Mâncarea este o activitate socială extrem de importantă în Catalonia. Mâncarea rămâne o distracție majoră, fie seara cu prietenii, la masa de prânz într-un bar local cu colegii, fie cu tradiționala sărbătoare duminicală de familie. Deși Barcelona este un oraș cu ritm rapid, orele de masă, în special prânzul, sunt încă respectate, întregul oraș trecând la viteza redusă între orele 14:00 și 16:00. Mulți oameni se îndreaptă spre casă sau se înghesuie într-un restaurant local pentru un meniu cu trei feluri de mâncare al zilei (prânzul zilei).

frommer

Grubul catalan este destul de diferit de mâncarea din restul Spaniei. În Barcelona, ​​dieta principală este de obicei mediteraneană, cu o abundență de pește, leguminoase și legume, acestea din urmă servite adesea fierte pur și simplu cu un strop de ulei de măsline. Carnea de porc, sub toate formele sale, este consumată pe scară largă, fie ca filee la grătar, celebrul șuncă Serrano sau delicioase embutidos (mezeluri) din interiorul Cataluniei. O altă caracteristică locală este lipsa de baruri tapas. Foarte bune nu există, dar nu în aceeași abundență ca în restul Spaniei. În schimb, catalanii tind să meargă după rații (farfurii de brânză, pateuri și mezeluri), dacă doresc să aleagă ceva.

Multe restaurante din Barcelona închid duminică și luni, așa că verificați din timp înainte de a ieși. Camerele de mese ale hotelului sunt, în general, deschise 7 zile pe săptămână și există întotdeauna ceva deschis în zonele turistice. Dacă doriți cu adevărat să obțineți un adevărat gust al bucătăriei catalane, stați departe de locurile din La Rambla. Masa în Barcelona poate varia de la memorabil la mizerabil (sau memorabil din toate motivele greșite!), Deci merită să faci un pic de cercetare. Dacă este posibil, rezervați întotdeauna înainte pentru restaurante de renume, mai ales în weekend.

Mic dejun - În Catalonia, ca și în restul Spaniei, ziua începe cu un mic dejun continental ușor, adesea într-un bar. Majoritatea spaniolilor au cafea, de obicei puternică, servită cu lapte fierbinte - fie o cafenea con leche (jumătate de cafea, jumătate de lapte), fie un cortado (o lovitură de espresso „tăiat” cu un strop de lapte). Dacă vi se par prea puternice sau amare pentru gustul dvs., cereți o cafenea americană mai diluată. Majoritatea oamenilor au doar un croissant (cruasan), gogoașă sau ensaimada (o patiserie ușoară, presărată cu zahăr). Dacă doriți ceva mai substanțial, cereți un bocadillo (ruladă) cu brânză sau carne la grătar sau mezeluri sau cereți să vedeți lista platos combinados (farfurii combinate). Acestea constau dintr-un ou prăjit, cartofi prăjiți, slănină și o friptură sau un hamburger. Un bikini este un sandviș prăjit de șuncă și brânză de modă veche.

Masa de pranz - Aceasta este cea mai importantă masă a zilei din Barcelona. Prânzul include de obicei trei sau patru feluri de mâncare, deși unele restaurante inteligente din Orașul Vechi oferă acum un fel de mâncare cu desert pentru consumatorii mai ușori. Începe cu o alegere de supă, salată sau legume. Apoi urmează felul de mâncare din carne, pui sau pește, pur și simplu la grătar sau într-o tocană bogată sau caserolă. La un moment dat, consumatorii de carne ar trebui să încerce cu siguranță botifarrele, cârnații produși local. Deserturile sunt (din fericire) ușoare: fructe, iaurt sau o crema catalana (crème brûlée). Vinul și pâinea fac întotdeauna parte din masă. Prânzul este servit între orele 13:30 și 16:00, cu „ora de vârf” la ora 14:00.

Masa de seara - Dacă ați luat un prânz greu sau târziu, poate doriți să mergeți la tapas sau câteva rații într-un bar de vinuri; acesta este momentul perfect pentru a încerca gustarea catalană prin excelență pa amb tomàquet (pâine rustică frecată cu ulei de măsline și pulpă de roșii, servită cu brânză, paste sau mezeluri). Dacă alegeți un restaurant, așteptați o versiune puțin mai fină a ceea ce ați mâncat la prânz, dar cu o factură mai mare, deoarece oferta de meniuri fixe este doar un lucru la prânz. Ora elegantă de luat masa este 22 sau 22:30. În zonele turistice și în Catalunia muncitoare, puteți lua masa la ora 20:00, dar s-ar putea să vă regăsiți singur în restaurant.

