Ieșiți din tiparele dvs. alimentare actuale și încercați o nouă bază de fructe, legume sau cămară.

De Aimée Suen, NTP

experimentarea

14 iulie 2015 la 01:30 AM

Poate că după jurnalul de alimente și un audit al cămarii, este posibil să fi observat că gravitați către aceleași alimente. Deși nu există nimic în neregulă cu rutina, ar putea fi amuzant să încercați noi alimente sănătoase. De asemenea, este mai bine să consumați o mare varietate de fructe și legume, astfel încât să puteți obține cât mai mulți nutrienți diferiți. Dacă doriți să ieșiți din rutină sau pur și simplu să încercați câteva lucruri noi, iată câteva sfaturi pentru a obține produse noi sau o nouă bază de cămară în rotație.

Încercați un mediu nou

De unde îți iei cea mai mare parte din mâncare? Un anumit magazin alimentar sau o piață a fermierilor? Te găsești mergând pe aceleași culoare și primind același lucru de la săptămână la săptămână? Amestecă-l și mergi într-un loc nou. Acest lucru poate fi mic, cum ar fi să mergeți la un culoar nou sau la o secțiune a magazinului alimentar, la ceva mai mare, cum ar fi să mergeți la un alt magazin alimentar sau la o piață a fermierilor din zona dvs. Verificați recolta locală pentru a vedea când și unde este cea mai apropiată piață fermieră pentru dvs. Dacă mergeți deja la o piață a fermierilor, încercați diferite tarabe care transportă alimente diferite de transportul dvs. săptămânal. Sau, încercați o piață fermieră complet diferită! Vânzătorii variază de la piață la piață, împingându-vă din zona de confort și în unele alimente noi.

Dacă oricare dintre acestea pare un pic copleșitor sau preferați ca altcineva să facă alegerea pentru dvs., luați în considerare o casetă CSA. CSA înseamnă agricultură susținută de comunitate, iar produsele alimentare provin direct dintr-o fermă sau dintr-o rețea de ferme. Vă vor oferi o selecție de produse care sunt în sezon pentru ferma lor.

În fiecare săptămână vin lucruri noi, ceea ce face mult mai ușor experimentarea. Există posibilitatea să primiți un anumit aliment timp de săptămâni (cum ar fi dovleceii vara), deoarece este la vârf la ferma pe care o susțineți. Mai multe CSA-uri vă permit să limitați ceea ce vine în cutie, astfel încât să puteți reduce atunci când vă săturați de anumite produse.

Ramificarea cu produse

După ce ați ales de unde să obțineți produse noi, uitați-vă în jur pentru a vedea ce este în sezon. Pe piața unui fermier, produsele respective vor fi în mai multe tarabe diferite, în cantități mari. La un magazin alimentar, produsele vor fi chemate prin semne sau puse în vânzare pentru a atrage atenția. Căutați în jur produse noi, întrebați oamenii care lucrează acolo cum este mâncarea specială, ce gust are varietatea respectivă, ce cred ei că este cel mai bun. Dacă sunteți la piața unui fermier, căutați mostre sau întrebați dacă puteți încerca câteva pentru a vedea dacă vă place.

Joacă-te cu produsele tale

Pentru a vă ușura, începeți cu un fruct nou și o legumă nouă pentru săptămână. Odată ajuns acasă, există mai multe opțiuni despre cum să mănânci și să gătești cu tine mâncare nouă.

  • Fructe: Încercați-l mai întâi crud. Dacă vă place singur, încercați-l deasupra iaurtului, poate stropit cu puțină miere, aruncați-l în smoothie, amestecați-l cu fulgi de ovăz de dimineață, înmuiați-l în untul dvs. preferat de nuci sau tăiați-l și aruncă-ți salata. Puteți chiar să-l prăjiți și să-l savurați la desert!
  • Legume: Cu noua ta legumă, încearcă-o crudă, dacă poți. Unele legume sunt mai gătite, dar o mușcătură de legume noi crude nu va strica. Puteți, de asemenea, să-l sotati cu puțin ulei de măsline sau nucă de cocos, să-l aruncați într-o supă sau tocană, să-l aruncați într-o salată sau să-l prăjiți.

Prăjirea legumelor este una dintre cele mai simple modalități de a găti și a vă bucura de legume. Tăiați-le uniform, aranjați-le într-un singur strat pe o foaie de copt căptușită cu folie, stropiți ușor cu ulei și condimente pe ea și prăjiți-le într-un cuptor setat la 375 timp de cel puțin 15 minute, mărind timpul cu 2-5 trepte până la furculiță. fraged/nu ars.

Amestecându-l în cămară

Produsele dvs. nu sunt singurul loc care are nevoie să se învioreze. Mâncați aceleași cereale sau fasole săptămână și săptămână? Consumul unei varietăți de cereale integrale și leguminoase este, de asemenea, o modalitate excelentă de a obține un amestec de vitamine și minerale. Cerealele integrale și leguminoasele au gusturi și texturi diferite care vă pot face masa mai interesantă.

