fermentate

Dacă sunteți ca mine, sunteți mereu în căutarea a orice puteți adăuga în dieta câinelui dvs. pentru a-l face mai sănătos.

Există tot felul de produse prebiotice și probiotice care sunt comercializate pentru animale de companie, dar dacă ați putea hrăni un aliment întreg care conține probiotice naturale, în loc să utilizați capsule mici și pachete? Aici intră în joc alimentele fermentate - aceste alimente uimitoare au multe beneficii!

Roxanne Stone a susținut o discuție despre alimentele fermentate în Raw Roundup 2015. Deține un masterat în nutriție și știința alimentelor și a lucrat mai mult de 12 ani în industria alimentară umană înainte de a trece la industria alimentară pentru animale de companie în 2010. Astăzi, lucrează cu Răspunde la hrana pentru animale de companie și este consultant cu ei de cinci ani.

Citiți mai departe pentru a afla cum și de ce vă sugerează să adăugați alimente fermentate în meniul câinelui dvs.

Ce sunt alimentele fermentate?

Aici chimia întâlnește nutriția. Fermentarea are loc ca urmare a oxidării provocând o „eliberare de energie pentru a produce acizi organici, gaze și/sau alcool” sau, așa cum spune Stone, alimentele sunt deja ușor pre-digerate și descompuse înainte ca câinele să le mănânce. Aceasta înseamnă mai puțină muncă pentru câinele tău pentru a-și digera mâncarea.

Există două tipuri principale de fermentare: fermentarea cu alcool, producând vin și bere și fermentarea cu acid lactic, care produce produse lactate și vegetale.

Acestea sunt cultivate folosind bacterii, drojdie, mucegaiuri sau o combinație a celor trei. Nu vă faceți griji, totuși ... acestea nu sunt bacteriile, drojdia și mucegaiurile rele care vă vin în minte! Acestea sunt benefice organismului și fermentează, de obicei cu lactoză, care este zahărul care se găsește în lapte. Aceste alimente sunt vii și fermentează activ atunci când sunt consumate - nu versiunile liofilizate, inactive, găsite în suplimente.

Unde a început . . .

Cercetarea

Alimentele fermentate există de mii de ani, datând până în 7000 î.Hr., când babilonienii au fost primii care au fermentat berea. După aceea, oamenii au învățat să păstreze carnea și peștele și, în cele din urmă, să facă unt și brânzeturi folosind fermentația.

Începând cu anii 1800, am folosit pasteurizarea ca mijloc larg de conservare, dar fermentația este o practică mult mai veche și, mai important, nu dăunează enzimelor și probioticelor alimentelor, cum ar fi pasteurizarea.

Nu plângeți peste lapte acru . . .

În vremurile mai moderne, o parte din accent sa concentrat asupra beneficiilor pentru sănătate pe care alimentele fermentate le pot oferi. De exemplu, Iyla Mechnikov a fost un zoolog rus care a trăit la sfârșitul anilor 1800. El a făcut câteva descoperiri minunate despre imunitate, dar a fost și unul dintre primii care a făcut legătura dintre alimentele fermentate și longevitate.

Teoria sa a fost că îmbătrânirea a fost cauzată de prea multe bacterii rele din flora intestinală și că alimentele fermentate ar putea ajuta la combaterea senilității prin restabilirea echilibrului. O mare parte din cercetările sale au fost influențate de țăranii bulgari care aveau durate de viață extraordinare și de dietele lor, care includeau în mod regulat lapte acru. Stone menționează chiar și doi țărani bulgari pe care i-a studiat: Baba Vasilka și fiul ei Tudor, în vârstă de 126 și 101 ani! Mechnikov a început chiar să bea zilnic lapte acru însuși și a remarcat propriile îmbunătățiri ale sănătății. După moartea sa, alții au fost inspirați să-și continue cercetările și acest lucru a condus la o mulțime de cunoștințe noastre astăzi.

