai mic de diabet de tip 2, artrită reumatoidă, degenerare maculară, unele tipuri de cancer și boala Alzheimer.

„Există, de asemenea, o cerere mai mare de grăsimi omega-3 în timpul sarcinii și se crede că consumul de pește sprijină dezvoltarea creierului și a țesuturilor bebelușului. Vedem câteva evoluții foarte interesante în ceea ce privește rolul uleiului de pește în tulburările mentale și sănătatea mintală ".

Dieticianul înregistrat Anar Allidina spune că peștii grași au acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA), iar corpul nostru necesită grăsimi omega-3 pe care le putem obține doar din dietă sau suplimente. „EPA și DHA fac ca sângele să fie mai puțin probabil să se coaguleze, să reducă trigliceridele (grăsimile) din sânge, să protejeze mucoasa celulelor creierului și să lupte împotriva inflamației”, spune ea.

De asemenea, ea adaugă că nu toți peștii sunt împachetați cu acizi grași omega-3. „Peștii grași precum somonul, păstrăvul, hamsia, șobolanul arctic, heringul, stavridul și sardinele sunt surse excelente. Tonul conservat este o sursă OK, în timp ce tilapia, talpa, codul, polenul (bețele de pește), scoicile și creveții au un conținut scăzut de acizi grași omega-3. ”

Ceva de pește despre pești?

A existat o mulțime de discuții cu privire la aportul de mercur și la consumul de pește, spune ea. "Peștii mai mari pot absorbi mercurul din mușchii lor din apa din jur, dar mai ales din peștii mai mici pe care îi mănâncă." Health Canada observă că peștii cu conținut ridicat de mercur includ ton proaspăt/congelat, rechin, pește-spadă, marlin, portocaliu și escolar.

"Cel mai bine este să limitați aceste surse."

Devje adaugă că și consumatorii ar trebui să fie conștienți de pescuitul durabil și de modul în care își cumpără peștele.

„Îmi încurajez clienții să facă alegerea inteligentă și să cumpere produse cu eticheta de pește albastru, ceea ce înseamnă că îndeplinesc standardele Marine Stewardship Council și sunt certificați în mod independent ca fiind sustenabili și trasabili”, continuă ea. „Puteți fi siguri că este sălbatic, durabil, fără fraude de fructe de mare și poate fi urmărit până la pescarii certificați care l-au prins. Eticheta de pește albastru poate fi găsită pe peștele congelat și conservat la magazinele alimentare din toată țara. ”

Cele mai bune moduri de a mânca pește

Și când vine vorba de gătit și mâncat pește, ambii experți spun că oamenii tind să-l evite, deoarece este „scump”, „greu” sau „mirositor”.

„Peștele poate părea intimidant, deoarece este delicat și îl puteți prepara cu ușurință. Când vine vorba de gătitul peștelui, mai puțin este mai mult; nu este nevoie să te grăbești cu sosuri sau cu o listă de ingrediente complicată și lungă ”, spune Devje.

Allidina adaugă dacă mirosul te deranjează, încearcă la grătar. "Încercați să grătiți somon la grătar în această vară sau încercați această rețetă de somon care este făcută din conservă de somon."

Mai jos, Devje împărtășește câteva dintre ideile ei preferate de făină de pește:

1. Dă-le tacos-urilor un makeover adăugând pește și deasupra cu mango, ceapă, varză și avocado.
2. Fripturile de somon brăzdat sunt simple și ușor de strâns în 15 minute. Pur și simplu braconați somonul cu ulei de măsline, ierburile dvs. preferate (mărarul funcționează bine), condimentul și lămâia.
3. Glisorii de ton sunt o alternativă excelentă la burgerii de carne de vită. Îndoiți tonul conservat într-un amestec de ceapă, ovăz, condimente, lămâie și condimente pentru a crea un copil și o masă convenabilă pentru buget.
4. O cină de pește cu foaie este super-simplă și perfectă atunci când ești legat de timp. Îmbrăcați peștele gras (cum ar fi macrouul) cu ierburi, condimente și lămâie preferate și aruncați un curcubeu de legume de sezon (ardei, sparanghel, cartof dulce) și coaceți la 400 atF timp de 10 până la 12 minute.
5. Pur și simplu adăugați sardine ca topping de pizza pentru a menține lucrurile simple și delicioase.