Malia Frey este expert în pierderea în greutate, antrenor de sănătate certificat, specialist în managementul greutății, antrenor personal și specialist în nutriție de fitness.

informații

Fogo de Chao este cunoscut pentru carnea lor de churrasco și stilul de luat masa pe care îl poți mânca. O seară la această steakhouse braziliană este adesea o sărbătoare, o ocazie specială sau o noapte romantică în oraș. Dar dacă încercați să vă mențineți dieta pe drumul cel bun sau să respectați un plan alimentar nutritiv? Puteți găsi mâncare sănătoasă în meniul Fogo de Chao? Din fericire, puteți. Trucul pentru a mânca bine la Fogo nu este ceea ce mănânci, ci mai degrabă cât mănânci.

Analizând meniul Fogo de Chao

Dacă doriți să câștigați valoarea banilor dvs. la această steakhouse braziliană, este inteligent să vă flămânzi. Dar dacă urmați o dietă controlată de calorii sau doriți să respectați un program de alimentație sănătoasă, este de asemenea înțelept să aveți un plan înainte de a merge. Veți avea ocazia să gustați o gamă largă de alimente și, prin urmare, poate fi ușor să vă copleșiți și să mâncați excesiv.

Majoritatea oamenilor care iau masa la Fogo de Chao aleg să se bucure de experiența completă de churrasco, un meniu cu preț fix care include un serviciu continuu de carne prăjită la foc sculptată la masa ta. „Churrasco” este portughez pentru grătar și este folosit pentru a descrie carnea la grătar. La Fogo de Chao, bucătarii - numiți "gauchos" - pregătesc și servesc carne de porc condimentată, miel, pui, fructe de mare și, bineînțeles, câteva bucăți diferite de carne de vită.

Friptura de semnătură a Fogo de Chao este picanha (partea principală a filetului de sus) care este aromat cu sare de mare sau usturoi. Puteți alege, de asemenea, să vă bucurați de filet mignon, ancho de vită (ribeye), alcatra (solom de sus), fraldinha (solom de jos), costela (coaste de vită) sau medalhões com bacon (friptură învelită cu slănină).

Majoritatea opțiunilor de meniu cu antipăștere vin cu Fogo de Chao’s Market Table și Feijoada Bar. Tabelul de piață este configurat similar cu un bar de salate, dar include nu numai o gamă largă de legume proaspete și ingrediente pentru salată, ci și mezeluri și brânzeturi, fructe și supe proaspete de sezon și alte selecții. Feijoada este o tocană tradițională de fasole neagră făcută cu cârnați și servită cu orez, portocală proaspătă și farofa (făină de yucca la cuptor cu slănină).

Oaspeții care aleg să nu mănânce carne pot selecta doar din tabel Market Table și Feijoada Bar. De asemenea, puteți alege Mango Chilian Sea Bass fie à la carte, fie cu Market Table.

Fogo de Chao Nutrition

Următoarele informații nutriționale sunt furnizate pentru o felie (1,7 uncii sau 48 de grame) de picanha. Tăierea semnată de carne de vită a lui Fogo de Chao este, de asemenea, cunoscută sub numele de coulotă de vită sau capacul de top al fileului.

  • Calorii: 120
  • Gras: 8g
  • Sodiu: 55 mg
  • Carbohidrați: 0g
  • Fibră: 0g
  • Zaharuri: 0g
  • Proteină: 13g

Cele mai populare selecții din meniul Fogo de Chao sunt selecțiile de carne, în special carnea de vită. În timp ce carnea roșie (în general) tinde să fie mai ridicată în grăsimi și calorii decât alte tipuri de carne, dimensiunea de servire este relativ modestă la acest restaurant, mai ales în comparație cu alte steakhouse-uri. Majoritatea selecțiilor de carne de vită sunt de 2 uncii sau mai puțin. Așadar, puteți încerca diferite tipuri de carne de vită și vă puteți menține planul de alimentație sănătoasă.

