trebuie

Tot ce ai nevoie este de mâncare.

Nu știu ce zici de voi, dar pentru mine, una dintre cele mai bune părți ale călătoriei în altă țară este să mergeți la un restaurant drăguț și să încercați bucătăria locală. A lua în vizor și a produce istorii distractive sunt toate bune, dar probarea de feluri de mâncare noi este de departe partea mea preferată din orice călătorie. Modul în care sunt preparate și gătite mâncarea și toate diferitele condimente, ierburi și ingrediente folosite vă pot spune destul de multe despre o țară, oamenii ei și tradițiile lor.

Multă vreme credeam că bucătăria letonă era prea simplă și simplă pentru a fi de orice natură. Cartofii, sosurile, carnea, o mulțime de mărar, salate, supe, chefir și pâine de secară nu sunt tipurile de mâncare pe care le găsești de obicei în restaurantele de lux, deoarece sunt prea simple și nu arată exact, bine ... fanteziste. Dar, acum câțiva ani, a făcut clic - mâncarea nu este întotdeauna doar aspect. Este vorba despre sentimentul pe care îl generează. Există o nouă serie Netflix Original pe care probabil ați văzut-o numită „Ugly Delicious” și cred că este deosebit de strălucitoare datorită unghiului pe care David Chang îl ia asupra mâncării. Nu orice fel de mâncare trebuie să fie drăguț. Ar trebui să fie despre gust. Și ce fel de feluri de mâncare ne plac cel mai des? Cei care declanșează ceva în interiorul nostru. Cele care ne amintesc de ceva ce mama sau bunica noastră obișnuiau să gătească pentru noi. Abia după ce m-am mutat în străinătate am înțeles că bucătăria letonă poate fi simplă, dar este unică și bogată în favoare. Ceea ce m-a bucurat și mai mult a fost să aud că prietenii și cunoscuții mei străini care au vizitat Letonia iubeau cu toții mâncarea locală. Toate acestea mi-au dat ideea articolului următor - Alimente pe care trebuie să le încercați în Letonia. Sa mergem!

Mâncăruri naționale letone pe care trebuie să le încercați

Supe și feluri de mâncare principale:

  • Supă rece (Aukstā zupa) Acesta este un fel de mâncare uimitor de vară pe care letonii îl adoră într-o zi fierbinte de vară. Nu are practic calorii, este răcoritor și este uimitor de simplu de preparat. Sfeclă roșie, castraveți, mărar (letonii adoră mărarul - crește ca iarba în grădinile noastre!), Ouă fierte și chefir. Și, oh, acea culoare!

  • Supă de măcriș. (Skābeņu zupa) S-ar putea să pară ciudat pe cât pare, dar acesta este un element de bază al letonilor. O supă cu cartofi, ierburi, carne și măcrișe servită cu ouă fierte, această supă are un gust cu adevărat special - dar foarte plăcut - acru. Avem, de asemenea, supă de mazăre maro, care este la fel de bună. Sau încercați o supă de sfeclă roșie. Letonii adoră supele!
  • Cotlet de porc sau de pui. (Carbonadă). Acest lucru este similar cu șnițelul german - practic, un file de pui sau porc învelit în gălbenuș de ou și prăjit pe o tigaie. Delicios! Caracteristici ale cărnii în majoritatea preparatelor letone.
  • Pâine de secară (porumb rudzu). Această pâine este extrem de populară în Letonia. Nu chiar la pâine albă. Pâinea de secară este deosebit de gustoasă cu o bucată de carne afumată. Acesta vine în multe tipuri diferite de într-adevăr cele întunecate cu semințe până la pâine de secară dulce, care este preferatul meu absolut.

Sursa legăturii

  • Slănină afumată, pește afumat și speck (partea grasă a unei slănini afumate). Cred că acestea nu necesită explicații. Bogat și gras, dar atât de bun.

  • Mazăre gri și pete. Acest fel de mâncare național este unul dintre alimentele tradiționale de Crăciun, deoarece credem că consumul de mazăre aduce un noroc și bani!

  • Clatite de cartofi cu sos de smantana. Clatite facute din cartofi! Cartofii au fost întotdeauna cele mai consumate alimente din Letonia - fierte, prăjite într-o tigaie, coapte la cuptor sau chiar sub forma acestor delicioase clătite.