Nutriție și tulburări psihologice

Dr. Natasha Campbell-McBride este un alt cercetător fascinant; ea a dezvoltat o dietă revoluționară GAP - dieta sindromului intestinal și psihologic.

Ea a studiat modul în care reintroducerea echilibrului în flora intestinală folosind alimente fermentate afectează multe boli diferite - chiar vindecându-și propriul fiu de autism!

A început inițial ca neurochirurg, dar a urmat un grad secundar în nutriția umană, deoarece a început să afle mai multe despre legătura dintre flora intestinală dezechilibrată și o mulțime de tulburări. Întreaga sa abordare este de a folosi nutriția - în special alimentele fermentate și probioticele - pentru a ajuta, sau chiar a inversa, multe tulburări. Ea a studiat pe larg efectul nutriției asupra tulburărilor psihologice și a arătat legătura dintre bunul intestin și funcția creierului.

De ce echilibrul din intestinul câinelui dvs. este atât de important

Uitați-vă în acest fel: 70% din sistemul imunitar se bazează în intestin. Dacă flora intestinală a câinelui dvs. este compromisă, înseamnă că și 70% din sistemul său imunitar este compromis. Bacteriile intestinale depășesc celulele corpului cu 10 la 1, deci este vital ca bacteriile bune ale unui câine sănătos să depășească cele rele.

Există multe lucruri care pot face ravagii la nivelul intestinului câinelui dvs., iar utilizarea excesivă a antibioticelor este o problemă uriașă.

Chiar dacă evitați să utilizați antibiotice pe câinele dvs., este în carnea pe care o mănâncă. Dacă nu sunteți foarte scrupulos în aprovizionarea cărnii care nu conțin antibiotice, îl expuneți în continuare efectelor persistente ale antibioticelor administrate animalelor. Apoi, ia în considerare câte alimente sunt acum modificate genetic (OMG), procesate și pompate pline de conservanți sintetici - toate lucrurile care pot dăuna florei intestinale.

Piatra menționează efectul dăunător al apei clorurate și fluorurate, al pesticidelor de mediu și al substanțelor chimice. În fiecare an, industria noastră agricolă pulverizează aproximativ 185 de milioane de lire sterline de pesticide pe culturi.

Nu este de mirare că câinii noștri au nevoie de ajutor pentru a menține un echilibru sănătos.

Cum putem ajuta flora bună depășește numărul răului

Probiotice!

Probioticele vor concura cu bacteriile rele pentru nutrienții din intestin. Există, de asemenea, mai multe tulpini care produc bacteriocine, care ucid bacteriile patogene și modifică pH-ul alimentelor pentru a crea un mediu neplăcut pentru agenții patogeni. Cu toate acestea, scopul nu ar trebui să fie eradicarea completă a bacteriilor patogene.

În mod ideal, spune Stone, echilibrul intestinal ar trebui să fie de aproximativ 85% bacterii bune până la 15% bacterii rele. Acest lucru se datorează faptului că 15% vă vor expune câinele la diferiți agenți patogeni și viruși, permițându-i să construiască rezistență la aceștia și să stimuleze și mai mult sistemul imunitar.

Suplimente vs alimente întregi

Deși există multe suplimente diferite disponibile, Stone recomandă utilizarea alimentelor fermentate în loc.

Alimentele întregi sunt întotdeauna mai bune decât suplimentele, iar alimentele fermentate nu fac excepție. Aici, culturile sunt vii și prosperă cu nutriția oferită de alimente și sunt mai susceptibile de a supraviețui stomacului și de a ajunge intestinele intacte și gata de colonizare. Suplimentele, pe de altă parte, sunt mai puțin eficiente, deoarece sunt liofilizate și trebuie să devină active în organism, apoi să supraviețuiască trecerii prin stomac înainte de colonizarea în intestin.

Cu toate acestea, ea observă că, dacă trebuie să utilizați probiotice sub formă de pulbere, le puteți amesteca cu mâncarea, apoi lăsați-o să stea aproximativ o oră înainte de hrănire, astfel încât probioticele să aibă șansa de a se activa.

