alimente

De la borș la kefir, alimentele fermentate sunt ambalate cu beneficii nutriționale pe care le puteți împărtăși câinelui dvs.

Alimentele fermentate sunt puteri nutritive atât pentru oameni, cât și pentru câini. Fermentarea conservă alimentele și oferă o varietate de senzații gustative. Cel mai bine, alimentele fermentate oferă câinilor noștri (și pe noi înșine) multe beneficii pentru sănătate. Acestea susțin tractul gastro-intestinal îmbunătățind absorbția nutrienților și îmbunătățesc întregul sistem imunitar. În plus, probioticele produse prin fermentare ajută la refacerea bacteriilor sănătoase atât în ​​tractul gastro-intestinal canin cât și în cel uman.

O scurtă istorie a fermentației

Cu mult înainte ca probioticele să se alinieze pe rafturile magazinelor de produse naturiste, culturile din întreaga lume fermentau alimentele. Fermentarea datează de la 7000 până la 8000 î.Hr. și atinge bucătăriile internaționale în multe forme, de la chutneys și varză murată la kombucha și chiar la murături, care sunt lacto-fermentate în saramură de apă sărată.

Louis Pasteur a fost cel care a descoperit știința din spatele fermentării. Procesul aduce modificări în drojdie și microorganisme, în absența aerului. Prin urmare, alimentele își păstrează enzimele, vitaminele și mineralele, care sunt de obicei distruse prin procesare.

Iată o mulțime de rețete de alimente fermentate pentru câinele dvs. - dumneavoastră și familia umană vă puteți bucura și de aceste alimente sănătoase și sănătoase!

Rețete

Suzi Sunshine Beet Borscht

Borșul de sfeclă este o sursă unică de betaină, un nutrient care ajută la combaterea inflamației. De asemenea, oferă o completare de alți nutrienți valoroși, inclusiv vitamina C, fibre, potasiu, mangan și acid folic. Susține și sănătatea ficatului.

Ingrediente

2 kilograme sfeclă, decojite

6 căni cu apă filtrată, bulion de oase sau pui de pui

19 uncii suc de roșii

2 linguri suc de lamaie

1½ lingurițe sare de mare

1 linguriță semințe de chimen

1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Instrucțiuni

Alegeți ingrediente organice ori de câte ori este posibil. Începeți prin răcirea sfeclei; acest lucru se face cu ușurință într-un robot de bucătărie. Combinați cu ingredientele rămase într-un vas. Aduceți la fierbere și apoi fierbeți cel puțin o oră. Testează pentru a vedea dacă sfecla este fragedă.

Serviți la temperatura camerei câinelui. Un pic merge mult, așa că începeți cu ½ până la 1 linguriță pe masă pentru câinii mici, 2 lingurițe pentru câinii mijlocii și 1 lingură pentru câinii mari, împreună cu o păpușă de iaurt sau o ploaie de chefir.

Pentru membrii umani ai familiei dvs., borșul poate fi servit răcit cu o lingură de iaurt sau smântână sau servit fierbinte cu cartofi fierți.

Borșul ține două-trei săptămâni la frigider, atunci când este depozitat în borcane etanșe. Poate fi congelat și în recipiente cu iaurt.

Borș de varză și oase

Ingrediente

2 oase de măduvă de vită sau articulații

2 căței de usturoi (opțional)

12 căni de varză, mărunțită

1 lingură semințe de chimen

2 lingurite sare de mare

3 linguri suc de lamaie

1 lingură zahăr

Instrucțiuni

Alegeți ingrediente organice, dacă puteți. Într-un vas mare, acoperiți oasele cu apă filtrată și aduceți la fierbere. De îndată ce apar bule pe suprafață, reduceți focul și fierbeți timp de 20 de minute. Skim partea de sus. Adăugați restul ingredientelor și fierbeți timp de două ore.

Îndepărtați oasele și fierbeți încă o jumătate de oră. Se răcește și se servește. Acest lucru face topperul perfect pentru mesele câinelui dvs. Păstrați borșul la frigider sau congelator.

Suc de varză cultivată

Umpleți blenderul până la semnul 2/3 cu varză organică, verde, proaspătă și apă distilată. Porniți blenderul la viteză mare timp de un minut. Se toarnă amestecul într-un castron mare și se repetă procesul de încă două ori. Apoi acoperiți vasul cu folie Saran și lăsați amestecul de varză să stea la temperatura camerei timp de trei zile. Acum strecurați varza afară, astfel încât să rămâneți doar cu suc.

Acest suc este încărcat cu lactobacterii prietenoase (13 tulpini), iar acidul său lactic va ajuta la distrugerea multor tulpini de ciuperci, paraziți și alți agenți patogeni. Păstrați sucul de varză cultivat la frigider.

Din nou, puțin merge mult, așa că pentru câinele tău, amestecă 1 linguriță de suc de varză cu 1 linguriță de apă filtrată. Dacă doriți să încercați singur, folosiți 1/4 cană de suc de varză cultivat cu 1/4 cană apă; puteți adăuga morcovi la amestec pentru a adăuga niște dulci la acri.

Kefir pas cu pas

Kefirul este un lapte fermentat obținut din boabe de chefir (un starter de fermentare a drojdiei/bacteriilor). Are o istorie foarte lungă de datare până la nomazii din Munții Caucazului. Boabele de kefir constau din cazeină (proteină) și colonii gelatinoase de microorganisme care au crescut împreună. Un lucru absolut uimitor despre boabele de kefir este că cultura este un organism viu cu o durată de viață nedeterminată, astfel încât să puteți folosi boabele din nou și din nou. Ambalat cu probiotice, acest aliment întreg are proprietăți antifungice, ajută la ameliorarea flatulenței și poate chiar ucide drojdia. S-ar putea să fiți surprinși să aflați că chefirul conține zece tulpini de bacterii!

  1. Așezați 1 până la 2 linguri de boabe de chefir într-un borcan de sticlă sterilizat. Borcanele mari Mason funcționează bine.
  2. Adăugați 2 căni de lapte proaspăt. Încercați lapte de capră sau de oaie; puteți folosi chiar și lapte de migdale sau de cocos. Laptele la temperatura camerei funcționează cel mai bine.
  3. Se amestecă ușor conținutul cu o lingură de lemn.
  4. Acoperiți borcanul cu pânză de brânză sau prosop de ceai și plasați borcanul undeva în afara razelor solare directe sau într-un dulap.
  5. Lăsați boabele de kefir și laptele să fermenteze cel puțin 24 de ore, dar nu mai mult de 48 de ore.
  6. Strecurați boabele și păstrați-le pentru reutilizare punându-le într-un alt borcan de sticlă sterilizat. Aceste boabe pot fi odihnite la frigider timp de până la șapte zile când sunt acoperite cu lapte sau iaurt. Dacă doriți să așteptați mai mult înainte de a face un nou lot de kefir, adăugați lapte proaspăt sau iaurt la boabele de kefir.
  7. Acum, laptele de kefir este gata de servit, pentru câinii tăi și pentru tine.

Laptele de kefir este un topper excelent pentru orice masă. Oferă tractului gastro-intestinal bacterii benefice și este nutritiv, conținând nu numai probiotice, ci și vitamine, aminoacizi și enzime naturale. Poate chiar ajuta la alergiile severe.

Începeți cu 1 linguriță pentru câinii mici, 2 lingurițe pentru câinii de talie medie și 1 lingură pentru câinii mari.