Băuturi:

  • Cvas. O băutură nealcoolică făcută din pâine de secară, care are un gust similar cu berea, dar mai dulce. Cvasul de casă are adesea un gust mai amar.
  • Veselības dzēriens (traducere directă: băutură de sănătate) Ceva similar cu cvasul, dar chiar mai dulce. Preferatul meu absolut!
  • Riga Balsam Negru. Aceasta este o băutură magică făcută de 16 ierburi diferite care sunt locale în Letonia. Se crede că băutura are o putere de vindecare, iar letonii cred cu siguranță că poate vindeca răcelile și tusea. Legenda spune că Ecaterina cea Mare a Rusiei a fost vindecată de această băutură magică când a vizitat Letonia în timp ce era bolnavă. Jurnalistul Maic Oudejans a scris o poveste minunată despre băutură și a descoperit că „s-a spus că inspiră politicieni precum președintele francez Charles De Gaulle și liderul sovietic Leonid Brejnev, în timp ce legende muzicale precum Robert Plant de Led Zeppelin și regina Brian May au susținut, de asemenea, amară pe bază de plante în ultimii ani. ” Balsamul leton vine în diferite arome - original, coacăz negru, cireș și „element”. Există un bar/magazin minunat în Riga Old Town numit Riga Black Magic (Kaļķu iela 10), unde puteți încerca pe toate. Și dacă îți place cu adevărat gustul, vei fi fericit să știi că cea mai mare marcă de cofetărie a noastră face bomboane de ciocolată cu aromă de Balsam negru.
  • Berea letonă. (Alus) Letonia s-a bucurat de secole de o bogată cultură a berii. Berea este, fără îndoială, cea mai populară băutură alcoolică a noastră și chiar și pasionații de bere vor fi surprinși de gama amețitoare de beri locale de vânzare în supermarketuri mari precum Rimi. Avem numeroase fabrici de bere locale care produc beri îndrăgite precum Valmiermuiža, Madonas, Bauskas, Tērvetes.

Dulciuri:

  • Plăcintă cu caș (Biezpiena plātsmaize). Untul, ouăle, făina, zahărul, stafidele și cașul intră într-un fel de mâncare care are gustul copilăriei letone!

  • Latvian Curd Sweet Kārums (Biezpiena sieriņš Kārums) Acesta este ceva ce ar trebui să încercați cu siguranță! Într-un sondaj efectuat în urmă cu 5 ani, 20% dintre letoni au spus că gustarea de caș Karums era dulceața lor preferată. O puteți cumpăra în orice magazin alimentar.
  • Budinca de pâine de secară - Acest desert tradițional este făcut din pâine de secară îndulcită și uscată, mere uscate, scorțișoară și stafide, împreună cu caise, prune, afine sau fructe de pădure de sezon. Toate acoperite cu frisca.

Această listă este doar o mică selecție, dar cred că acoperă aproape toate principalele feluri de mâncare și băuturi tradiționale unice Letoniei. Dacă ați încercat ceva în vizita dvs. în Letonia pe care credeți că ar trebui să fie inclus pe această listă, vă rugăm să ne împărtășiți cu un comentariu.

Voi lista cele mai bune locuri pentru a lua masa la Riga într-un articol viitoare, dar deocamdată voi menționa pe scurt patru locuri care oferă unele dintre cele mai bune feluri de mâncare locale ...

# 1 Folkklubs Ala Pagrabs. Foarte Pub leton care oferă mâncăruri locale fantastice. Simplu, dar delicios. Prietenii care ne vizitează din Noua Zeelandă le-a plăcut atât de mult încât au mâncat acolo în fiecare zi!

# 2 Restaurează Riits. Bucătărie locală rafinată de sezon și personal prietenos. Celebrul „coastă de porc topită în gură” a restaurantului este un adevărat fel de mâncare de cinci stele.

# 3 Restaurant 3. Un restaurant elegant, modern, în nordul Europei, pe care mulți vizitatori îl descriu ca fiind una dintre experiențele obligatorii ale Riga.

# 4 ”Lido ” Restaurant cu lanț ieftin. Acest restaurant tip bufet este îndrăgit de letoni și veți găsi aici aproape tot ce este menționat pe această listă. Mâncare bogată și delicioasă la prețuri foarte rezonabile. Fii gata să te desfaci. 🙂

Dar acum, în cuvintele scriitoarei alimentare Ruth Reichl: „Trageți un scaun. Ia un gust. Alătură-te nouă. Viața este atât de delicioasă la nesfârșit. ”