Alternative

Diferite opțiuni pentru alimentele fermentate includ sosul de pește, kombucha, legume rădăcinoase, zer și produse lactate precum kefir, iaurt, lapte și brânză. Produsele lactate sunt cele mai frecvente, dar ar trebui să încercați întotdeauna să utilizați produse lactate întregi, nepasteurizate, dacă este posibil.

De asemenea, în timp ce carnea și peștele pot fi prima dvs. alegere în hrănirea câinilor, aveți grijă să alegeți o sursă bună. După cum explică Stone, nitrații și nitriții sintetici sunt utilizați în mod obișnuit ca agenți de întărire și ar trebui evitați, dar puteți găsi unele produse care utilizează suc de țelină, care este o sursă naturală, în locul alternativelor sintetice.

Ca și în cazul oricărui adaos de mâncare, mergeți încet și introduceți cantități mici la un moment dat. Stone spune că într-adevăr nu puteți supradoza alimentele fermentate, dar că ar trebui să le adăugați treptat pentru a evita o „moarte”. Acest lucru se întâmplă atunci când un număr mare de bacterii rele mor brusc și corpul trebuie să scape de toxine. Nu este un lucru rău, dar atunci când acest lucru se întâmplă dintr-o dată, poate provoca unele simptome de detoxifiere. Lucrurile se pot agrava pe scurt înainte de a se îmbunătăți - mai ales dacă câinele dvs. se confruntă cu probleme imune sau digestive sau dacă a fost întotdeauna la o dietă de croșetat.

Un intestin mai sănătos înseamnă un animal de companie mai sănătos

S-ar putea să credeți că alimentele fermentate vă vor ajuta câinele numai dacă are un fel de problemă digestivă, dar există atât de multe alte probleme cu care vă poate ajuta. Deoarece o mare parte din sistemul imunitar este localizat în intestin, puteți ajuta un câine care este imunocompromis oferind zilnic alimente fermentate.

Stone oferă o listă a problemelor de sănătate care pot fi ajutate cu adăugarea de alimente fermentate pentru a reechilibra intestinul:

  • IBS (colită, boala Crohn)
  • Intestin permeabil
  • Heliobacter pylori (ulcere gastrice)
  • Intoleranță la lactoză
  • Diabet
  • Cariile dentare și boala gingiilor
  • Dermatita atopica
  • Infecții cu drojdie
  • Infecții post-chirurgicale (cum ar fi MRSA)
  • Hipotiroidism

Când construiți intestinul câinelui dvs. folosind alimente fermentate și probiotice, este important să vă amintiți că acesta este un proces continuu, trebuie să le folosiți în mod regulat. Scopul este de a crea colonii în intestinele câinelui dvs. și acesta este un proces continuu.

De asemenea, amintiți-vă că stomacul nu este un mediu ușor și este greu ca probioticele să supraviețuiască în intestine, astfel încât, oferind alimente fermentate în mod regulat, le oferiți o șansă mai mare de a ajunge la intestin, unde pot coloniza. Probioticele sub formă de alimente fermentate sunt deja active, deci este mai probabil să supraviețuiască decât alternativele de supliment.

Coerența este esențială aici, așa că asigurați-vă că furnizați o cantitate mică de alimente fermentate în mod regulat sau chiar zilnic și fiți gata să vă vedeți câinele să prospere.!

Aceste informații sunt extrase din prezentarea Roxanne Stone a alimentelor fermentate în timpul Raw Roundup 2015.

Myndi Brunty

Myndi Brunty este tehnician veterinar înregistrat și practicant Reiki. Locuiește în WV cu doi câini și este deținută de două pisici. Ea a devenit interesată de sănătatea holistică pentru a face viața mai bună pentru animalele de companie, după ce a văzut scurtările cu medicamentul veterinar convențional și se bucură să exploreze lumea sănătății alternative.