Este nevoie de mai multe alimente pentru a hrăni populația mondială în creștere. Dar disponibilitatea terenurilor arabile și a apei este în scădere. Acesta este motivul pentru care oamenii de știință și întreprinderile Wageningen și indoneziene cercetează posibilitățile de cultivare a algelor marine. Cultivarea algelor necesită doar lumina soarelui, în timp ce purifică apa și este o cultură durabilă. Mai mult, algele marine sunt un „superaliment”, care este ușor de prelucrat în alimente sănătoase și gustoase pentru consumul uman și animal. Vrei un biscuit de alge?

„În întreaga lume, există aproximativ 48 de milioane de kilometri pătrați de mare potrivită pentru cultivarea algelor marine”, spune Dolfi Debrot, ecolog marin tropical la Wageningen University & Research (WUR). Ca urmare a epuizării, deșertificării, eroziunii și salinizării, aproximativ 38% din terenul arabil este din ce în ce mai puțin adecvat pentru cultivarea alimentelor. În plus, există o reducere a disponibilității apei dulci necesare pentru irigații în agricultură. „Deficitul de apă este deja o problemă majoră în unele țări și va provoca probabil o creștere a conflictelor în viitor.”

Între timp, populația mondială este în creștere. Potrivit lui Debrot, nevoia de a hrăni pe toată lumea face ca analiza în extragerea alimentelor din surse vegetale să fie o alegere logică. ‘Producția de pește și carne necesită mult mai multe alimente decât produce. De asemenea, există deja destul de mult pescuit excesiv. ”

„Algele marine sunt foarte sănătoase, hrănitoare și eficiente în utilizarea sa. Spre deosebire de porumb și grâu, întreaga plantă este comestibilă. Algele marine își extrag propriul îngrășământ din apă, purificând apa care a fost poluată cu îngrășăminte. Poate contribui semnificativ la producția durabilă de alimente. ”

Gustări cu alge marine

Deși mulți nu consideră în primul rând algele marine ca alimente, este foarte potrivit pentru consum. ‘Algele marine conțin lipide, proteine, vitamine și minerale sănătoase și bune. Este un tip de superaliment ”, explică Debrot. Cercetează cultivarea algelor în Indonezia și o mănâncă în mod regulat. ‘Întotdeauna aduc înapoi gustări cu alge când mă întorc în Olanda. Întreaga noastră familie se bucură de ele. '

sursă

Biscuiți cu alge marine răspândite: algele conțin lipide sănătoase și bune, proteine, vitamine și minerale. Foto: Alexandra Branderhorst

Cercetări recente arată că 132 de țări sunt potrivite pentru cultivarea algelor marine, cu toate acestea, doar 37 de țări, printre care Indonezia, o cultivă de fapt. În Indonezia, există o industrie extinsă de creștere a algelor marine, inclusiv exporturi. Algele marine sunt, de asemenea, consumate în Indonezia, totuși mai ales ca ingredient pentru sucuri și alimente pentru copii sau ca agent de îngroșare. Algele marine pot fi consumate de oameni, dar pot fi prelucrate și în hrana animalelor. Debrot: „Spre deosebire de culturile precum cerealele, soia și porumbul, algele sunt foarte eficiente. Întreaga plantă este comestibilă. '

Nutrienți

WUR cercetează creșterea algelor în Indonezia, pentru a determina ce condiții sunt necesare pentru cultivare. Acest studiu este realizat de Debrot și echipa sa, în colaborare cu omologii indonezieni care conduc ancheta și efectuează lecturi la fermele de alge marine. „Algele marine sunt cultivate mai ales în zonele de coastă datorită valurilor, curenților și, bineînțeles, accesibilității”, afirmă Debrot.

Algele marine nu au nevoie de îngrășăminte; extrage nutrienți din apă.

Dacă algele marine pot crește și cât de mult poate depinde, depinde de temperatura apei și de concentrația de nutrienți din apa de mare. ‘Algele marine nu au nevoie de îngrășăminte; extrage nutrienți din apă. Acesta este un alt avantaj major, deoarece îngrășămintele agricole sunt scumpe. ”În locațiile în care apa de mare mai adâncă se ridică la suprafață, cum ar fi în deltele râurilor, există mai mulți nutrienți disponibili în apă. ‘Râurile conțin adesea niveluri ridicate de îngrășăminte care au fost adăugate în sol de către fermieri. Acestea provoacă poluare și permit înflorirea algelor. Algele marine extrag aceste îngrășăminte din apă și, astfel, le purifică. ”

Creșterea creveților și mangrove

Caracteristicile de purificare a apelor algelor ar putea, de asemenea, ajuta la prevenirea căderii mangrovelor în zonele de coastă ale Indoneziei. Crescătorii de creveți tăie mangrove pentru iazurile lor de creveți, care în cele din urmă devin contaminate și otrăvite ca urmare a creșterii intensive a creveților, în care sunt utilizate pesticide și substanțe chimice. Creveții sunt susceptibili la boli, deci necesită antibiotice. Când un iaz este prea poluat, fermierul scoate un nou iaz. ‘Există un număr uimitor de iazuri în uz, iar mangrovele sunt din ce în ce mai distruse. Mangrovele sunt esențiale pentru protecția regiunilor de coastă împotriva inundațiilor, cum ar fi tsunami-ul din 2005. Acesta este motivul pentru care guvernul indonezian este hotărât să păstreze și să refacă mangrovele. ”

Fermier de creveți cu o pungă de cocoloși și alge marine din iazul său de creveți, unde aceste trei specii sunt cultivate împreună (acvacultură integrată multi-trofică).

Care este rolul algelor marine în acest proces? Debrot: ‘Cultivând alge marine și creveți în aceeași locație, apa din bălți rămâne curată. Alge marine extrag îngrășăminte produse de creveți din apă și creveți rămân sănătoși, eliminând necesitatea antibioticelor. ”Unii fermieri combină deja algele și creveții în cultivarea lor. ‘Studiem motivele pentru care fermierii aleg o anumită metodă agricolă, pentru a înțelege mai bine metodele care sunt cele mai bune, permițându-ne să sfătuim alți crescători și cultivatori. Utilizarea cultivării combinate face producția mult mai durabilă. ”

Inovatoare

Douăzeci de cercetători Wageningen sunt implicați în proiectul de cercetare de patru ani, de la ecologi, oameni de știință la animale și plante, până la experți în ajutor pentru dezvoltare și economiști. Rezultatele proiectului vor oferi informații despre oportunitățile globale pentru cultivarea algelor marine, se așteaptă Debrot. Cercetătorii sunt curioși cu privire la tipul de alge marine cel mai potrivit pentru producție și consum. ‘Vrem, de asemenea, să știm cum putem motiva oamenii să mănânce alge marine. Este faptul că nu este bine cunoscut? Sunt relevante aspecte precum gustul și preferințele culturale? ”

Antreprenorii, guvernul, organizațiile neguvernamentale, consumatorii și oamenii de știință pot beneficia în cele din urmă de această cercetare. ‘Am ales algele marine pentru că sunt inovatoare. Algele marine pot contribui cu mult mai mult la o aprovizionare durabilă cu alimente decât este cazul în prezent. ”