Această experimentare va avea loc mai ales într-un magazin alimentar. Unele piețe ale fermierilor au furnizori care oferă leguminoase uscate sau cereale specifice, dar nu sunt la fel de obișnuite ca furnizorii de produse. În magazin, aveți din nou mai multe opțiuni despre cât de mult ați dori să mergeți. Puteți începe să vă uitați la alte lucruri pe diferite rafturi sau culoare din magazinul curent la care faceți cumpărături sau puteți încerca un magazin complet diferit. Ca și în cazul produselor, începeți cu o boabă nouă și/sau boabe noi pe săptămână sau la fiecare câteva săptămâni.

Containere în vrac: arma ta secretă

Dacă magazinul dvs. are o secțiune de coșuri în vrac, ați accesat jackpot-ul de experimentare! Secțiunea în vrac este un loc minunat pentru a găsi o mare varietate de cereale și leguminoase pe care este posibil să nu le vedeți pe rafturi. De asemenea, dacă doriți doar să încercați ceva și nu sunteți gata să vă angajați la ceva mai mare de 7 uncii la o kilogramă, coșurile în vrac sunt locul potrivit pentru a merge.

În această secțiune a magazinului, aveți puterea de a alege cât de mult doriți să încercați.

Jucându-vă cu capse de cămară

Chiar și fără secțiunea coșului în vrac, există o mulțime de opțiuni pe care le puteți încerca atunci când vine vorba de a găsi cereale și fasole noi

  • Fasole: pentru fasole, începeți mai întâi cu versiunile conservate, astfel încât să nu vă blocați cu o pungă mare de fasole pe care nu o veți folosi niciodată. Deși pot părea asemănătoare în greutate, fasolea uscată poate produce până la 6 căni odată gătite și asta reprezintă o mulțime de mâncare! Decideți să cumpărați soiul uscat după ce ați încercat-o și i-a plăcut. Adăugați fasolea gătită în orice ați adăugat în mod normal fasolea anterioară la: salate, caserole, burritos, boluri de cereale, supe, transformați-le în torturi, înmuiată cu fasole și așa mai departe.
  • Boabe: Opțiunile sunt nesfârșite cu boabe. Există atât de multe feluri diferite, ai putea să le încerci ani de zile! Începeți cu niște cereale integrale noi. Citiți eticheta pentru a vedea dacă bobul pe care îl luați în considerare este sau nu îmbogățit. Utilizați cereale îmbogățite cu ușurință în comparație cu cerealele integrale. Dacă faceți o mulțime de orez, luați în considerare orezul brun dacă nu cumpărați deja acest lucru sau încercați un bob scurt în loc de un orez cu bob lung.

Dacă sunteți în căutarea unei coacere mai rapide a cerealelor integrale, luați în considerare amarantul, bulgurul, cojile de hrișcă, meiul, teff-ul sau quinoa. Orzul, orezul brun, hrișca și ovăzul tăiat din oțel durează puțin mai mult, iar farro, fructe de secară, spelta, fructe de grâu și orez sălbatic vor dura cel mai mult.

Puteți găti, de asemenea, mai multe dintre aceste cereale într-un aragaz pentru orez. Consultați pe internet sau manualul aragazului dvs. pentru orez pentru rapoartele boabe/apă. Acest lucru vă poate menține aragazul de orez în uz (dacă vă decideți cu un bob care nu conține orez) și reduce cantitatea de timp de aragaz de care aveți nevoie pentru un fel de mâncare.

După ce ați selectat cerealele noi, bucurați-le de ele fierte simplu, aruncați-le împreună cu legume, într-o salată, cu fasolea nouă, formați-le în chiftele, adăugați-le nefierte într-o ciorbă sau prăjiți-le pentru o crocantă suplimentară. În funcție de modul în care condimentați aceste boabe, vă puteți bucura chiar și de ele la micul dejun!

Scufundări mai adânci

Cărțile de bucate și internetul vă pot oferi, de asemenea, idei minunate despre ce să faceți cu produsele noi sau cu produsele de bază pentru cămară - ce poate face, cum să le gătiți, ce condimente îl fac să fie gust. Nu vă fie teamă să încercați o nouă tehnică sau aromă. Unele dintre cele mai bune momente culinare încep cu un „ce-ar fi dacă”.

Dacă ți-a plăcut produsul nou sau produsul de bază pentru cămară pe care l-ai ales pentru săptămână, ia în considerare adăugarea acestuia în rotația de cumpărături în fiecare săptămână sau la fiecare două săptămâni. Dacă nu v-au plăcut, alegeți alimente noi pentru a încerca săptămâna viitoare. Pe măsură ce încercați în continuare lucruri noi, veți începe să vedeți către ce arome gravitați și vă veți deschide la niște mese noi delicioase.

Healthy Eating 101 continuă cu opțiuni de gustări sănătoase care vă vor ține de vasul cu bomboane sau de automatul de distribuție.

Aimée Suen este o practiciană în terapie nutrițională care împărtășește rețete nutritive, fără gluten și înțelepciune nutrițională la Small Eats. Ea este condusă să-i ajute pe ceilalți să se bucure de alimente întregi și să-i împuternicească să-și găsească propria sănătate în toate aspectele vieții, câte un mic pas la rând. Când nu este în bucătărie, practică yoga, la sală sau învață ceva nou. Puteți găsi Aimée pe Instagram, Twitter și Pinterest.