„Și le-a dat mâncare și băutură și le-a poruncit să stea.” -Shartan 9 | Salutări prieteni și colegi fanii Dragon Age! Acest blog conține mâncare și băutură și este inspirat de lumea Thedas. Acesta este, de asemenea, un jurnal alimentar în sprijinul consumului vegan. Pun în evidență mâncarea și băuturile prezentate în franciză, precum și gătitul și coacerea mea. Bucurați-vă și Maker vă zâmbește!

Joi, 15 noiembrie 2018

Intrarea 21: Favorit personal - Muffins Fereldan Pumpkin Apple

piure dovleac
Este atât de previzibil în fiecare an: odată cu sezonul de toamnă vine o dragoste bruscă și o dorință pentru tărtăcuțe și condimentele lor. Sau poate doar condimentele.

În Skyhold-ul nostru, suntem entuziasmați în fiecare sezon de toamnă pentru toate aromele minunate și sănătoase de dovleac și măr. Mă înțeleg în special pentru tărtăcuțe, deoarece produsele de bază, cum ar fi dovleceii și dovleceii, pot rezista mult timp dacă sunt depozitate corect și sunt incredibil de versatile. Și dovleceii Fereldan sunt deosebit de minunați.

Dar, în timp ce laptele tău poate să nu aibă dovleac propriu-zis (cu toate acestea să aibă calorii de pornit), acest delicios dulce pe care l-am modificat are dovleac pur și toate cele mai bune condimente ale sale, împreună cu dulceața minunată acră a mărului verde.

Această rețetă este o versiune veganizată, o rețetă de briose din rețetele Just a Pinch de Maiah Miller (@ maiah03).

Deci, să începem! Primul pas este să colectați ingredientele: făină universală, sare, zahăr, zahăr brun deschis, praf de copt, scorțișoară, nucșoară, cuișoare măcinate, ulei de canola sau vegetal, vanilie, un măr verde și piure de dovleac.

Prepararea piureului de dovleac este cel mai lung pas al întregii mizeri care face brioșe. Începeți prin tăierea dovleacului de la tulpină până la fund, până la capăt. Asigurați-vă că folosiți un cuțit mare și ascuțit și luați-vă timp. Într-adevăr, ia-ți timp.

Vă recomand să luați ceea ce aveți nevoie pentru această rețetă și merită o plăcintă cu dovleac (care este aproximativ una dintre acele jumătăți). Congelați restul pentru utilizare mai târziu în timpul iernii. Pentru a îngheța pe termen lung, lăsați piureul să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-l într-un recipient etanș. Dacă utilizați o pungă de congelator din plastic, folosiți un pai pentru a aspira aerul rămas în timpul etanșării. Așezați-l în spatele congelatorului. Pentru a dezgheța, scoateți din congelator și puneți-l pe o farfurie timp de patru până la șase ore.

Sau. puteți cumpăra doar o cutie de piure de dovleac (nu amestec de plăcinte cu dovleac, piure de dovleac obișnuit). Și dacă vă întrebați de ce nu am imagini pas cu pas ale acestui proces de piure de dovleac, asta pentru că am folosit ultimul piure de dovleac de anul trecut pentru aceste brioșe. Da, dovleacul și tărtăcuțele, în general, sunt alimente minunate capabile să rămână delicioase și proaspete (ish) timp de un an (sau mai mult) atunci când sunt depozitate corespunzător (am spus asta o dată deja, dar merită spus de două ori).

Am făcut un ou dublu de semințe de in pentru această rețetă: 2 linguri și o jumătate de cană mică de apă călduță, puse deoparte. Obținerea unei cantități mai mari de in măcinat pentru a se instala și a se lega cu apa poate dura ceva, așa că m-am gândit puțin la alte preparate.


Hei, uite, este imaginea de pe sneak peek din Instagram!

Odată ce bucățile mele de mere au fost bine împachetate în aluat, am amestecat toppingul.

Pentru topping, adăugați unt vegan rece, făină, zahăr brun deschis și puțină scorțișoară o alta castron (pentru aceasta puteți folosi orice fel de castron mic). Tăiați împreună cu un tăietor de patiserie până când se amestecă.

Și în acest stadiu, eram gata să porționez în vasele mele de briose unse.

Mi-am umplut cupele de briose puțin peste jumătate și am adăugat toppingul.

Apoi le-am copt aproximativ 25 de minute!

Oricare de aici avem chiar definiția aromei de toamnă!

Dar să facem o copie de rezervă câteva minute (folosind acea amuletă pe care am găsit-o în Castelul Redcliffe). În timp ce aceste brioșe se coc, să ne întoarcem atenția asupra acelor semințe de dovleac și pulpă. Îndepărtați cu atenție și temeinic semințele din pulpă și separați-le în boluri diferite (și, în acest moment, probabil că am folosit fiecare castron din bucătăria Skyhold). Clătiți semințele și înmuiați-le în apă sărată cel puțin 24 de ore. Puteți compostă pulpa sau punga și puteți îngheța pentru un alt proiect de coacere într-o altă zi.

Până acum brioșele ar fi trebuit să fie terminate de coacere, așa că lăsați semințele de dovleac deoparte pentru a face față acelor tigăi fierbinți. Puteți derula până la partea de jos a acestei intrări pentru rețeta completă de semințe de dovleac.

Lăsați brioșele să se răcească pe o grătar și serviți!