  • O felie de 1,6 uncii alcatra (filet de sus) oferă 120 de calorii, 7 grame de grăsimi și 12 grame de proteine
  • O felie de 1,6 uncii ancho de vită (ochiul coastei) oferă 120 de calorii, 8 grame de grăsime și 12 grame de proteine
  • O 1,9 uncie tocană de terci (cotlet de porc) oferă 85 de calorii, 2 grame de grăsime și 16 grame de proteine
  • O gramă de 2,1 uncii cordeiro (cotlet de miel) oferă 210 calorii, 17 grame de grăsime și 12 grame de proteine
  • 2 uncii file mignon oferă 150 de calorii, 10 grame de grăsimi și 15 grame de proteine

Rețineți că sosurile și garniturile adaugă calorii mesei. Sosul chimichurri, de exemplu, va adăuga 80 de calorii la masă dacă adăugați doar o lingură în farfurie. Și o garnitură populară, cum ar fi cartofii prăjiți cu mămăligă (disponibilă la bar), va adăuga 500 de calorii la masă.

Dacă sunteți oaspete care a suferit recent o intervenție chirurgicală bariatrică, vi se oferă prețuri speciale la Fogo de Chao dacă aduceți cardul bariatric WLS aprobat. Veți plăti jumătate de preț pentru experiența completă de prânz sau cină churrasco. Alte intrări sunt disponibile la preț complet.

Cele mai sănătoase opțiuni la Fogo de Chao

Potrivit lui Fernando Quintas, managerul restaurantului Fogo de Chao din Minneapolis, Market Table este locul în care doriți să vă petreceți cea mai mare parte a timpului dacă încercați să mâncați sănătos la Fogo de Chao. Dacă începeți masa cu legume proaspete, fructe și cereale integrale bogate în fibre, veți avea mai puține șanse să vă delectați cu mâncăruri cu conținut ridicat de calorii și cu conținut mai ridicat de grăsimi mai târziu în masă. De fapt, unii clienți deștepți continuă să viziteze masa de pe piață de-a lungul experienței lor culinare pentru a se umple între feluri de carne.

Printre selecțiile de carne și fructe de mare, unele alegeri sunt mai sănătoase decât altele. coapsă de porc cu parmezan oferă doar 90 de calorii și trei grame de grăsime pe porție de 1,9 uncii. Si cotlet de porc oferă doar 85 de calorii și două grame de grăsime. Fiecare dintre selecțiile de pui (în special pieptul de pui cu slănină) sunt, de asemenea, selecții inteligente dacă încercați să reduceți caloriile și grăsimile.

Dacă preferați fructele de mare, Fogo's Basul chilian este o opțiune cu mai puține calorii dacă nu mâncați porția completă de 15,4 uncii. Întregul fel de mâncare (așa cum este servit) oferă 730 de calorii, 22 de grame de grăsime și 55 de grame de proteine. Ca o comparație, majoritatea experților sugerează că o porție rezonabilă de pește este de aproximativ 3-4 uncii. Dacă mănânci o treime din pește și iei restul acasă la prânz a doua zi, vei primi o masă satisfăcătoare pentru sub 250 de calorii.

În meniul de desert, consumatorii sănătoși ar trebui să aleagă ananasul caramelizat. Felul de mâncare conține doar 240 de calorii și oferă suficientă aromă pentru a vă frânge dinții dulci.

Cele mai nesănătoase opțiuni la Fogo de Chao

Ca orice steakhouse, există destul de multe articole indulgente în meniul Fogo de Chao. Aceste selecții sunt delicioase, dar vă vor crește aportul de calorii, grăsimi și sodiu în timpul mesei.

Cea mai bogată în calorii din meniul Fogo de Chao este cotlet de os de miel la 240 de calorii fiecare. Dimensiunea de servire (2,4 uncii) este ușor mai mare, totuși, așa că puteți mânca mai puțin dacă alegeți această opțiune. Coaste de vită (1,6 uncii), coaste de porc (2,1 uncii) și miel cotlet (2,1 uncii) furnizează, de asemenea, 210 calorii pe porție.

