Comportamentul alimentar

Editat de
Boris C. Rodríguez-Martín

Fundația Recal, Spania

Revizuite de
Tatiana Zilberter

Cercetător independent, Franța

Ricardo Fueyo-Díaz

Universitatea din Zaragoza, Spania

Afilierile editorului și ale recenzenților sunt cele mai recente oferite în profilurile lor de cercetare Loop și este posibil să nu reflecte situația lor în momentul examinării.

fructe

  • Descărcați articolul
    • Descărcați PDF
    • ReadCube
    • EPUB
    • XML (NLM)
    • Suplimentar
      Material
  • Citarea exportului
    • Notă finală
    • Manager de referință
    • Fișier TEXT simplu
    • BibTex
DISTRIBUIE PE

Cercetare originală ARTICOL

  • Departamentul de Psihologie, Universitatea din Otago, Dunedin, Noua Zeelandă

Fundal: Aporturile mai mari de fructe și legume, bogate în micronutrienți, au fost asociate cu o sănătate mintală mai bună. Cu toate acestea, gătitul sau prelucrarea pot reduce disponibilitatea acestor micronutrienți importanți. Acest studiu a investigat asocierile diferențiale dintre aportul de fructe și legume crude, comparativ cu fructele și legumele procesate (fierte sau conservate) și sănătatea mintală la adulții tineri.

Metode: Într-un proiect de sondaj transversal, 422 de tineri cu vârste cuprinse între 18 și 25 de ani (66,1% femei) care locuiau în Noua Zeelandă și Statele Unite au finalizat un sondaj online care a evaluat consumul tipic de materie primă vs. fructe și legume fierte/conservate/procesate, sănătate mintală negativă și pozitivă (simptome depresive, anxietate, dispoziție negativă, dispoziție pozitivă, satisfacție în viață și înflorire) și covariabile (inclusiv statutul socio-economic, indicele de masă corporală, somnul, activitatea fizică, fumatul și consumul de alcool).

Rezultate: Controlul covariabilelor, aportul de fructe și legume crude (FVI) a prezis simptome depresive reduse și starea de spirit pozitivă mai mare, satisfacția vieții și înflorirea; FVI procesat a prezis doar o dispoziție pozitivă mai mare. Primele 10 alimente crude legate de o sănătate mintală mai bună au fost morcovii, bananele, merele, verdeața cu frunze închise la culoare, cum ar fi spanacul, grapefruitul, salata verde, citricele, fructele de pădure proaspete, castraveții și kiwi.

Concluzii: FVI brute, dar FVI neprelucrate, au prezis semnificativ rezultate mai mari ale sănătății mintale atunci când se controlează covariabilele. Aplicațiile includ recomandarea consumului de fructe și legume crude pentru a maximiza beneficiile pentru sănătatea mintală.

Introducere

„Ești ceea ce mănânci” este un adagiu bine cunoscut, care este susținut din ce în ce mai mult de dovezi care leagă dietele sănătoase de sănătatea fizică și mentală optimă (Rooney și colab., 2013; Robberecht și colab., 2017). Un factor important al relației dintre dietă și sănătate este aportul ridicat de fructe și legume (FVI) (Lampe, 1999; Trichopoulou și colab., 2003). Fructele și legumele conțin o varietate de micronutrienți critici pentru funcția fizică și mentală (Kaplan și colab., 2007). Se spune că antioxidanții precum vitamina C și carotenoizii joacă un rol esențial în protejarea organismului împotriva stresului oxidativ, care este responsabil pentru cauzarea și progresia bolilor neurodegenerative, a bolilor inflamatorii cronice, a aterosclerozei, a unor tipuri de cancer și a unor forme de depresie (Byers și Perry, 1992; Irshad și Chaudhuri, 2002; Raison și Miller, 2011). Mai mult, vitaminele solubile în apă (vitamina C și vitaminele B) și anumite minerale (calciu, magneziu și zinc) sunt importante pentru o funcționare cognitivă și emoțională optimă (Huskisson și colab., 2007; Kaplan și colab., 2007 ).

Efectele diferențiale ale brute vs. FVI procesat asupra sănătății mintale ar putea ajuta la explicarea rezultatelor unui studiu recent de intervenție realizat de Conner și colab. (2017a). În studiul respectiv, participanții au fost randomizați pentru a primi FV proaspăt timp de 2 săptămâni (o coletă de morcovi proaspeți, kiwi sau portocale și mere), pentru a primi mementouri zilnice cu mesaje text pentru a crește FVI timp de 2 săptămâni (plus li s-a dat un voucher pentru a cumpăra FV ), sau un grup de control dietetic ca de obicei. Ambele grupuri de intervenție au raportat creșteri semnificative ale FVI; cu toate acestea, doar grupul care a primit direct FV a raportat o bunăstare îmbunătățită. Autorii au propus că această diferență ar putea fi explicată de natura în care FV au fost consumate. Grupul care a primit FV proaspăt a indicat că este mai probabil să își consume produsele crude, în timp ce grupul de reamintire a indicat rate mai mari de FV gătit. Deși Conner și colab. (2017a) nu au măsurat metodele de pregătire și mâncare decât în ​​mod informal printr-un chestionar retrospectiv, au speculat că modalitățile prin care participanții lor au ales să-și mănânce produsele ar fi putut influența măsura în care FVI a afectat bunăstarea participanților lor.

În ciuda dovezilor preliminare pentru rolul diferențial al raw vs. FVI procesat, nu este încă complet clar dacă consumul de FVI brut este superior FVI gătit sau procesat în ceea ce privește beneficiile pentru sănătatea mintală. Deși unele dovezi preliminare sugerează un avantaj al FVI brut față de FVI procesat (Appleton și colab., 2007; Mikolajczyk și colab., 2009; El Ansari și colab., 2014; Conner și colab., 2017a), cercetările nu au testat în mod expres asocieri diferențiale între raw vs. FVI gătit/procesat cu privire la rezultatele sănătății mintale și, studiile anterioare au fost în mare parte limitate la aspecte negative ale sănătății mintale, cum ar fi depresia (cu excepția Conner și colab., 2017a).

Materiale și metode

Acesta a fost un design transversal, corelațional. Deoarece consumul de fructe și legume variază în funcție de vârstă (Billson și colab., 1999; Universitatea din Otago și Ministerul Sănătății, 2011), studiul nostru s-a concentrat pe o singură grupă de vârstă a adulților tineri cu vârste cuprinse între 18 și 25 de ani. Adulții tineri au cel mai mic consum de fructe și legume din toate grupele de vârstă (Thompson și colab., 1999; Universitatea din Otago și Ministerul Sănătății, 2011) și prezintă un risc crescut de tulburări de sănătate mintală (Johnston și colab., 2014) .

Participanți și procedură

tabelul 1. Statistici descriptive pentru eșantion (n = 422).