De ce să beți Kefir?

Mulți oameni aleg să bea kefir, deoarece conține mult mai multe tulpini de bacterii benefice decât alte produse cultivate, cum ar fi iaurtul. Atât lapte, cât și chefirul de apă conțin, de asemenea, tulpini benefice de drojdie.

În timp ce cultivarea cu boabe de chefir este metoda tradițională de preparare a kefirului de lapte și de apă, există o altă metodă de preparare a chefirului acasă: puteți utiliza și un cultura starterului de kefir pudrat.

Ce este o cultură inițială de Kefir pulbere?

Kefir Starter Culture este creat într-un laborator și este un cultura de start direct-set. Aceasta înseamnă că este un cultura de unică folosință. Este menit să fie folosit o singură dată, dar cu o îngrijire adecvată, poate fi recultivat de câteva ori înainte ca cultura să se slăbească.

Deși există avantaje și dezavantaje distincte atât pentru boabele de kefir, cât și pentru o cultură inițială de kefir sub formă de pulbere, pe care decideți să o utilizați pentru a face kefir depinde în cele din urmă de preferințele dvs. individuale. Puteți afla despre fiecare de mai jos pentru a decide ce opțiune este cea mai potrivită pentru dvs.

Cum este utilizat fiecare Kefir Starter

unei

Kefir Starter Culture poate fi utilizat în lapte de lapte, lapte de cocos, apă de nucă de cocos sau suc de fructe pentru a face chefir de lapte și non-lactate.

Boabe de Kefir din lapte poate fi folosit pentru cultivarea laptelui de lapte sau a laptelui de cocos. În timp ce alte lapte non-lactate pot fi cultivate folosind lapte din boabe de kefir, rezultatele sunt inconsistente, iar laptele non-lactat nu se îngroașă atunci când este cultivat ca laptele de lapte.

Cereale de apă Kefir sunt de obicei utilizate pentru cultivarea apei cu zahăr, dar pot fi folosite și pentru cultivarea apei de cocos sau a sucului de fructe, cu o anumită atenție.

Kewir vs. Powdered Cereale de Kefir: Cum diferă

Tulpini de bacterii

In general vorbind, starterul de kefir sub formă de pulbere are de la 7 la 9 tulpini în funcție de marca particulară de starter. Boabele de kefir din lapte și boabele de kefir din apă conțin o listă lungă de bacterii și tulpini și subspecii de drojdie, făcând chefirul boabe cultura mai bogată în probiotice pentru a face kefir.

Reutilizarea

Boabe de kefir sunt reutilizabil, și cu îngrijire adecvată pot fi utilizate la infinit. Pur și simplu așezați boabele în lichidul adecvat, cultivați timp de 12-48 de ore, apoi transferați boabele în noul lichid pentru noul lot.

O cantitate mică de chefir din starter de kefir pudrat poate fi rezervat și adăugat la lichid proaspăt pentru a face un nou lot de chefir. În general se poate recultivat de mai multe ori înainte ca bacteriile să slăbească.

Îngrijirea culturii

Boabe de kefir funcționează cel mai bine atunci când este cultivat în loturi spate-în-spate, deoarece atât boabele de chefir din apă, cât și din lapte necesită o sursă constantă de hrană. Deși cerealele necesită ceva mai multă întreținere decât o cultură inițială de chefir, ele pot fi obișnuite produce chefir zilnic.

Starter cu kefir pudrat este potrivit pentru persoanele care nu doriți să faceți chefir în mod regulat. Cu toate acestea, după cum sa menționat mai sus, starterul cu chefir poate fi adesea utilizat de câteva ori înainte ca bacteriile să slăbească semnificativ. Pentru cele mai bune rezultate, vă recomandăm să utilizați sau să reculturați starterul în termen de 7 zile din lotul anterior.

În timp ce boabele de chefir sunt mai costisitoare în avans, boabele de kefir devin rapid mai economice, deoarece sunt reutilizabile.

LINIA DE FOND

Boabe de kefir sunt cele mai multe tradițional, economic, și bogat în nutrienți modalitate de a face kefir. Cu toate acestea, nu este întotdeauna practic să mențineți zilnic boabe de chefir.

În situațiile în care este mai practic să faceți numai chefir periodic, vă recomandăm să optați pentru starter de kefir pudrat.

Sunteți gata să cumpărați culturi și să începeți să faceți chefir pe cont propriu?