I-am servit prietenilor mei la jocul nostru lunar Dungeons and Dragons. Miroseau minunat și erau absolut delicioase! Și pentru că am copt atât de multe, au făcut o gustare perfectă și sănătoasă după-amiaza timp de aproximativ două săptămâni.

Briose de mere Fereldan de dovleac

Dimensiune de servire: O brioșă
Randamente pentru rețete: 22 până la 24 de brioșe
Timp de pregătire: Dacă coaceți piureul de dovleac: aproximativ două ore (merită total). Dacă utilizați piure de dovleac conservat: aproximativ 25 de minute (total apelul dvs.)
Timp de coacere: aproximativ 25 de minute

Ingrediente:

2 1/2 c făină universală
3/4 c zahăr
1/2 c zahăr brun deschis
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță sare
1/2 linguriță de scorțișoară
1/4 linguriță nucșoară
1/8 linguriță cuișoare
1 1/4 c piure de dovleac
un ulei de canola de 1/2 c
1 linguriță de vanilie
1 măr Granny Smith, tăiat cubulețe (opțional: decojit)

Topping:
1/4 c zahăr brun deschis, ambalat
2 lingurițe și 1 linguriță făină universală
1 linguriță de scorțișoară
2 linguri de unt vegan, rece și tăiat cubulețe

Combinați semințele de in măcinate și 1/2 cană de apă, puneți-le deoparte.
Pregătiți dovleacul așa cum este descris mai sus sau deschideți cutia de piure de dovleac. Spălați, miezuiți și tăiați mărul cu zaruri și (ați ghicit) lăsați deoparte.

Combinați ingredientele uscate și amestecați bine. Adăugați într-un castron separat amestec de semințe de in, dovleac, ulei de rapiță și vanilie, amestecați bine. Adăugați ingrediente uscate să se ude în trei părți, amestecați bine. Împingeți mărul tăiat cubulețe, lăsați aluatul deoparte și pregătiți toppingul.

Într-un castron mic, tăiați zahărul brun, făina, scorțișoara și untul vegan împreună cu un tăietor de patiserie.

Aruncați aluatul de brioșe în vasele de brioșe și presărați toppingul. Se introduce la cuptor pentru 25 de minute. Testează coacerea cu o scobitoare; introduceți o scobitoare în mijlocul unei briose. Dacă iese curat, brioșele sunt gata. Testați două sau trei brioșe pentru a vă asigura că lotul este complet copt.

Mutați cu grijă brioșele din vasele de brioșe într-un raft de răcire și lăsați să se răcească ușor înainte de servire. Lăsați brioșele să se răcească la temperatura camerei înainte de depozitare.

A se păstra într-un recipient etanș până la două săptămâni.

REȚETĂ DE BONUS DE SEZON DE CAZĂ:

Semințe de dovleac dulce și piperat

Randamente pentru rețete: aproximativ 8 dimensiuni de servire
Timp de pregătire: aproximativ 10 minute
Timp de coacere: 25 de minute

2 c semințe de dovleac, înmuiate în apă sărată peste noapte și uscate
3 linguri de zahăr
1/8 linguriță chimen
1/4 linguriță de scorțișoară
1/4 linguriță ghimbir măcinat
1/2 linguriță de piper Cayenne
2 lingurițe de sare
2 linguri de ulei vegetal
2 Tbps zahăr brun, deschis sau întunecat

Preîncălziți cuptorul la 300 ℉ (150 grade ℉). Căptușiți o foaie de copt cu hârtie pergament.

Într-un castron mare, amestecați împreună 3 linguri de zahăr, chimenul, scorțișoara, ghimbirul și piperul cayenne și lăsați deoparte.

Într-un alt castron, adăugați semințe de dovleac, 1 lingură de ulei și sare și amestecați împreună. Apoi puneți semințele pe foaia de copt pregătită. Coaceți semințele în cuptorul preîncălzit până când sunt ușor aurii, 20 până la 25 de minute.

Încălziți lingura rămasă de ulei într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu și amestecați semințele de dovleac prăjite împreună cu 2 linguri de zahăr brun. Gatiti si amestecati semintele pana cand zaharul formeaza un strat pe seminte, timp de 2 pana la 3 minute. Se amestecă semințele caramelizate în castronul cu amestec de zahăr-condimente, se aruncă la acoperire și se lasă să se răcească complet.

Serviți imediat sau păstrați-l într-un recipient etanș până când Vălul coboară (pentru că într-adevăr vor dura atât de mult).

Această rețetă este o versiune modificată din Toate rețetele.

Îți place ceea ce citești? Grozav! Reveniți pentru o nouă intrare pe a treia joi a fiecărei luni. Și aruncați o privire la intrările mele anterioare pentru alte rețete și trivia și ciudățenile legate de Dragon Age!

Aveți sugestii prietenoase sau idei interesante? Vrei să veganizez rețeta ta preferată? Vă rugăm să nu ezitați să comentați mai jos. De asemenea, puteți să mă trimiteți un e-mail la [email protected], să-mi trimiteți un mesaj la AGSamuels pe Reddit sau să-mi trimiteți un tweet la @FoodsofThedas pe Twitter. Poți să mă urmărești și pe Instagram, @gourmetveganthedas.

Dacă încercați oricare dintre rețetele mele, vă rugăm să împărtășiți o imagine pe rețelele de socializare și să folosiți hashtagul (#) gourmetveganthedas.