Ce să mănânce

Pe lângă faptul că produce multe feluri de mâncare care îi aparțin în mod unic, Barcelona se uită spre Franța și centrul Spaniei pentru o parte din inspirația culinară. Bullabesa (bouillabaisse), cargols (melci) și anclas de ranas (picioare de broască) sunt clar influențate galic, în timp ce o tocană clasică precum escudella i carn d'olla - privită de cantautorul Lluis Llach ca „reflectând toată înțelepciunea a poporului catalan "- este într-adevăr un amestec de pot francez pot au feu și madrileño cocido, iar omniprezenta lechona (porc alăptător) este un import din Castilia centrală. În hanurile rurale (sau vante) veți găsi adesea joc ca iepurele și fazanul, care din nou prezintă influențe din restul Spaniei.

Dar adevărata bucătărie tradițională din toată Barcelona și zonele sale interioare este mai degrabă ca locuitorii: solidă și curajoasă. Mâncărurile din carne, cum ar fi vițelul și cârnații de sânge, sunt însoțite de garbanzos (naut), lentejas (linte), mongete (fasole albă) sau judias blancas y negras (fasole cu ochi albi și negri). Și paella tradițională de pește a vecinului sudic Valencia este adesea transformată în fideuà pe bază de tăiței care conține iepure, pui și cârnați botifarra regionali bogați.

Din moment ce Barcelona este chiar lângă Marea Mediterană, paellele convenționale din fructe de mare și orez abundă. Lunga coastă catalană adăpostește peste 30 de porturi de pescuit și peștele este o pasiune supremă pentru gurmanzii locali; alegerea foarte variată. Un fel de mâncare locală populară este suquet de peix, o tocană bogată de pește și cartofi, care a fost cândva un mic dejun preferat al pescarilor care ieșiseră pe apă cu plasele toată noaptea. O altă capodoperă este zarzuela, o tocăniță care combină o gamă extraordinar de largă de pești mediteraneeni, de la salmonete (morun roșu) și besugo (plătică) la mejillones (midii) și gambas (creveți). Sardinele sunt deosebit de delicioase - și ieftine - atunci când sunt făcute la grătar pe un foc de lemn de pin. Calmarul, caracatița și sepia (sepia) prezintă foarte mult, de la calamares romana (calmar prăjit adânc) la chipirone (caracatiță pentru copii mușcată, de asemenea prăjită) până la calmar gătit în propria cerneală. Bacallà în stil basc (cod sărat), care provine din apele mai reci ale Atlanticului de Nord, este un alt favorit, indiferent dacă este pur și simplu coaptă (a la llauna) sau formează baza unui aperitiv rece de garlicky numit esqueixada. (Apropo, nu confundați acest lucru cu escalivada cu sunete similare, care constă din fâșii de ardei grași la grătar și vinete/vinete și, de asemenea, se servește rece.)

Catalanii sunt deosebit de inventivi cu tortilla lor (ou, nu soi de porumb), iar acestea pot include fasole albă, sparanghel și lăstari de usturoi, adesea serviți cu pa amb tomàquet, acea bijuterie catalană simplă constând din pâine, usturoi, roșii zdrobite și ulei de măsline aplicat cu generozitate. (Unele dintre cele mai bune uleiuri ale Spaniei provin din provincia Lleida din Catalonia.) Un sos alb înțepător care adaugă o dimensiune suplimentară oricărei mese este alioli, făcut din usturoi, sare și maioneză.

Legumele nu sunt însoțitoare obișnuite la felurile principale, dar o ensalada catalana - o salată de salată, roșii, ceapă și măsline - este disponibilă invariabil, cu bonusul adăugat de mezeluri locale, cum ar fi mortadela sau șunca de munte. Vegetarienii și veganii ar trebui să verifice întotdeauna dacă nu este inclusă carne în ceea ce pare a fi o mâncare de legume sau o salată din meniu. Deserturile sunt mai modeste și includ flanul de lapte și ouă (crema de caramel) și crema catalana (crème brûlée). Probabil cel mai bun desert local pe bază de brânză este mel i mató (mel este miere și mató o brânză de capră foarte moale care seamănă aproape cu iaurtul: destul de delicios). O altă brânză de capră cremoasă populară este garrotxa, care provine din interiorul Cataluniei; în timp ce o brânză de capră uscată, mai convențională, este serrat din Pirinei.

Barcelona pentru Foodies

Deși frontierele gastronomice din oraș nu sunt absolute, există anumite zone care sunt cunoscute pentru anumite tipuri de alimente. Inima cartierului Barri Gòtic este, de exemplu, unul dintre cele mai bune locuri pentru a gusta bunele modele vechi Gătitul catalan (ca la Poate Culleretes), în timp ce Barceloneta este o locație de neegalat pentru răsfățarea Mediteranei fructe de mare. În sofisticat L'Eixample, mâncarea este la fel de bogată de inventivă și inovatoare ca arhitectura modernistă pe care o susține. Mâncați prânzul într-un loc cheie, cum ar fi Gaig și veți obține poza. De asemenea, nu ratați elegantul L'Eixample Toc, care oferă cele mai clasice escalivate tradiționale (ardei și vinete la grătar/vinete marinate în ulei de măsline) și esqueixadas (salată mărunțită de cod) din oraș.

