Sharlet D. Rafacz

Departamentul de Psihologie, California State University, Fresno, 2576 East San Ramon, M/S ST11, Fresno, CA 93740-8039 SUA

sănătoasă

Abstract

O alimentație sănătoasă are o bunăstare importantă și implicații financiare pentru societatea noastră. Ca atare, este esențial ca domeniul științei comportamentului și analiza comportamentului să efectueze mai multe cercetări în acest domeniu, astfel încât să poată fi dezvoltate intervenții eficiente. Un obstacol în calea abordării alimentației sănătoase poate fi conceptual. Departe de a fi un singur răspuns, mâncarea este alcătuită dintr-o serie de răspunsuri la alegere. Aceste răspunsuri de selecție, pregătire și consum formează un lanț comportamental întârziat temporar. Prin urmare, atunci când se proiectează intervenții pentru abordarea alimentației sănătoase, nu trebuie doar să se ia în considerare răspunsul țintă specific, ci și opțiunile alternative de răspuns și efectul schimbării unui răspuns asupra altor opțiuni din lanț. Scopul acestui articol este de a rafina analiza comportamentului alimentar sănătos, de a oferi exemple de cercetări efectuate în acest domeniu și de a discuta modul în care aceste intervenții pot influența acest lanț de răspunsuri. Se speră că, făcând acest lucru, vor fi efectuate și diseminate cercetări suplimentare, astfel încât indivizii, organizațiile și factorii de decizie să poată implementa intervenții mai eficiente pentru o alimentație sănătoasă.

Au fost publicate mai multe articole în domeniul analizei comportamentului care solicită cercetătorilor și practicienilor să exploreze noi domenii de aplicare din cauza unei nevoi sociale ridicate, pentru oportunități de angajare sau să extindă domeniul de aplicare al științei noastre (Critchfield și Kollins, 2001; Normand și Kohn, 2013; Bostow, 2011). Un exemplu în acest sens este legat de alimentația sănătoasă. Alimentația sănătoasă este legată de multiple probleme de sănătate socială, cum ar fi obezitatea, diabetul și alte afecțiuni medicale. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor au raportat recent că peste o treime din S.U.A. adulții (39,8%) și aproximativ 18,5% dintre tinerii cu vârsta cuprinsă între 2 și 19 ani au fost considerați obezi (Hales, Carroll, Fryar și Ogden, 2017). Obezitatea infantilă este legată de riscuri mai mari de boli cardiovasculare, tulburări metabolice, probleme pulmonare, boli scheletice și probleme psihosociale (Daniels, 2006). În plus față de obezitate, peste 30,3 milioane de persoane (aproximativ 9,4% din populație) din Statele Unite au în prezent diabet (Centers for Disease Control, 2017). Ca atare, este clar că aceste condiții de sănătate și, în special, comportamentele care le influențează direct, ar trebui să aibă o importanță primordială pentru știința comportamentului și comunitățile de analiză a comportamentului.

Abordarea obezității și a comportamentelor sale conexe nu este nouă în analiza comportamentului. De exemplu, Wooley, Wooley și Dyrenforth (1979) au publicat un articol în Journal of Applied Behavior Analysis (JABA) care discuta tratamente comportamentale pentru această problemă. În special pentru alimentația sănătoasă, multe studii au fost publicate în JABA în anii 1980 și începutul anilor 1990 (de exemplu, Dubbert, Johnson, Schlundt și Montague, 1984; Mayer, Heins, Vogel, Morrison, Lankester și colab., 1986; Wagner și Winett, 1988; Stark, Collins, Osnes și Stokes, 1986; Stock & Milan, 1993; Winett, Kramer, Walker, Malone și Lane, 1988; Winett, Moore, Wagner, Hite, Leahy, și colab., 1991) . De atunci, au existat numeroase cercetări efectuate în domeniul analizei comportamentului și în domeniile conexe de studiu.

Alimentația sănătoasă ca comportament de alegere

Mâncarea poate fi conceptualizată ca o serie de răspunsuri la alegere. Abordarea alimentației sănătoase ca răspuns la alegere este esențială, deoarece oamenii nu sunt de obicei prezentați cu o singură opțiune atunci când mănâncă (Rasmussen, Robertson și Rodriguez, 2016). De exemplu, atunci când se află într-un magazin sau restaurant, o persoană face o achiziție printre mai multe opțiuni sau atunci când consumă poate mânca toată, o parte sau nici una din porțiile lor. Un răspuns de alegere "se referă la modul în care indivizii își alocă timpul sau răspunsul dintre opțiunile de răspuns disponibile" (Fisher și Mazur, 1997, p. 387). În special, răspunsul la alegere sau modul în care un individ alocă timpul, "depinde de consolidarea valorii alternativelor și constrângerile asupra alternativelor "(Epstein, Leddy, Temple și Faith, 2007, p. 885). Atunci când decide ce să facă pentru cină, este posibil ca o persoană să aleagă masa care are un gust mai bun pentru el sau ea, dar numai dacă factori precum efortul de preparare și conținutul caloric sunt egali.