Mulți oameni suferă de alergii sezoniere. Nu este neobișnuit ca pacienții să fi fost testați pentru alergii cu MD, deci știu care alergeni își declanșează simptomele. Acest test, cunoscut sub numele de „test de zgârieturi” sau „test de înțepare a pielii”, implică introducerea unei cantități mici din fiecare alergen la nivelul pielii, de obicei antebrațul. Dacă pielea devine roșie și inflamată, știți că sunteți alergic la acei alergeni.

alergie orală

Mulți pacienți dau teste pozitive pentru alergenii de mediu, cum ar fi iarba, polenul, mesteacanul, praful și parul de animale de companie și, în ciuda încercării de a evita aceste lucruri, încă se confruntă adesea cu simptome alergice. Știați că multe alimente reacționează încrucișat cu acești alergeni de mediu, agravând simptomele alergice?

Ce este reactivitatea încrucișată?

Când corpul nostru este expus la o substanță străină, creează un răspuns imun specific pentru a găsi și a ataca acea substanță. Sistemul nostru imunitar face în mod constant acest lucru pentru a ne proteja de bacterii, viruși și intruși din mediu, inclusiv praf, polen și alimente.

Persoanele cu alergii de mediu au devenit „sensibilizate” pentru ca sistemul lor imunitar să reacționeze la anumiți factori declanșatori, cum ar fi ambrozia. Când sistemul imunitar este expus la alergen, acesta creează un răspuns histaminic uriaș care duce la mâncărime, ochi apoși, curgerea nasului și congestie a sinusurilor: alergii.

Problema este că uneori sistemul imunitar se confundă și aici intervine reactivitatea încrucișată. Atunci când sistemul imunitar detectează anumiți markeri pe unele alimente (profilină și proteine ​​de transfer lipidic), îi lipsește pentru markerii alergenilor noștri de mediu. Deci, prin accident complet, sistemul imunitar creează răspunsul histaminic mâncărim la mâncare în loc de declanșatorul mediului.

Vestea bună este că putem folosi aceste cunoștințe de reactivitate încrucișată în avantajul nostru pentru a ne ajuta să ne îmbunătățim alergiile sezoniere, evitând pur și simplu alimentele care determină reacția sistemului imunitar.

Interesant este faptul că profilul markerului și proteinele de transfer lipidic sunt deseori stabilizate prin gătit, deci trebuie să evităm versiunile crude ale acestor alimente.

Sensibilitatea polenului la mesteacăn

Mulți bolnavi de febră de fân sunt alergici la polenul de mesteacăn. Cel mai frecvent simptom experimentat al alimentelor cu reactivitate încrucișată cu polen de mesteacăn se numește sindrom de alergie orală, observat la aproximativ 40% dintre persoanele alergice la mesteacăn. Sindromul de alergie orală este mâncărimea locală a gâtului și a buzelor care se întâmplă în câteva minute de la consumul unui aliment cu mesteacăn care reacționează încrucișat. Acest lucru este diferit de o reacție anafilactică, care ar implica umflarea gâtului și a gurii care necesită intervenție de urgență. Mâncărimea poate fi ușor iritantă, se întâmplă doar atunci când mâncăm versiuni crude ale acestor alimente și, de obicei, dispare singură.

Dacă aveți sindromul de alergie orală sau aveți alergie la mesteacăn, luați în considerare eliminarea versiunilor brute ale următoarelor alimente:

  • Fructe: mere, cireșe, pere, prune, piersici, nectarine, kiwi
  • Legume: fenicul, păstârnac, morcov, ceapă, cartof, roșie, țelină, spanac
  • Nuci: alun, nuc, arahide
  • Boabe: grâu, hrișcă
  • Altele: miere (polen)

Sensibilitatea polenului la iarbă

Dacă aveți alergii de mediu cauzate de iarbă, puteți lua în considerare eliminarea versiunilor brute ale următoarelor alimente pentru a reduce simptomele cauzate de reactivitatea încrucișată. Acestea nu cauzează sindromul de alergie orală așa cum este descris mai sus.

  • Pepene galben, portocale, roșii de brânză elvețiană, pepene verde, grâu

Sensibilitatea la polenul ambroziei

Dacă aveți alergii de mediu cauzate de ambrozie, puteți lua în considerare eliminarea versiunilor brute ale următoarelor alimente pentru a reduce simptomele cauzate de reactivitatea încrucișată. Acestea nu cauzează sindromul de alergie orală așa cum este descris mai sus.

  • Banana, miere, pepene galben, melon, dovlecei, anghinare, semințe de floarea soarelui, miere
  • Ierburi/ceaiuri: mușețel, Echinacea, hibiscus, ciulin, lapte auriu

Sensibilitate la latex

Deși alergiile la latex nu sunt considerate alergii tradiționale la mediu, am considerat că merită menționat în acest articol faptul că persoanele care au sensibilitate la contactul cu produsele din latex pot avea o reacție alergică severă la aceste alimente cu reactivitate încrucișată. Dacă aveți alergie la latex, se recomandă insistent să vi se efectueze analize de sânge pentru reacții anafilactice la următoarele alimente.

  • Cele mai frecvente: avocado, banana, kiwi, castan
  • Alte alimente posibile cu reactivitate încrucișată: cais, țelină, păpădie, struguri, mango, pepene galben, papaya, fructul pasiunii, piersică, ananas, spanac, floarea soarelui, roșie