Cum se încorporează nutriția în terapie

Întrebare: Nu am o diplomă în nutriție, dar cred că mulți dintre clienții mei ar beneficia de încorporarea unor idei de bază despre alimentația sănătoasă în îngrijirea lor pentru a-și îmbunătăți starea de spirit. Cum îi pot ajuta să facă acest lucru?

ajutarea

Răspuns: După ce am lucrat ca psihoterapeut și specialist în medicină comportamentală timp de peste 35 de ani, cu diverse populații de clienți deprimați și stresați, am constatat că dieta standard din America de Nord - care include o proporție mare de alimente rafinate, cum ar fi pâinea, orezul, pastele și băuturile cu zahăr - este un factor principal care contribuie la depunerea reclamațiilor de către mulți clienți. Desigur, la fel cum nu există o intervenție psihoterapeutică adecvată pentru toată lumea, nu există o singură dietă pentru toată lumea, dar am dezvoltat două cerințe dietetice de bază pentru a ajuta clienții să integreze mai bine starea de bine, îngrijirea de sine și nutriția. Una este eliminarea carbohidraților și zaharurilor rafinate din dieta lor, iar cealaltă este creșterea aportului de proteine.

Starea de spirit urmează mâncarea, iar schimbările de dispoziție urmează schimbările de zahăr din sânge. Glucidele rafinate, precum zahărul și făina albă, determină creșterea bruscă a zahărului din sânge și apoi scăderea; de aici, ridicarea rapidă când luăm zahăr, urmată de o decădere la fel de rapidă în decurs de o oră sau două, pe măsură ce nivelul glucozei scade și oboseala și iritabilitatea revin. Pentru a echilibra starea de spirit, stabilizarea zahărului din sânge este prima acțiune nutrițională de întreprins.

Persoanele cu stres cronic sunt vulnerabile la hipoglicemia reactivă, care apare ca urmare a unei eliberări excesive de insulină după o masă bogată în carbohidrați rafinați. Scăderea glicemiei rezultată duce la o scădere a dispoziției, precum și iritabilitate, nervozitate, panică, confuzie și tremurături. Astfel, odată cu creșterea diagnosticului de tulburări de atenție și de dispoziție și supra-medicarea simptomelor lor, trebuie să includem întrebări simple în sesiunile noastre de consum cu clienții despre utilizarea lor de zahăr, în special, cât de des consumă băuturi răcoritoare și băuturi energizante și mănâncă carbohidrați rafinați, cum ar fi fursecurile, pâinea albă și pizza. Mulți copii cu probleme de atenție aparente care mănâncă regulat cereale zaharate și lapte la micul dejun ar avea o energie mai susținută și concentrată dacă ar mânca pur și simplu mai multe proteine ​​dimineața.

Pentru adulți și copii deopotrivă, retragerea din zahăr și carbohidrații rafinați se poate face printr-o dietă bogată în proteine ​​timp de 7 până la 10 zile. Acest proces implică consumul unor cantități mici (două până la patru uncii) de proteine ​​de șase ori pe zi (la fiecare trei până la patru ore) și de la una la două porții de legume rădăcinoase, cum ar fi un cartof dulce sau morcovi acoperiți cu unt sau ulei de măsline, de-a lungul cu salate crude sau legume verzi fierte. Vegetarienii, ale căror diete sunt de obicei carbohidrați grei și proteine ​​ușoare, vor beneficia de consumul mai multor ouă și lactate, alături de legume și leguminoase, pentru a se asigura că sursele lor de proteine ​​oferă un amestec complet de aminoacizi, elementele chimice ale stării de spirit și concentrării.

Pentru a ajuta clienții să facă schimbări în dietele lor pentru a îmbunătăți stabilitatea dispoziției, împărtășesc adesea informații despre alternative la zahăr și îndulcitori artificiali, cum ar fi aspartamul. Un corp semnificativ de cercetări a arătat că aspartamul, împreună cu alți aditivi alimentari, a fost legat de tulburări neurologice, psihiatrice și comportamentale și este asociat cu dureri de cap și panică în rândul persoanelor vulnerabile, inclusiv a persoanelor cu antecedente de depresie. Stevia, o plantă indigenă în America de Sud și acum ușor disponibilă sub formă de pulbere sau lichidă, este un excelent înlocuitor al zahărului.

Citiți articolul complet al prezentatorului simpozionului 2014 Leslie Korn, „Cum alimentele îmbunătățesc starea de spirit: aducerea nutriției în sala de consultații”, în numărul din ianuarie/februarie 2014 al Networker de psihoterapie revistă.