Pentru oricine urmărește caloriile sau nivelul zahărului din sânge, orezul este adesea tratat ca un văr nedorit la o reuniune de familie. Acest lucru nu este pe deplin corect. Tot orezul nu este creat egal și există multe soiuri care sunt alegeri sănătoase față de soiul non-nutritiv, bogat în amidon și orez alb.

este
Încercați o varietate de orez pentru plăcere și mâncare mai sănătoasă.

De ce este atât de rău orezul alb pentru tine?

Modul în care este prelucrat orezul alb, spune Sparshita Saxena, de la NDTV Food, „cade pe scurt asupra unor substanțe nutritive esențiale precum tiamina, cunoscută și sub denumirea de B1, precum și de alte vitamine B. Consumul de orez alb ne-îmbogățit poate duce la o afecțiune numită beriberi, care apare din cauza deficitului de tiamină. Orezul alb este, de asemenea, tratat cu aditivi care pot - în anumite cazuri - să dăuneze corpului uman și să declanșeze tulburări metabolice precum diabetul, obezitatea și așa mai departe. ” Orezul alb este procesat pentru a îndepărta carena și germenii. Aceste două elemente ale orezului conțin o mare parte din fibrele alimentare din orez, precum și o mulțime de substanțe nutritive.

Orezul poate fi sănătos?

Vestea bună este că orezul vine în aproximativ 40.000 de soiuri diferite, astfel încât să găsești ceva mai sănătos este destul de simplu. Orezurile colorate sunt de obicei alegeri excelente pentru orezul cu fibre și beneficii nutriționale. Două soiuri care sunt alegeri deosebit de bune pentru diabetici și cei care își urmăresc aportul de calorii sunt orezul brun și roșu. Ambele conțin germenul și carena. Potrivit Dr. Gargi Sharma, „Orezul brun și orezul roșu sunt destul de asemănătoare atunci când vorbim despre ele din punct de vedere nutrițional. Ambele sunt surse excelente de fibre, vitamine B, calciu, zinc și fier, mangan, seleniu, magneziu și alți nutrienți. ” Fibra este foarte importantă, deoarece necesită ca sistemul digestiv să lucreze din greu pentru a procesa alimentele, încetinind cât de repede se transformă carbohidrații în zahăr. Acest lucru face ca orezul brun sau roșu să fie alegeri deosebit de bune pentru diabetici, iar cei care își urmăresc aportul de calorii sunt orezul brun și roșu.

Probabil cel mai sănătos tip de orez este orezul negru, uneori numit Orez Interzis în China. Nu numai că devine violet atunci când este gătit, dar conține o mulțime de substanțe nutritive bune, inclusiv antioxidanți, vitamina E, proteine ​​și fier. Este plin de fibre și conține antociani, care contribuie la reducerea riscului de cancer.

Orezul integral, brun, roșu sau negru, este benefic pentru diabetici din cauza cantității mari de fibre din cereale. Aceste soiuri ajută, de asemenea, la reducerea plăcii arteriale, contribuind la scăderea colesterolului ridicat și la prevenirea bolilor de inimă. Căutați o varietate de orez cu cereale integrale oriunde vă faceți cumpărăturile. Vă poate ajuta să vă înviorați masa de cină și să vă mențineți și sănătos.