Mai mulți sportivi încearcă dieta ambalată în carne și produse, pretinzând sănătate și alergare îmbunătățite. Ar trebui să treci?

paleo

Dacă o dietă ar promite să te ajute să slăbești, să te simți energizat și să eviți răcelile și gripa, ai încerca? Ce se întâmplă dacă ar trebui să renunți la paste, covrigi și făină de ovăz? Glucidele pot fi elemente esențiale pentru mulți alergători, dar sunt una dintre limitările din dieta Paleo, care susține un model de mâncare bazat pe dietele oamenilor preistorici. Un număr tot mai mare de alergători s-au alăturat rândurilor sale. Dar este bine pentru tine?

„Paleo are multe lucruri foarte bune”, spune Heather Mangieri, MS, R.D., purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. Programul exclude alimentele procesate și zaharurile rafinate și accentuează legumele, fructele, nucile și carnea hrănită cu iarbă. Toate bune. „Știm că dietele bogate în fructe și legume combate bolile de inimă și anumite tipuri de cancer”, spune Mangieri. Carnea hrănită cu iarbă are un raport de grăsime mai sănătos decât hrana cu cereale și toată carnea oferă aminoacizi care accelerează recuperarea. La câteva luni după adoptarea unei diete paleo, ultrarunnerul Timothy Olson a stabilit un nou record de cursă la cursa de rezistență de 100 de mile din vestul statelor occidentale din 2012. „Picioarele mele sunt mai puțin umflate după alergări foarte lungi”, spune Olson. „Pot să mă duc din nou mai repede decât am făcut-o înainte să mă duc la Paleo”.

Dar dieta Paleo elimină și boabele și leguminoasele (ambele surse cheie de carbohidrați pentru alergători), precum și lactatele, alcoolul, sarea și uleiurile vegetale. Protagoniștii paleo, precum cercetătorul dr. Loren Cordain, coautor al Paleo Diet for Athletes, spun că aceste alimente ridică nivelul de acid al corpului și lixivizează mineralele din oase. Cordain citează substanțe din acele alimente (fitați în cereale integrale și lectine în fasole) care inhibă absorbția nutrienților. Dar Mangieri nu este de acord: „Pierderea de nutrienți este minimă”, spune ea, „și nu pare să provoace deficiențe”. Ea indică populațiile mediteraneene care se bucură de o viață lungă și de puține boli cronice, cu o dietă bogată în cereale și leguminoase.

Accentul dietei pe consumul de cantități mari de carne este, de asemenea, îngrijorător, spune Matt Fitzgerald, nutriționist sportiv certificat, antrenor de conducere și autor al noii cărți Diet Cults, care explorează de ce anumite diete prind rădăcini în cultura noastră. Un studiu realizat în 2012 de Școala de Sănătate Publică din Harvard a constatat că cu cât consumă mai multă carne roșie, cu atât rata mortalității este mai mare. „Aș încuraja alergătorii interesați de dieta Paleo să mănânce mai mult pește și păsări de curte și mai puțină carne roșie - și cât mai puțină carne procesată posibil”, spune el.

Deși există beneficii potențiale pentru sănătate dacă mergeți la Paleo, experții de pe ambele părți ale dezbaterii sunt de acord că dieta în sensul său strict este prea scăzută în carbohidrați pentru alergătorii care se antrenează greu. Joe Friel, MS, antrenor de anduranță și coautor al Paleo Diet for Athletes, spune că carbohidrații aprobați de Paleo, care includ fructe și unele legume rădăcinoase, vă pot alimenta în mod adecvat înainte de a alerga. El observă, însă, că aceste alimente sunt prea mici în ceea ce privește indicele glicemic pentru a înlocui glicogenul la jumătatea și post-alergarea cât de repede ar dori majoritatea sportivilor. Asta înseamnă că pentru alergătorii care doresc să facă lucrări Paleo, poate fi necesară o „înșelăciune”. Olson, care a câștigat statele occidentale, avea nevoie de mai mulți carbohidrați de mijloc pentru a-l împiedica să facă bonking în cursele de anduranță. A încercat miere, curmale și fructe uscate (care nu sunt aprobate de Paleo) și, în cele din urmă, a constatat că gelurile energetice funcționau cel mai bine pentru el.

Pentru alimentarea la mijloc și după antrenament, Friel recomandă alergătorilor să încerce carbohidrați non-paleo, cum ar fi băuturi sportive, covrigi, orez și cartofi - dar pentru a evita aceste alimente în alte momente. Asta face din Paleo un stil de viață solicitant. „Se ciocnește de viața din lumea reală”, spune Mangieri, adăugând că restricțiile Paleo duc uneori la obiceiuri rapide/excesive. „Oamenii ajung să consume excesiv alimente pe care și le-au negat singuri”.

Alți alergători cad din vagon, deoarece se simt alimentați necorespunzător cu programul. „Pentru antrenamentul meu zilnic de 20 până la 25 de mile pe săptămână, Paleo a fost minunat”, spune alergătorul, alpinistul și snowboarderul Billy Brown, fondatorul blogului de fitness și echipament Trek Tech. Asta s-a schimbat când Brown a început să ruleze extras. „Când mi-am mărit kilometrajul la 45 până la 50 de mile pe săptămână, plus antrenament de rezistență, aveam nevoie de mai mult combustibil în rezervorul meu”, spune Brown, care și-a vindecat oboseala adăugând paste și pâine înapoi în dietă. Dar experimentul l-a învățat lecții valoroase: „Mănânc mai multe fructe și legume decât am făcut-o până acum și obiceiurile mele de gustare sunt mai sănătoase”, spune el.

O astfel de recalificare poate fi cea mai mare valoare a dietei Paleo. Eliminarea cerealelor, a fasolei și a produselor lactate vă va face să vă simțiți mai bine? Poate ca da, poate ca nu. Însă, dacă să te amesteci în dietă îți oferă balustradele de care ai nevoie pentru a reduce zaharurile rafinate, alcoolul excesiv și mâncarea nedorită încărcată de aditivi, atunci este ceva demn de luat în considerare.