dietei

Dacă îi întrebați pe oameni ce pot face în legătură cu dieta lor pentru a deveni mai sustenabili, cei mai mulți vor vorbi despre consumul de alimente din surse locale. Dar cât de mult contează mile alimentare? Ce porțiune din amprenta de mediu a alimentelor noastre provine din transport? Și, mai important, cum se compară mile alimentare cu schimbările mai largi ale dietei și stilului de viață?

Aceste întrebări devin extrem de importante pe măsură ce cântărim cele mai impactante schimbări pe care le putem face dietei noastre și stilului nostru de viață înainte. La urma urmei, cunoașterea deciziilor care au cele mai mari impacturi va oferi cea mai clară cale înainte, pe măsură ce începem să ne minimalizăm propriile impacturi asupra mediului atât individual, cât și ca societate.

Noțiunea că mile alimentare reprezintă o parte semnificativă a amprentei de mediu a alimentelor provine probabil din asocierile noastre mentale combinate dintre țeava de eșapament și emisiile pe scară mai largă. Aceste asociații ne pot determina să punem accentul în mod excesiv pe alimente cu kilometri peste alegerile alimentare. Alegerea consumului de alimente de origine locală ar face o mare diferență dacă transportul ar reprezenta o parte substanțială a amprentei de mediu a alimentelor. Dar pentru majoritatea alimentelor, transportul este responsabil doar pentru o mică parte din acea amprentă.

Câștigă certificatul de hrană și durabilitate

Pentru a înțelege de unde provin emisiile din alimentele noastre, un studiu recent publicat în Science în 2018 a analizat datele dintr-una dintre cele mai mari metaanalize ale sistemului alimentar global și a tabelat sursele relative de emisii de seră. Setul de date reprezintă aproximativ 38.000 de ferme viabile din punct de vedere comercial și 40 de produse agricole diferite din 119 țări, reprezentând aproape 90% din consumul global de proteine ​​și calorii la nivel mondial. * [1] O reprezentare vizuală a rezultatelor acestora este prezentată mai jos.

Ceea ce mâncăm are un impact mult mai mare asupra contribuției noastre la schimbările climatice decât de unde provin alimentele.

Privind cu atenție, cea mai importantă mâncare de luat masa este că există diferențe enorme între emisiile de seră dintre alimente, alimentele de origine animală contribuind mult mai mult la schimbările climatice. Consumul unei diete de origine locală are un impact minim asupra reducerii emisiilor de seră dacă această dietă este încărcată cu produse de origine animală. De fapt, cu doar 4% din emisiile totale de producție alimentară provenind din transport, înlocuirea alimentelor pe bază de plante cu carne care însumează mai puțin de o zi în calorii pe săptămână reduce emisiile mai mult decât cumpărarea tuturor alimentelor din surse locale. * [3] merge complet pe bază de plante, prin extensie, duce la reduceri monumentale ale emisiilor de seră.

Acest lucru nu înseamnă că nu există motive care să susțină sistemele alimentare locale. De la calitatea și prospețimea alimentelor recoltate în timp ce sunt coapte și în sezon, la evitarea sistemelor industrializate în favoarea sprijinirii producătorilor locali de alimente și da, reduceri ale emisiilor cu efect de seră, există multe avantaje în cumpărarea alimentelor locale. Dar la sfârșitul zilei, ceea ce mâncăm are un impact mult mai mare asupra contribuției noastre la schimbările climatice decât de unde provine alimentele. Deci, dacă sunteți interesat de reducerea propriei amprente de mediu, luați în considerare schimbările cu cel mai mare impact proporțional - în acest caz, folosind produse alimentare întregi pe bază de plante.

Dacă sunteți interesat să aflați mai multe, explorați certificatul nostru online de hrană și durabilitate. Acest program cu trei cursuri leagă aspecte importante în timp util și critice legate de impactul asupra mediului al producției de alimente, efectele asupra justiției alimentare, accesibilității și sistemelor alimentare internaționale și impactului pozitiv pe care îl putem face în fiecare zi cu alegerile noastre alimentare.