În poliglota El Raval veți găsi nu numai îmbinări ieftine și vesele din Orientul Mijlociu, mexican și filipinez, ci și unele uimitor de elegante. „Fuziune” mediteraneană (vezi deliciosul Lupino). Deși Barcelona nu este cunoscută în mod tradițional pentru tapas, veți găsi câteva versiuni extrem de imaginative peste tot, dar mai ales într-un bar elegant La Ribera, cum ar fi Comerț 24 iar în delicios Mama și Teca, înapoi în El Raval.

Puteți găsi o bucătărie excelentă la țară, fără a vă îndrepta spre frumoasa zonă rurală catalană din Pedralbes cartier, unde, deasupra orașului, lângă o mănăstire liniștită și frumoasă, acasă Matóde Pedralbes oferă mâncăruri rustice de vânzare (han de țară), cum ar fi anclas de ranas (picioare de broască) și cargols a la llauna (melci). Dacă fructele de mare vă plac (și unde mai bine să le savurați decât lângă Med?) Atunci Mondo din Barceloneta și Lluçanes sunt doar două dintre stimulentele mai noi dintre adevărata mare de marisquerías și tabernas care umple acest cartier nautic unic.

Piețele tradiționale acoperite sunt un must-see pentru foodies. Au fost construite în perioada de glorie modernistă a orașului și merită vizitate la fel de mult ca monumente istorice, la fel ca și emporiile de alimente exotice. Piețele de top sunt renumite Boqueria, Santa Caterina, Sant Antoni, și Barceloneta. Bucurați-vă ochii de arcurile lor curbate și tavanele înalte înainte de a savura cornucopia colorată a produselor locale care umplu tarabele.

Ce să bei

Vinurile catalane, deși mai puțin renumite la nivel mondial decât Rioiasele din nord, sunt de fapt printre cele mai bune din Spania - în special în regiunea viticolă sudică a Penedèsului, unde enologul Miguel Torres produce roșii bogate Corona și albi Viña Sol. Penedès reprezintă, de asemenea, aproximativ 75% din totalul cava (vin spumant) produs în Spania, iar varietățile infinit de diferite variază de la vinuri mici de tip „garaj” de familie la mărci internaționale precum Freixenet și Codorníu, produse în capitala cava Sant Sadurni - Anoia. Codorníu este găzduit într-o clădire spectaculoasă modernistă care face parte din trustul patrimoniului spaniol, cu 15 km (9 1/3 mile) de tuneluri subterane de explorat în timp ce aflați despre procesul de fabricare a cava.

Bijuteria coroanei vitivinicole a Cataloniei este totuși Prioratul de culoare roșu închis - și impresionant de scump - al provinciei Tarragona. Cel mai notabil promotor al său a fost Carles Pastrana de la Clos L'Obac, care a început să stabilească un set de D.O. (denumirea de origine) reguli și reglementări standard.

Renumita sangrie, un pumn de vin roșu care combină vinul cu portocale, lămâi, gaseosa (seltzer) și zahăr, a fost conceput inițial ca o băutură răcoritoare de vară care amestecă vinul ieftin cu gaseosa sau limonada, deși turisticul de astăzi este stimulat de spirit versiunile tind să fie artificial mai puternice, așa că aveți grijă.

Dacă preferați ceva mai ușor, există cerveza (bere) de tip Miguel Lager, care, deși este originară din Filipine, a fost produsă de zeci de ani în Lland. Aceasta este de departe cea mai populară bere a provinciei. Toată berea tinde să fie mai ușoară, mai mult ca S.U.A. versiune decât cea britanică. O clara este un pahar de bere amestecat cu sifon de lamaie. O sticlă mică de bere se numește mediana, iar un pahar este o caña.

Deși apa este sigură de băut, mulți consideră că gustul apei de la robinet din Barcelona este neplăcut. Apa minerală, în sticle de 0,5 până la 5 litri, este disponibilă peste tot. Apa cu bule este apa cu gaz; necarbonat este apă fără gaz. Vichy Catalan, apa carbogazoasă sărată despre care mulți oameni cred că acționează ca un ajutor digestiv, este foarte populară. Băuturile răcoritoare sunt, de asemenea, populare, iar versiunile standard de cola produse la nivel național sunt disponibile pe scară largă.

Cafeaua pe care o consumați la micul dejun sau după masă este invariabil de primă clasă, bogată și puternică și, dacă ați trecut printr-un prânz sau o cină deosebit de mare, un carajillo, cafea care conține un strop de coniac (marca de coniac de top din Catalonia este Mascaró), fie te va termina, fie îl va ajuta să coboare.

Notă: Aceste informații au fost corecte când au fost publicate, dar se pot modifica fără notificare prealabilă. Vă rugăm să vă asigurați că confirmați toate tarifele și detaliile direct cu companiile în cauză înainte de a vă planifica călătoria.