Nu este surprinzător că meniul pentru deserturi este plin de selecții bogate în calorii. Aproape toate opțiunile de cheesecake oferă aproape 900 de calorii pe felie. Cu toate acestea, deoarece multe dintre aceste opțiuni sunt mai mari ca dimensiune și pot fi ușor împărțite între doi, trei sau chiar patru mese.

Sfaturi pentru a mânca sănătos la o steakhouse braziliană

Controlul porțiilor este dificil atunci când luați masa la orice restaurant pe care îl puteți mânca. Steakhouse-urile - și, în special, steakhouse-urile braziliene - sunt deosebit de dificile, deoarece, deși alegerile din carne, precum carnea de vită și de porc, oferă beneficii pentru sănătate, acestea sunt deseori bogate în grăsimi saturate și calorii. Pentru a vă menține planul de alimentație sănătoasă pe drumul cel bun, folosiți aceste trucuri pentru a vă bucura de experiență în timp ce mâncați cu moderație.

  • Scanați bufetulzona înainte de a apuca o farfurie. Verificați toate opțiunile dvs. într-un bar de salate sau bufet și selectați câteva pentru a încerca. Apoi apucați o farfurie și umpleți-le doar pe alimentele pe care le-ați ales. Nu uitați, doar pentru că vi se oferă o mâncare, nu înseamnă că trebuie să o mâncați.
  • Nu lăsați alimentele să se atingăcând îți umpli farfuria. Acest truc vechi de dietă face minuni când vă confruntați cu un bufet pe care îl puteți mânca. Păstrarea unei cantități mici de spațiu între fiecare tip diferit de alimente vă împiedică să vă înghesuiți alimentele prea sus și să vă umpleți prea mult farfuria.
  • Ia o pauzăîntre vizitele din gaucho. Masa la o steakhouse braziliană vă permite să gustați și să savurați multe tipuri diferite de mâncare. Dar dacă mănânci prea repede, nu te vei bucura pe deplin de experiență. Încercați să mâncați încet și faceți o pauză de conversație între selecțiile de carne. Acest lucru vă va permite să simțiți semne de plenitudine și să nu mai mâncați înainte de a vă săturați prea mult.
  • Sari peste sosuri. Carnea la Fogo de Chao (și cel mult la steakhouse-uri) este deja plină de aromă. Deci, nu este nevoie să adăugați sosuri cremoase care sunt pline de grăsimi și calorii.
  • Limitați selecțiile de amidon. Sari peste pâine și limitează amidonul, cum ar fi orezul alb sau cartofii. Alegeți carbohidrați de înaltă calitate (cum ar fi legumele proaspete sau cerealele integrale) pentru a completa selecțiile de carne sau fructe de mare.
  • Fiți atenți la alegerile de băut. Cocktailurile tradiționale de friptură pot conține cu ușurință sute de calorii. Un gin tonic, de exemplu, poate adăuga până la 200 de calorii la masa totală. Și cocktailurile dulci (ca o margarită) pot adăuga și mai mult. Bea apă cu masa pentru a experimenta pe deplin aromele. Sau dacă alegeți să savurați un cocktail, beți doar unul.

În cele din urmă, împărtășiți cât mai multă mâncare posibil. Când vi se oferă atât de multe arome de încercat, este distractiv să vă umpleți farfuria. Dar o mușcătură aici și o mușcătură acolo vă vor permite să vă bucurați de experiență fără a o exagera. Și partajarea face experiența mai distractivă.

Cei mai mulți dintre noi nu vor vizita o steakhouse precum Fogo de Chao suficient de des pentru a avea un impact major asupra planului nostru general de dietă, dar practicarea unor obiceiuri alimentare conștiente atunci când luați masa este un obicei inteligent în care puteți intra pentru o sănătate și o bunăstare de lungă durată.